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李平安自己倒是比较喜欢吃卤水豆腐,毕竟卤水豆腐固体含量高,质地比较硬。
而石膏豆腐水太多了,还比较软,当然质地上也细腻一些。
当然,还有些地方使用一些其他的办法,比如说关中使用酸浆,川蜀用山矾叶,南越开创性的使用硫苦,反正大家各有千秋。
在制作豆腐之余,李平安还借助便利,搞了一些豆花。
因为,豆花是没压榨过的豆腐,而豆腐则是压榨过后的豆花。
而在这个过程中,一个巨大的问题出现了,到底是放茱萸和盐巴,还是放糖。
这可是一个足矣引南北内乱的矛盾。
李平安在问询了一家人之后,终于决定还是入乡随俗,放糖。因为他感觉茱萸味的豆花,真的是有点怪怪的。
要是有辣椒就好了。
岭南人是喜欢吃豆花的,尤其是玉林县当地,更是将豆花视为解暑消渴之物,有句民谚说得好,冬麻糊,热豆花。
老太太看着李平安笨手笨脚的折腾,亲自上手。
结果行家一出手,瞬间又震惊的李平安说不出话来。
只见老太太亲手操刀的豆花,放在碗中,高出碗边少许时,豆花在碗边一伸一吐,欲掉不掉,犹如蛇在吐伸舌头,看得李平安直竖大拇指。
大嫂看着老太太和李平安对着红糖使劲儿,心疼的感觉心口有刀子割肉一样,这年头盐巴不便宜,糖更不便宜。
幸好是做给自己吃,要是真的拿出去卖,这家伙根本就赚不到钱。
纯纯的要赔的当裤子。
不过大嫂这会儿对李平安的佩服,又上升了好几个台阶。
先前他虽然愿意支持李平安,花那么多钱,收购了一大堆野果子,但那是建立在钱是李平安赚来的前提上。
人家平安赚的钱,想怎么花,就怎么花。
哪怕失败了,也能落个好名声,也能让他收收心,以后踏踏实实的过日子。
但他怎么也没想到,李平安还真的把事儿办成了。
等到豆花准备的差不多的时候,外面李云拿着一种野果子走了进来。
“三叔,今天我拿着蛇药上山救人的时候,猎户没钱买药,便给了我几株野果子,你看看,黄澄澄的,跟小灯笼一样,而且吃起来,味道跟茱萸差不多,也不知道是何物?”
李平安看着眼前黄澄澄的果子,瞬间惊呆了。
“我滴老天爷,莫不是我穿越,引起连锁反应了,这不就是辣椒吗?这东西不是后世才传入中国的吗?”
大嫂见李平安一脸震惊的样子,忍不住笑道,“原来小叔也有不认识的东西啊!这东西叫黄帝椒,相传咱们大康李丞相被贬崖州之时,遇到了瘴气,差点病死,被当地的黎族百姓用一种金色的果实救助,用的便是此物。”
“后来传到了岭南,贵人们当花养着,只是这东西并不是非常适应咱们岭南的环境,病死的很多,后来就看不见了。”
“没想到云儿这出门一趟,还能得到这宝贝。”
老太太也点点头说道,“都说黄帝椒已经绝迹了,没想到今天竟然又看见了。”
说着,撇着嘴对大儿媳妇说道,“以后咱们家也要慢慢的起来了,别黄帝椒黄帝椒地喊,让人家听了容易犯忌讳,这东西官话叫辛香。”
“你小子这回可立下大功了。”李平安这会儿的喜悦,已经越了刚刚制作出豆腐时候的样子,毫不吝啬地夸奖道,“有了这黄帝椒,只要咱们培育一段时间,没准儿就能赚到大钱。来来来,我这碗豆花给你。”
“三叔,你呢?”李云看着三叔递过来的豆腐,咽了咽口水,一脸好奇地看着拿着黄帝椒的三叔。
李平安垫了垫手里的辣椒,心满意足道,“我跟你们口味不一样,我试一试辣的!”
......
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