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3第 3 章（第1页）

婉心下意识地转头朝着嘈杂的声源处，抬头望去，还没有等定眸看个仔细明白，就被高大挺拔的骏马疾驰而过所裹挟而带的风，翻飞起了裙角，因为对身后的未知与恐惧，身形也是稍微一个踉跄。幸而身旁的清竹，眼疾手快，机灵敏捷，及时扶住了她，婉心才免得摔倒于地上。

婉心蹙眉看向作俑者的方向，正巧与才勒住缰绳，停住马的骑马男子四目相对。那是一双摄人心魄的眼睛，黑且亮，带着别样的具有蛊惑人心的魔力。这还不是全部，蛊惑人心之中，是有着肆意不羁与几丝倜傥无拘的感觉。眉峰高挑，长眉入鬓，五官优越，薄唇微勾。虽芝兰玉树，但却有外露的放浪形骸、玩世不恭的吊儿郎当之气。

这男子，她好似是在哪里见过，至于是在哪里见过，婉心一时之间也想不起来，只是觉得这面容有一种莫名的熟悉感。

马上的男子，手握着马缰绳，微微拱手，朝着婉心朗声道“借过。”

之后，也不等婉心回话，径直转过身去，长吁一声，驾马而去，徒留街面上飞扬而起的一道尘土。

婉心望着这潇洒逸的矫健身影与如画的景象，不知为何，想起了方才街边“驴打滚”案铺前，店家挥手一洒解释驴打滚的场景。

婉心身旁的清竹挥舞着手中的手帕，帮婉心赶开面前飞扬而来的尘土，口中嘟囔指责着方才那骑马的黛青衣衫的男子“这人真是张扬无礼，可惜那副生得好的皮囊了。”

“清竹，你也觉得他长得好看”婉心侧过头来问道。看来，这古今大家的审美眼光都是相同的。

清竹没有说“不好看”，而是回到“这种公子爷，外表衣冠耀目，内里呀和那些咬人吃人的野兽，没什么区别。”

记得之前的一天，她出府帮小姐买胭脂水粉，听见身旁的别府的丫鬟在低声说话，说是自家的大公子，已经哄骗糟蹋了三个姐妹了，然而，却无人敢吭声，只能任由着他施展禽兽之行。

婉心听了清竹的话，轻笑。衣冠禽兽虽然那人的确看着不是一个彬彬有礼的人，但是直觉告诉她，他也不

至于是个“衣冠禽兽”。至于她辨别的原因，许是因为他长得好看俊朗

清朝用晚膳的时辰，是申时，也就是下午四时左右。婉心回到府中之时，已经是错过了用晚膳的时辰了。

清竹是不想让自家姑娘晚上饿着肚子，于是说道“姑娘，，您先坐，奴才去厨房看看有没有余下的吃食。”

婉心摸了摸自己的肚子，今日出了府门去逛街，只顾着瞧看新奇玩意儿，吃的倒是不多，倒是在茶馆听书看戏的时候，喝了不少茶水，如今回来，肚子是蛮饿的。

“现在这个时辰，剩下的就是些残羹冷炙了。厨房里的人心中也多半是不愿再为我们开小灶。”婉心一边说着话，一边身手褪下身上的丫鬟衣饰。

清竹想着婉心说的话，是的，这个时辰没有热乎的膳食了。

厨房

婉心转着圈在厨房里巡视看了圈，瞧见厨房通风窗口的架子上，勾着三只傍晚才宰好的鸡，鸡毛已经被清理，鸡的内脏也已经被掏空，连鸡皮表面的鸡毛都被处理干净了。

这只鸡，好像就是专门为她准备的一样。那么，今儿晚上就吃鸡

婉心伸手摘取下架子上悬挂着的整只净鸡，放在案板上，取白盐将整只鸡涂抹均匀，一处也不放过。

“清竹，别站着了，给大锅填上半锅水，再去拿柴火将其烧热了。”婉心吩咐清竹帮她打个下手，这样白斩鸡也能快一些做出来。

“是。”清竹急忙应了吩咐，去厨房外抱柴火去了。

婉心将抹好盐的整鸡先搁置在案板旁，又将生姜切片，葱切成段，等清竹将大锅中的半锅水烧沸之后，将切好的姜片葱段一齐抛扔入沸水中，再加黄酒、白盐以及一点点茴香香料。

待大锅再次煮沸之时，婉心提着整鸡的鸡头，将鸡头以下的部分浸入锅里面，浸烫片刻，立即提出锅内汤面。反复如此浸烫，浸入提出，掌握着时间。

“姑娘，您为何不直接将这鸡放在锅中烫煮，还省事些。”清竹不明白为何姑娘要这般费事。

婉心一边继续浸烫整鸡，一边说道“这样浸入提出，而非直接将鸡扔进汤锅里面，是为了不让鸡肉完全熟透了。这鸡肉熟透了，肉就变得又柴

又烂了，就不好吃了。”

“哇，姑娘您怎么突然，这么懂得煮饭了太厉害了。”清竹被婉心的解释给折服了，她不禁疑惑自家姑娘什么时候懂得这些煮饭做菜的事情了。

“嗯，忘了哪天看了一本什么书，学了一些，然后然后就无师自通了”婉心思考着，勉强搪塞了过去。

说话之间，整鸡已经浸烫得差不多了。

“清竹，这边不用再烧火了，让灶火它自己着了就行了。”婉心对清竹说道。等到锅中的汤水不再像之前那般热沸的时候，又将整只鸡扔进汤锅中，盖上草编藤盖。锅盖上还放上了两个大白面饽饽。

这边焖上之后，婉心便不再去多管它了，转去案板将余下的葱姜红椒切成细丝，再剁成细末。同理，大蒜也是，剁碎之后，用捣蒜的石臼，捣成蒜末。葱姜同放一碟，蒜泥红椒同放另一小蝶，作成白斩鸡的蘸料。

清竹已经另一口锅给烧热了，婉心倒油烧至油热后，舀出已热了的油，分别淋浇在葱葱姜碟与蒜椒碟里，顿时香气四溢。

这边蘸碟做好了，那边锅中的整鸡也是已经差不多了。婉心用木竹筷轻轻地插拨开整鸡的鸡腿处，已不见生血色，可以将其从汤锅里面捞出了。于是，婉心取出整鸡，放在瓷盆中任其静置冷却。此时的整鸡已经是恰熟而不烂趴，色泽油黄带白，鲜嫩润滑，清新味香。

婉心将整鸡用刀切成块状，而后放入青花瓷中，摆成鸡的形状。将葱姜蘸料与蒜椒蘸料，缓缓地从鸡尾淋洒至鸡头，鸡肉的鲜香与蘸碟的香气两相融合，相得益彰，一时之间，色香味俱全，白斩鸡便做好了。

为了方便，婉心与清竹两个人就近在厨房里，搬了矮凳坐下品用了，

婉心挟起一块沾染着蘸料的鸡块尝了尝，鸡皮入口爽滑，鸡肉肥美不柴，伴着蘸料咸香爽辣，这道白斩鸡是做成功了。

“姑娘，这鸡连骨头都是香的。”清竹惊呼道。之前她以为烧鸡是最好吃的，如今吃了这鸡，又觉得这是最好吃的了。她这是第一次吃这种做法的鸡。

婉心点点头，幸好她平日里除了文献之外，还喜欢做菜，要不来清朝之后伙食水平堪忧啊，对于她这个吃货而言。，，请牢记收藏，&1t;