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“夸张了吧?爆鳝面好歹排的上兴志楼味道的前三了,比爆鳝面还好吃?”有人不信,觉得老张打哈哈。
爆鳝面是兴志楼多年的招牌菜,名气可不小,面条嚼劲十足,鳝片黄脆焦香,汤汁鲜香可口,有着宜市第一面的美称。
“那老张还真没有胡说,现在兴志楼主卖的荷香烤鸡,不错吧?可人家秦记做的铁板鸡,那个滑嫩鲜香之感,虽然两种风味不尽相同,不好比较,但是说实话,光调味上,就差上了一阶。”说话的同样前天去吃了秦记的一个周老,也是个老饕,平日里对吃讲究得很,“至于刀工,火候上确实还不能评判,不过不得不说,那个小姑娘的手艺真得好,我那天啊,点的是饭,这蒸饭的门道,大家其实平日里不太会主意,可是吧,这秦记连蒸饭的质感,都极为可口。”
“你们在说秦记?”又一个人自觉围了过来,“那你们知道昨天秦记做了迷你佛跳墙么?那香味,隔了一整条街都能闻到,我是真搀的不行,厚着脸皮问小姑娘要了一个瑶柱,那味道绝了。”
“佛跳墙?宜市有人会做佛跳墙?”
“什么,佛跳墙?”
还有食客听到佛跳墙又纷纷围了过来一圈,好奇看向说话的中年男子。
中年男子穿着一身灰褂,袖口微微卷着,看起来满是书卷味:“是的,那个小姑娘不仅会做佛跳墙,昨天卖得还是鱼香肉丝和滑蛋牛肉。不过那小姑娘说了,以后每日的菜不一定会一样,所以我没吃到三鲜面,只点了一个滑蛋牛肉,但是那味道,说实话,也就兴志楼的烧汁鱼能比上一比,可这还是我比较爱吃鱼的情况下。”
“江南菜先不说,现在有闽菜,粤菜,还有川菜,这小姑娘什么来头啊?哪个老师傅教的?据我了解横跨那么多菜系的老师傅,还真没几个。”
不少人也在思索,哪几个大家精通那么多菜系,还让徒弟去那里摆摊。
老张感觉自己失去了主场,准备掌握主动权:“别小姑娘小姑娘,就她那厨艺,叫一声秦师傅搓搓有余。就是铁板这个制法,好像也不算什么主流菜系,那三鲜面里还放着丝瓜,像是随着时节而变,我感觉这个秦师傅做菜是那种不拘小节的性子,很可能是那位的传人。”
“那位的传人?有可能,那我真得赶紧要找时间去吃一吃。”
“哦,是那位啊,那真得去瞧瞧。”
“??哪位?”
“这你都不知道,就那位啊。”
食客里,有些人可以说一脸懵,看着别人好像都知道是哪位,那心里的好奇心直冲脑门。
“好了,你们就别忽悠人了,这徐老先生避世多年,从未听说有过传人。”另一个平日里沉稳的孙家老饕摆摆手,“散了吧,这楼家丫头好不容易靠着接待外宾打出了名头,你们还在人家店里埋汰。”
“老孙,这怎么叫埋汰呢,咱们这是实话实说,你是没去吃过,你去吃过就知道,真得比楼家好多了。”老张板着脸,他平日里最看不得老孙这种一板一眼,做好人的派头,“这楼家丫头但凡把心思都花在做菜上,这兴志楼还会愁和别家比?整天搞什么新创意,弄什么外宾名声,把这做菜的本事都丢了,有什么用?”
“你这话就不对了,楼家丫头把兴志楼短短几年做到现在,你以为就容易?这好不容易生意越来越好,你还拿旮旯角的小馆子来比?难道忘记当年楼老对咱们的帮助了么?”食客里也有一直没开口,兴志楼的簇拥者,听到老张这样说,也是不开心。
“咱们这谁没受过楼老的帮助?我现在站在这,难道还不够?当年帮咱们的是楼老,可不是楼家丫头,现在楼老仙逝,楼家丫头既然继承这馆子,难道就不应该好好发扬光大么?这外人的厨子,总归是外人,你看现在楼老的大徒弟忘恩负义一走,兴志楼只剩下几个知恩的主厨,以后还撑得起?”越说,老张是越气,他确实恨铁不成钢。
在那个年代,楼老救济过他一家子,他心里是感恩,可这些恩,早在这些年磨去了不少,这兴志楼保下来,就有他一份,可是这兴志楼的吃食品质,再也比不上以前。
外人眼里富丽堂皇的兴志楼,实则是空中楼阁。
业内不少人都知道,前段日子兴志楼好不容易靠着宜江烧汁鱼、荷香烤鱼打出名头,可这楼老的得意弟子,兴志楼的大厨洪永长直接被挖走了,还美曰其名继承师恩,出去传扬美食,甚至还说女人不能做菜,故意恶心楼欣欣。
虽说普通食客来兴志楼,其实那些厨子都绰绰有余,可这代表着一家酒楼最顶级的师傅没了,后果可想而知。
“老张,过分了。”周老听到这里,上前按住了激动不已的老张,并用眼神遏制住还想继续说什么的老张,“欣欣毕竟那时候下放,根本没有办法学习厨艺,能把兴志楼变成如今的模样,已是不易,她也已经很刻苦了,这不是现在和面上就已经出师了么?而且好几次我都看到她回家都是凌晨,我们要给她时间。”
“是啊,老张,这厨艺本就不能一蹴而就,更何况欣欣天赋很好,你看这荷香系列,不就是她的创意么。”
“对对对,人家秦师傅不管是不是徐老先生,肯定是有师傅教,欣欣同样也年轻,却只能跟着食谱练,不过啊,我相信以后肯定能追上。”有几个知道内部消息的食客,也纷纷帮楼欣欣说上一些话。
“是啊,兴志楼其实普通的味道就真得不错,这宜市能比的已经没几家了,老张就是要求太高。”还是有食客继续帮挽回兴志楼的名声。
“好嘛,是我太急了,我道歉,不过这秦记味道确实可以,不夸张的说,好似都比得上楼老,不过也可能是楼老的味道太久太久没吃,让我有些遗忘了,但是比洪永长那个叛徒绝对都好,光一个面条品质上都能吊打,还说什么女人不会做菜,真是不要脸。”老张还是摆下了脸面道歉,他也知道,楼欣欣的不容易,除了学厨,还要管理,而且还是一个小姑娘,可是他同样也是真心觉得秦瑜的吃食很好。
“那行,我改天就去尝尝。”
“那一起,这每天吃食都不一样,感觉还挺有一起。”
气氛稍微缓和一些,话题很快就换了过去。
…….
只是谁也没发现,在木楼梯拐角处的楼欣欣听完了所有内容。
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