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夏莹莹看着热情的杨大勇,原本紧张的心情,好似莫名放松。
这时。
“莹莹,小瑜说叫迷你佛跳墙,食材是简略版,煨制时间也稍微短一点,才4个小时,不过有海鲜,要注意点。”秦妈把一个小的酒坛子端了上面,小心的掀开荷叶。
第29章豆腐宴易
一股浓烈骤然的酒香,裹挟着鲜香瞬间就弥漫开来。
在秦家的弄堂里,勾弄着人心。
如果说,原本的三套鸭可能在香味水平只是江河湖泊里的碧波荡漾,那这佛跳墙可能就称得上缥缈大海上的波涛汹涌。
即便还沉浸在滑蛋牛肉别样美味里的人,都不由得抬头寻找香味。
更不用说还在翘首以盼等待晚饭或者刚好路过的人。
“这是什么香?”
“好霸道的香味,我感觉有一股酒香。”
直接一点的人,都干脆围了过来。
“阿姨,这个是什么菜?”
“对啊,不是说今天就两个菜品吗?这也太香了!能点吗?”点秦记吃食的人,一般条件都不错,所以问起来干净利落。
这些人三三两两围在一旁,都伸长脖子探头看,像是多闻一点捡钱一般。
秦妈下意识用手拦住了想探头看坛子里的人,因为秦瑜说过莹莹这组不坐其他人,稍微整理了一下说法:“是这样的,这是简略版的佛跳墙,目前不对外,等我们多练手几次可能就出售啦,到时候关注我们的黑板预告就可以。”
“佛跳墙!?我好像听人说起过,这香味都还是简略版,那完全版会有多香啊。”
“兴志楼前些年好像也卖过,味道是还可以但是没有那么香,你们这还叫练手也太谦虚了。”
“佛跳墙!那不是传说中的菜吗?”
“我以为秦记就一小餐馆啊。”
不过,不管周围的人怎么热闹,都影响不了,正直面香味的杨大勇和夏莹莹。
“这里面的黄酒香年份至少十年,好醇厚啊。”杨大勇憋了半天,闻出了最熟悉酒味,可其他,他感觉很难分辨。
“佛跳墙也叫福寿全,我在《缘食录》中听过,它的食材极多,海鲜山珍加在一起超过至少18种用料,所以味道会很混。而且你知道么?它的灵感来源其实是乞丐……”
夏莹莹聊起书本里记录的美食,介绍一些美食的小故事,整个人充满了华彩,让杨大勇觉得她像是冬日的阳光,明明距离很远,可是又那么温暖,想不自觉靠近。
“这个是鲍鱼,虽然叫鱼,但其实是贝壳类,这个是海参……”夏莹莹知道杨大勇没吃过海鲜,很细心地帮忙介绍,并嘱咐,“海鲜过敏确实可大可小,我们报社曾经就写过一篇关于过敏的文章,所以还是要注意点。”
两个人迫不及待再次动筷。
秦瑜的佛跳墙处于阉割版本,比如海参鱼唇鱼翅是真没有,但是干鲍鱼倒是有,而且像是鸡、猪脚、火腿、牛筋等普通家常的鲜美,她也是可以融入到佳肴里。
所以,在鲜味上,层次感绝对够够的。
鲜这个词,杨大勇觉得自己都快用烂了,鱼片,好鲜,三套鸭,好鲜。
等到这个佛跳墙的时候,除了真鲜,他根本想不出什么词,可明明他可以和自己的客人们吹聊得昏天暗地。
而事实上,这也是他吃过味道最为霸道最为沉醉的菜。
但在夏莹莹的口中,软滑柔润,鲜中有鲜,荤香浓郁,厚而不腻,好多好多词,他明明都知道,却什么也说不出。
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