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呜呜,卑微打工人。
但是天天吃也会腻呀,所以他根据网上教程自己换了许多种吃饭。
现在他张口就能来上几种:
什么麻婆豆腐、干煸豆腐、白菜炖豆腐啦!
没想到之前自己为了讨生活的手艺,现在居然可以赚钱。
现下他斟酌一番,报出一热一凉一汤,一道下饭菜,两道功夫菜。
一热是“白菜炖豆腐”,一凉是“小葱拌豆腐”。
一汤则是“翡翠白玉汤”。
“麻婆豆腐”当之无愧下饭菜,其中所用肉末,辣椒,花椒等各种佐料并不便宜。
“酿豆腐”“文思豆腐”则需要师傅下功夫了,尤其是文思豆腐,需要极好的刀工。
没想到顾宁考虑这么全面,胡掌柜不由哈哈大笑。
“你家这位夫郎当真是位秒人啊,我竟然今日才见到!”
牧野也看着顾宁出神,短短几天这人变化竟这么大。
变勤快上进了不说,厨艺也突飞猛进。
现在与胡掌柜谈论起厨艺来,也是头头是道。
中午便在甘香楼用饭。
顾宁亲自下厨,与厨师切磋交流一番。
六个菜上来后胡掌柜赞不绝口。
除此之外,胡掌柜还上了店里的几道招牌菜。
分别是炙羊肉,四喜丸子,雪笋江白鱼,山菌竹丝鸡。
见掌柜上道。
顾宁又说了菜的几个延伸做法,比如“白菜炖豆腐”。
也可加入猪肉,做成猪肉白菜炖豆腐,或者加入肉丸,就是肉丸白菜炖豆腐。
比如“白玉豆腐汤”,除了原有的青菜和豆腐,汤底可用吊好的鸡汤,加入火腿等又是不一样的风味。
豆腐本身不贵,全看搭配食材。
若加入的是人参和鹿茸,平平常常的豆腐也变天价了。
反正现在不说,厨师自己也会慢慢研究出来的,倒不如做个人情。
我们的古人在吃上可是很专注的。
一顿饭下来宾主尽欢。
双方立下了字据。
大概内容如下:
其中三菜一汤,一个十五两,其他两道菜各二十两,共计一百两白银。
胡掌故打算把肉酿豆腐和文思豆腐作为甘香楼的招牌菜。
顾宁以后在甘香楼乃至其还没有开出来的分店,吃饭一律享受八折优惠,算是甘香楼最早的vip了。
而顾宁所提供菜单不可再提供给其他酒楼。
顾宁自己近五年所开店铺不得出售相同或相近的菜品。
友好协议包括:
顾宁所研究出的豆腐菜品优先供给甘香楼,甘香楼的豆腐进货优先选择“顾氏豆腐”。
名字是在酒楼的时候顾宁临时起的。
签字画押。
看着自己歪歪扭扭的字迹,顾宁有点不忍直视。
没办法,来这里后大家用的都是毛笔。
他虽然连蒙带猜的认识大部分字,但是并没有上手写过。
胡掌柜想消防顾宁的摊位上,给自己的伙计穿上一样的衣服。
这也是早上看到顾宁的摊位上,三个小哥穿着同款服饰,待着同款的头巾,看起来又整齐又干净,让人一眼就记住了。
往常有众多奴仆的人家,会统一服饰,自己怎么就没到酒楼里也统一一下呢?
顾宁并不在意,方法并不是他想起来的。
两个人又就管理进行了一番探讨,顾宁之前并没有做过生意,从胡掌柜处学得了许多做生意的经验。
很多事情真是醍醐灌顶。
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