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陈白微用手托着鱼肉面团,一手拿着菜刀,再周泰瞪大了的眼睛中,开始飞的削着面团。
被削出来的面团如同雪花一般,长长条的,落在高汤翻滚的锅中,每一根鱼肉条都细如面丝。
周泰都看呆了,屏住呼吸都不敢出一点点声音。
脑仁都想破了,也不知道这是怎么削的。他见过做刀削面的,也是这么姿势,但人家削出来的,是片状啊。
怎么小陈师傅这削出来的,是条状呢?还细得跟面条似的。
他有些绝望,甚至开始觉得自己跟小陈师傅学厨艺,是一种错误。
等陈白微轻轻松松的将鱼肉面团削完了,就看到了周泰沮丧的脸。
&1dquo;把香菇给我。”她吩咐道,又问了一句,&1dquo;你怎么了?”
周泰沉默的将一小盆切好的香菇丝给她,&1dquo;小陈师傅,我有点怀疑我能不能学到您的厨艺了,哪怕是皮毛,我好像都不行。”
陈白微将香菇倒进锅里,然后盖上盖子。将阵阵浓香给盖住。
她来到案板前,一手一个鸡蛋打进盆里。
&1dquo;这就开始怀疑自己了?”
眼看着自己挑好的饲养继承人要跑,她可不答应。
&1dquo;您刚刚怎么把面削成那样的?我在旁边怎么看都没看明白。”周泰犹豫着说道。
陈白微轻松一笑,&1dquo;这还不简单?是我自己改良的花刀法,你看到我只是在削面皮,但你没看到我在刀口滑过的面皮的时候,是用刀尖在面皮上勾起一条面丝,然后再下刀削下去的。”
她度很快,所以周泰没看清楚也很正常。
毕竟不是所有人会想到她居然会用刀尖勾起面丝再削。
周泰听完后,一脸敬佩的看着她,&1dquo;原来是这样,我说怎么能削出这种面丝呢。”
&1dquo;对,做菜没有你想的那么难,以后有什么不懂的,直接来问我就行了。”陈白微笑得像极了诱哄小红帽的大尾巴狼。
重让周泰打起了学厨精神,她这边蛋也打好了。
快的将鸡蛋打散的同时,外面提醒上菜的铃声响了起来。
&1dquo;把锅盖掀开。”陈白微沉声说道。
周泰上前一把提起锅盖,差点没被扑面而上的香味给扑了个仰倒。
陈白微直接将鸡蛋液端到锅旁边,然后在继续搅拌的同时,控制这蛋液往下,流的度,缓缓的将蛋液倒入锅中。
如果周泰观察仔细,就能现陈白微就算是在搅拌,蛋液留下的度也都是允许,没有被搅拌的动作影响半分。
等一盆的蛋液倒完,刘姐他们也过来搬汤了。
&1dquo;我在外面就闻到了这里面的香味,还容英婶他们聊肯定是你又炖了什么好喝的汤。”刘姐笑眯眯的往锅里看了一眼。
香,那是真的香,鲜,那也真的鲜。
哪怕他们现在天天都能喝到陈白微炖的汤,偶尔还能吃到她做的菜,但每每闻到当日炖出来的汤,还是忍不住的想要钻进去。
只闻到味呢,这肚子里就开始嗷嗷的叫着饿了。
陈白微站在一旁,一副岁月静好仿佛不是她炖的样子,将手给擦了擦,笑着说道:&1dquo;港城的一道碗仔翅汤,我改良了下,拿鱼茸代替的,还放了香菇,这味道当然是香了。”
这还不止呢,她调料还放了麻油胡椒粉和香醋。
刘姐一边往外装汤,一边给了陈白微一个白眼,&1dquo;你可得了吧,也就你手里能炖出这样的味,放我们这可炖不出来。”
就像陈白微教他们做酱菜,他们也有在家里按照方法做了的,那味道就是不如陈白微挑的面酱好吃。明明材料都一样,但味道就是有差别啊!
不只是他们,陈白微不也经常教吴师傅和李师傅怎么做菜,但他们就是做不出陈白微能做出来的香味。
每到饭点,食堂里飘散着的味道,一定是陈白微炖的汤。
陈白微笑了笑,就没有再说什么了。等汤端出去了,陈白微就把剩下的一个鱼头取出来,用酒还有盐稍微腌制了一会,再把自己做的辣椒酱取出来,将鱼头盖得严严实实的。
直接给送到锅里开始蒸。
她说了给沈清岩送一道菜的,这辣椒鱼头倒是正好。
&he11ip;&he11ip;
胡斌率先推开房门进去,&1dquo;我进食堂就闻到香味了,看到那些学生端着汤喝得稀里哗啦的,觉得他们可真幸福,怎么我在部队里的时候,就碰不到像白微同志厨艺这么好的厨子呢?炊事班那伙人,最会做的就是大锅炖菜了。”
身后的胖子点头,&1dquo;可不是嘛,我们那边的炊事班不也差不多,之前还没觉得不好吃,现在吃过陈白微同志做的菜之后,就现之前吃的都是些什么玩意儿啊!”
他被陈白微那一道毛豆腐给吃得服服帖帖的,不为啥,就为了她做的味道跟自己妈做的像,让他想家了。
&1dquo;我刚听我们的连队的一个学生说,今天做的是碗仔翅,好像是港城那边的一种汤。”小蔡走到位置上坐下,眼睛看向中间摆着的一大份汤羹。
里面有细细长条的像粉丝样的东西,上面漂浮着蛋花和香菇丝,还撒了一把香葱。鲜香味幽幽的窜进人的鼻尖,都要钻到人心眼里去了。
&1dquo;那陈白微同志真厉害,上回做了个国外贵族喝的凉汤,这会又是港城的汤。是不是啊,岩哥。”胡斌顺嘴叫话头抛给最后进来的沈清岩。
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