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在嘱咐好李师傅和王师傅后,何雨栋才和马主任赶往食堂。
一进食堂他就闻到了一股死鱼的腥味,
“马主任,你们已经尝试过处理海鲜了吗?”
马主任无奈的点了点头,他们的确尝试过了还把海鲜做砸了。搞得现在的腥味都还没有散去。
食堂里的海鲜只有三种鲍鱼、大虾、和黄花鱼。
看着锅里还黑不溜秋的鲍鱼,何雨栋眉头紧皱,这是把壳一起炒了啊,不腥臭才怪。
马主任看着何雨栋紧皱的眉头急忙解释道:“何师父,这真的是不怪我们,我们也是第一次接触海鲜,完全不知道如何去处理。”
何雨栋摇了摇头道:“马主任,把食堂所有员工都叫来,我先教他们如何处理食材。”
不一会儿海鲜旁边就围着数百个食堂员工,挤得水泄不通的。
“大家安静一下!我现在开始教大家处理鲍鱼的方法。
先鲍鱼的壳是不能吃的,我们得把鲍鱼肉铲下来,壳里的就是鲍鱼的内脏,随后按压我现在按的这个部位。
一个鲍鱼就处理好了。”由于红星轧钢厂并没有那么多刷子,所以何雨栋准备用盐水去腥。
“处理好之后,就把鲍鱼放进盐水浸泡搓洗几次,随后切片备用。”
何雨栋抬起头看着了一眼数百食堂员工,只有一个身材丰腴面容姣好的女孩正低着头记录他说的话语。
这些人看来大部分都不爱学厨,要知道很多菜谱就是这样子记录下来的,学厨的人不都应该准备一个小本本吗?
何雨栋指了指人群里的女孩,“你过来帮我打下手。”
女孩顿时喜出望外,急忙挤出人群跑到何雨栋身旁。
这是一个刚刚进入食堂的学徒工,脸上的青涩和身上油烟味都盖不住的淡淡香味,无一不在证明她刚进入食堂不久。
随后何雨栋开始告诉众人如何处理大虾,虾头肯定是不能去掉的,炸酥脆后虾头也好吃在这个年代,也没有人愿意舍去这块肉。
很何雨栋就教会了所有人,如何处理海鲜。
他看着食堂众人说道:“大家赶紧动手处理,处理完了我教大家如何做海鲜。”
食堂众人顿时面露喜色,飞快的处理起了海鲜只想赶紧看何雨栋是如何做海鲜的。
何雨栋一把拉住了即将离去的女孩,“你跟着我,我先教你做海鲜。”
在一众食堂员工的羡慕中,何雨栋给女孩开启了小灶。
“谢谢你何师傅,我叫赵心曼是新来的食堂学徒。”
何雨栋点了点头道:“何雨栋,采购部的一名采购员。”
赵心曼顿时眼两眼放光道:“何师父我知道你,全轧钢厂最年轻最有天赋的七级钳工。”
何雨栋无奈的摇了摇头,虽然他打了基因强化剂后手已经好了,但是他并不准备回到钳工的岗位。
赵心曼看着何雨栋不语有些胆怯道:“何师傅,我不是故意在你伤口撒盐的,只是我特别敬佩你。
从来没有人能那么年轻就升七级钳工,我一直把你当偶像。”
何雨栋轻笑道:“我没有那么脆弱,还是先教你做海鲜吧,不然一会儿我一个人可忙不过来。”
在教赵心曼的过程里,何雨栋现这妮子的天赋极高,基本上教一遍她就学会了,有所疑惑她翻小本本一下就茅塞顿开了。
“心曼,一会儿你去掌勺那一口锅做一个鲍
大虾给我看看。”
何雨栋一边炒着好几十斤的菜,一边对赵心曼说道。
“师傅,我能行吗?有是炒坏了怎么办。”
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