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两道简单的菜式,不过是一个噱头,所能够吸引到的顾客也相对有限。
要知道,像泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼这些百年老字号酒楼,常年所雇佣的数十名大厨,无一不是业界顶级好手。
一道新式菜肴出来,他们只需要试吃一次,再琢磨几天,基本上就能八九不离十地模仿出来,甚至还能做得更好吃,更加色香味俱全。
像某些弱智的穿越小说一样,男主或女主,鼓捣出一道新鲜菜肴,便想着一招鲜吃遍天,或者将制作方法卖出几百两银子,那简直是痴人说梦。
陕甘老贼之所以亲自下场,来写这本红楼同人小说,便是被那些弱智小白文倒足了胃口,不得不自力更生,致力于写一本不夸张、不失实、没有逻辑硬伤的书。
话说回来,好在周进也并没有将希望寄托在宫保鸡丁或者米酒鸭上面。红楼世界中并没有啤酒,周进便用米酒来取代,改名叫做米酒鸭了。
等到韩奇和汤掌柜二人,将状元楼的整体经营情况,以及泰丰楼、致美楼等竞争对手的独特优势,向周进做了一番详细说明之后,周进便开门见山地说道,“我厨艺有限,若是想在烹饪水平上,和这些百年老字号酒楼一争高下,恐怕不太现实。唯有在经营模式上,采取一些新办法,才能扬长避短,扭转不利局面。”
“经营模式?”韩奇有些迟疑地问道。
他不觉得状元楼的经营模式有问题。对于酒楼来说,先吃饭后结账,坐等顾客上门,这不是天经地义、亘古有之的经营惯例吗?
而且,近一两年来,状元楼还先后资助了《青年诗刊》筹办的顺天府诗歌峰会,在《青年诗刊》上面也打了数次广告,论经营模式,可以说在同行业之中,引领风气之先,已经做得很不错了。
周进便极为耐心地向韩奇介绍了一番会员卡营销模式。
“这真的有用吗?”韩奇有些将信将疑。
他确实不能理解,按照周进所给出来的方案,制作一批会员卡,需要数百两银子的成本且不说,三鼎甲会员卡享受六折优惠,进士会员卡享受七折优惠,举人会员卡享受八折优惠,秀才会员卡享受九折优惠,童生会员卡享受九点五折优惠,这么多优惠下来,岂不是让状元楼越赚越少吗?
更为可气的是,周进还建议韩奇向所有会员提供一系列优待,即会员中,凡是今明两年参加会试、乡试的读书人,若届时金榜题名,便免费提供一桌普通酒席。
韩奇非常怀疑,周进这厮是不是想借花献佛,从状元楼这里拿好处,给周进在国子监里的那些同窗好友送人情,他毕竟是国子监捐纳监生,和魏西平、钟栅、张安世、6秀峰等青年才子关系良好嘛。
韩奇尚在犹豫间,正想着找个什么理由,把周进的这个建议给委婉地拒绝掉。
他心想,上次他挺身而出,帮助周进解决了一场祸事不说,还让他抱得了美人归,定下了一门极好的婚事,也算是有情有义,对得起周进这厮了。
如今,他作为状元楼的少东家,出于一种慎重考虑,没有采纳周进的建议,对方也不至于因此而生气吧?
至于周进所说的,三个月之内将状元楼的营业额做到北平城中第一的提法,韩奇也不想较这个真了。
他担心营业额直线上升以后,自己反而亏得越多,还不如就保持现状呢。
说起来,这次韩奇帮助周进,得到了宫保鸡丁和米酒鸭这两道新鲜菜肴,也算是有所补偿,韩奇也没有什么不满意的了。
韩奇遂含含糊糊地说道,“这个会员卡经营模式,确实既新鲜又有趣,倒是尝试一番也无妨。不过眼下,正是状元楼生意比较好的时候,是不是等过了一段时间,再推行这个会员卡制度也不迟?”
韩奇的意思很明显,那就是采用拖字决,等过了一段时间,大家都忘记了这件事情,状元楼也就不必推行这个所谓的会员卡经营模式了。
周进似笑非笑道,“你真要放弃这次大好机会,失去大周朝会员卡销售模式创者的美名?”
韩奇真不愿意,周进也绝对不会勉强他。他这一招商业经营策略,以后留给自己名下的产业来使用,难道不香吗?
经过周进这么一提醒,韩奇内心更是犹豫不决。
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