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「我們不能跟著別人的風向跑，輕易也不能打價格戰，那樣太被動了。」

午時，方念真的店裡也開始上客了，有一部分自然是擠不進對面店鋪的，另一半則是聽了朋友的評價，說對面店的辣鍋底比不上「鍋里撈」，還是做了老選擇。

今日「鍋里撈」的小二們受對面店鋪的影響，都更加賣力了，跟顧客說話腰恨不得彎地上，後廚備菜的也是又快又利落，絕不拖泥帶水。

方念真端詳了一陣，「有競爭好像也不完全都是壞事哈。」

方念真命夥計拿了剛復炸過的小酥肉去外面攬客，一簽一塊肉，不管進不進店都給品嘗。

甚至有人吃了酥肉串，轉身進了「撈福來」，「鍋里撈」的小二還在背後喊著，「客官您慢走，改日再來。」

那進了「撈福來」的食客感覺臉上直臊得慌，終於還是一跺腳，回了「鍋里撈」這邊。

「嘿，你這人到底吃不吃啊？不吃你進來幹嘛啊？」

對面的小二看見食客扭身走了，還挺氣憤。

畢竟他們不像方念真這頭，耳提面命培養了近兩個月了，「顧客是天」的守則早就刻在每一個店員的世界觀里。

而「撈福來」的員工多是從京城跟過來的，情願來這邊的本就沒幾個人，更別提要多精心的服務了，模仿個表皮罷了。

憑著細微的差異，方念真這邊客也已坐滿，「立冬吃鍋子」這個營銷還是挺深入人心的，不過終究是比她設想中大排長隊的場景差遠了。

她命店員準備的等位椅子甚至都沒派上用場。

「知曉，府衙那邊有沒有說什麼時候可以買牛和羊過來？」方念真迫不及待地想要牛油了。

「說是靳翰那邊大雪封路了，暫時運不來，估計還得個十天半個月吧。」

方念真點了點頭，「知道了，你去找個屠夫吧，最好是會殺牛的，我們店要雇一個，專職的，不能給別家殺。」

知曉很詫異，「啊？我們就算養了牛羊，也不必天天殺吧？還得要個專職的？」

「我不想受制於人了，儘快找，等牛羊進了雲州，怕是屠夫就炙手可熱了。」

「好，我明白了，咱們尋個簽死契的最好了，若是不能，也招個簽幾年活契的先簽下來。」

立冬這一日，方念真還是賺了一筆的，但是比她設想的「大賺一筆」還是差著，好在食鋪那邊的麻辣燙沒有競品，並沒有受影響。

數了數帳面上的收入，方念真又把買馬的日程提上來了。

到了車馬行挑了一大圈，最終挑了一匹母馬和一頭騾子，會養馬的僕從方念真早就買好了，今日挑馬他也是跟著一起來的。

除了馬，又置了兩套馬鞍，一輛簡樸的馬車。

如此一套花費下來，足足花了「鍋里撈」一個月的流水錢，把方念真心疼的直摸心窩子。

不過想到她已經有了「豪宅」，如今置辦「豪車」也是應該的，更何況她買的也夠不上豪車，在現代也就相當於十萬塊錢的代步車。

日後出門也不用怕風吹雨打了，自己有馬車遮風擋雨了。

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對面「撈福來」的開業熱潮持續了好幾日，在雲州也是掀起了不小的風波，哪家飯館敢一連五日都打五折啊？

當初財大氣粗的祥鶴樓也沒做到這個地步，而且「撈福來」的東家還挺神秘。

那日方念真看見的四十多歲留鬍子的是掌柜不假，但卻不是這家店真正的掌權人，無論怎麼探聽，都只能打聽到東家是自京城來的富家子弟。

對面開了個明顯模仿她的鍋子店，方念真卻無可奈何，總不能進人家店去找麻煩吧？

但誰能想到，她是個有道德有底線的餐飲從業者，別人可不一定都如她一般。

「鍋里撈」迎來了一件極為棘手的事情。

作者有話說：

方念真：這兩日，可真是「有人模仿我的臉，有人模仿我的店」！

（「撈福來」這個店名純屬作者虛構哈，如有雷同，純屬巧合～）

第46章吃白食？

距離立冬已經過了十日，方念真在「鍋里撈」的店裡和知曉進行每旬一次的盤帳，兩人盤完了就都皺起了眉頭。

知曉斟酌著開了口：「掌柜的，這一旬的淨利潤照往常比，跌了將近一半，按說現在季節也到了，店裡生意應該更好的，現在不漲反跌……還是被對面搶了太多生意了。」

方念真倒是心裡早就做過這個預想了，她也坦然接受，「對面開業，活動力度大，投入成本也高，他們是維護了客流量，利潤不見得能比得上咱們呢。」

方念真猜得不錯，對面的帳房也在盤帳。

「邢掌柜，咱們這幾日的收入也就是堪堪回本，這還是把店裡裝修的成本刨除在外的前提下，咱們的活動做得……太狠了。」

邢掌柜正是開業那日蓄了鬍鬚的中年男人，他瞪了一眼帳房：「你懂什麼，咱們桂記的店鋪，最不怕的就是砸錢。」

「不過，要是能把對面的『鍋里撈』擠兌關門了……那咱們不就成了雲州獨一份兒了，日後開大了，還能開回京城也說不準呢。」

帳房擔憂地低聲說道：「可是，少爺不會同意的，他的性子……」。

未等帳房說完，邢掌柜就仿佛被戳到了痛處，一拍桌子：「他又不在，少說也得十天半個月的回來呢，在他回來之前把事情辦妥就行了。」

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