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反正他不行,认命的用筷子挑了一点菜叶放入口中尝了尝,味道正好。
面此时也已经醒好,云舒搬出揉面专门的案板,将面团揉光滑后,搓成条,切成小剂子,撒上干面粉防止粘连,然后用擀面杖,一个个的擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
等所有饺子皮都擀好,他才将饺子馅拿到跟前,用筷子挑起适量的肉馅,往饺子皮中间一放,然后两只手往中间一挤,一个肚子圆滚滚的水饺就包好了。
云舒托在手中自我欣赏了一番,不错,手艺见长,有他老妈八分水平了!
这么漂亮的饺子没有人欣赏岂不可惜?
想到某个窝在深山老林吃糠咽菜的人,云舒嘴角挂起一抹笑。
哼着小曲,麻利的将饺子包完。
然后重新起锅加水,盖上锅盖,灶里加入晒干的木柴,让它自己烧着。
另取了一个小锅架在炉子上,倒入半锅菜籽油,等菜籽油烧热,云舒夹起腌制好的里脊肉,一根根放入油锅中,直到没有空隙,才暂停手中动作。
肉条在油锅中翻滚,周边冒出细密的油泡泡,等肉条全都浮在油面上,云舒才用笊篱翻搅了一下,将粘连在一块的肉条分开。
等肉条变成淡淡的金黄色,立马用笊篱捞出,放在一旁的盆中沥油。
然后将剩下的肉条也都炸完捞出,翻动了下炉子里的柴火,让火燃烧的更旺些,等油温上来了,将炸好的肉条一股脑倒进去,直至炸成诱人的金黄色才捞出。
云舒捏起一块肉条,吹了吹,放入口中。
外脆里嫩,咸淡适宜。
满意的点点头,将炸好的肉条都放在笊篱上,沥出多余的油脂。
此时,锅中的水也开了,云舒端起放饺子的篦子,说着篦子纹路,轻轻抖了几下,饺子便慢慢滑入锅中,用铲子背面铲了几下,防止饺子沾底,然后就放在一边等水再次烧开。
早上挖的野菜还剩下些龙葵菜,车前草,蒲公英等,混在一起刚好够一盘菜。
云舒将它们捞起挤干水分,加入蒜末、野葱、酱油、醋、盐、虾粉,再来一点点糖提味,最后来点香油,这小味儿挠一下就上来了,在大碗里搅拌均匀后就倒入盘中。
此时,锅中的水也已烧开,云舒拿起铲子又贴着锅底铲了一遍,搅的白胖的水饺随着水波不断旋转,舀了瓢凉水,倒了部分进去,沸腾的水立马恢复平静。
等待再次开锅的时间,云舒将酥肉也装盘,然后招来一个大食盒,凉菜和酥肉一一放进去。
等锅里的水开了,他又加了一次凉水,等水再次沸腾,锅里的白胖子一个个屁股朝天了,才用笊篱将他们捞出,过了一遍凉水,防止粘连,才放入两个大碗,装入食盒,盖上盖子。
又从架子上拿下一坛酒,云舒这才一手提着食盒,一手抱着酒坛,沿着小河向上,朝南崖后方走去。
几天没人走动,疯长的野草几乎将小路遮的严严实实。
云舒经过时,将还嫩着的杂草踩倒一片,时不时有不知名昆虫被惊到,四处逃窜。
绕过南崖山山脚,再往上走十分钟左右,便看见一个大湖,一条瀑布从两座山中间垂下,击打在岩石上,溅起大片水雾,若是运气好,还能在阳光下看见一个小彩虹。
云舒今日的运气就不错,驻足在水边兴致勃勃的欣赏着水汽茵藴中架起的小小彩虹。
“哎!那边那个傻小子,干嘛呢?”
一个玩世不恭的声音传来,云舒转头看去,只见南崖底下有片空地,空地上有座吊脚竹屋,一个不修边幅的老头儿正倚在竹门上,抱臂看着他。
云舒笑了笑,转身朝竹屋走去。
那老头儿一看云舒怀中还抱了个酒坛,立马喜笑颜开的跑下楼梯,口中热情洋溢道:
“哎呀,是小舒呀,你说你来就来吧,带什么礼物啊!来来来,我帮你拿,怪沉的吧?”
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