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第48章（第1页）

罗可安还去买了菜种子，萝卜、荷兰豆、黄心菜、西兰花、芥菜、莴笋、白菜和生菜等等，反正想吃的都种一点。

回来的时候还早，罗可安先把小鸡鸭安置好，切了青菜丝混合饲料放进小槽里给它们吃，又给它们放了水。

沈羽辰用独轮车运了袋肥料，罗可安用箩筐挑了些，两人去地里给玉米、花生等施肥。

一段时间不来，草都长很多了，两人先把草拔了，再把肥料实在根茎旁，地里还很湿，肥料会自已融化。??|

两人干活也快，回到家都没有十一点，不过也可以准备午饭了。

先做酱爆猪肝，将猪肝剔除筋膜，切成三角片，将切好的猪肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份。

加入盐、淀粉、胡椒粉、料酒等调。后腌制10分钟。腌渍猪肝的时候处理辅料：洋葱、青尖椒分别切三角块、大蒜切片、葱姜切末

取一碗，加入1勺蚝油、1勺甜面酱、酱油、食盐、料酒、少许白糖、淀粉、再加入少许水搅拌均匀成料汁。

锅中放宽油，油温四五成热，放入腌渍好的猪肝滑炒。炒至猪肝变色，捞出控油。

利用锅中余油把洋葱和青椒滑一下盛出，起油锅，放入葱姜蒜片爆香，倒入猪肝。翻炒均匀后倒入调好的料汁，继续大火快炒。快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，即刻出锅。

接着做小白菜炒肉，小白菜摘洗干净。猪肉切片后用酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、油，腌制入味，再准备蒜末和葱段。用水和淀粉勾个芡汁备用。

起锅热油，炒香蒜末，倒入小白菜翻炒。加入适量的盐入味，炒熟装盘备用。

净锅后热油，倒入肉片炒熟，倒入芡汁。大火收汁，放入葱段翻拌均匀后出锅，铲入小白菜表面即可。

最后来个西红柿炒鸡蛋，鸡蛋打入碗中，西红柿可以切成小的滚刀块。炒锅中倒适量油烧热，将打散的鸡蛋液倒入锅中，快凝结时扒拉成小块，然后盛出备用。

锅中留底油，将西红柿倒入锅中翻炒变软，根据口味加入盐，一小勺白糖。待西红柿微微出汤，将鸡蛋块全入锅中，翻炒几下出锅。

两人吃午饭后，就开始午休。早上两人去给稻谷施肥，罗可安用勺子装一趟到桶里，再走到田里撒，沈羽辰在旁边给罗可安装肥料，这样他就不用走来走去。

晚上两人简单地吃了猪排饭。

菜种子就到第二天晚上才撒，两人先把地翻了，沈羽辰来了打行，他现在可谓是炉火纯青了，农活都会干得差不多了。

罗可安把菜种子都撒进去，把泥土盖上，沈羽辰已经把水挑来了，剩下的就交给他了。

罗可安买了个猪头，老板已经把骨头和眼睛都去掉了，打算做个卤猪头肉。

用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。

用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。

花椒、桂皮、丁香和八角等调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将白糖，胡椒粉，白醋，盐，酱油及酒加入即成齐备卤水。

将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。余下的卤水，可用来继续再制，明早用来卤鸡腿、鸡翅和鸡蛋等卤水食物。放凉后切片装盘，淋上酱汁，撒上葱花。

还做蛤蜊丝瓜汤，蛤蜊买回来先吐沙泡洗，然后用锅烧开水，把泡洗干净的蛤蜊倒进去焯烫至蛤蜊开口捞出。

丝瓜去皮后清洗干净，然后切成滚刀块，汤锅加油后烧热。倒入切好的的丝瓜炒至丝瓜边缘变软，水开后倒入焯烫过的蛤蜊倒入两大碗清水，烧开。

水开后倒入焯烫过的蛤蜊，放入盐和胡椒粉调味即可关火盛出。

罗可安最后还做了口水鸡，没点辣的菜感觉饭都不香了。

鸡腿洗干净入砂锅，加入姜丝，砂锅煮出来的更加香嫩，水开后煮上20分钟，关火焖5分钟即可。

煮好的鸡腿捞出，浸入井水里，浸泡20分钟，这样的鸡肉更紧致。鸡皮轻轻就可以褪下，切条，鸡肉手撕成条。

黄瓜去皮，用刀拍扁，切成小段。铺上鸡丝，辣椒和花椒磨成粉，芝麻用干净的锅小火焙香。

锅内倒入适量的菜籽油，烧热。待油温稍微回落一些，将油分三次倒入辣椒粉，用漏勺滤出红油。

红油加少许辣椒，加盐，料酒，酱油，白醋，姜，蒜调成料汁，浇在鸡丝上。撒上小葱和熟的白芝麻即可，香味特浓。

菜做好，饭也蒸好了。

“阿辰，开饭了。”盛好饭，两人落座。

“阿辰，尝一下猪头肉，我最喜欢吃耳朵了，嚼起来咯吱咯吱的，甚是美味。”罗可安夹起耳朵放进沈羽辰碗里，他已经习惯了，这夹的第一筷一定是给沈羽辰的。

吃完饭罗可安从杂物间拿出一个大鸡笼，把小鸭鸡喂饱赶进大笼子里。它们还小，不能和大的在一起。周围撒些硫磺粉，防止其他动物被叼走。

花了几天时间，终于把家里家外都打整好了，接下来可以去点别的了。想到他俩好久没去山上，明天找三婶和三哥去一趟。

摘捻子

沈羽辰用卤水卤了鸡蛋和猪肉，等会猪肉拿来做肉夹馍，昨晚罗可安说了要去山上摘野果。

这段时间都是沈羽辰做早饭，罗可安就多睡一会儿，这会儿还在美梦中呢。