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许老板呵呵一笑,十分认真道:“我求之不得,能和元秋你成为合伙人,是我的荣幸。”
元昊惊得已经不知该说什么好,只这一会子的功夫,他和姐姐从一穷二白的山里娃,摇身变成了药膳酒楼的小老板,这感觉,真是太酸爽了——
二人又说了一会子话,这才出了包间来到后厨,后厨门外,张叔正扬长了脖子四下张望,脸上的焦色很是明显。
“张叔。”元秋笑盈盈的上前招呼。
许老板打量了张叔一眼,又看了看他身后的牛车,。车上除了一只水缸外,还有两只装满了碧三喜的药篓子,心情立时变得十分美妙,满面笑容道:“这位是?”
元秋拉着张叔行至许老板身前,脆声道:“许老板,他是我们姐弟俩在西坡村的同乡,平日里十分照顾我们。”
许老板笑着点头,朝张叔拱手道:“在下许长青,幸会幸会。”
张叔一脸的惊愕,他活这么久,还是头一回有这样富贵的人对他如此客气,激动的不知说什么好,元秋拿手肘捅了捅他,朝他使了个眼色,他这才醒悟过来,赶忙回了一礼:“在下张林,幸会幸会。”
☆、51说得多,不如做得多。
也不知该说什么好,便直接套用了许老板的词,反得了元秋一记赞赏的眼光,立马感觉心里有了些底气,头也抬得更高了些。
元秋指着牛车上的水缸道:“许老板,这缸里的鱼都是张叔刚打来的,鲜的很,你们酒楼原本也要买鱼,不若就收了他的,可行?”
许老板立时点头:“那有什么不行的,我一会就吩咐下去,以后张林兄弟送来的鱼,一概收下。”
张林一听,黝黑的脸上立马绽出笑容,这是他做梦都没有想过的美事,如今被元秋一句话便办成了:“多谢许老板,我愿意比市价便宜一成卖给你们。”就算是便宜一成,对他而言也是很划算的,从前在市场卖鱼,单那摊位钱便要占去三成,还要应付那些挑挑捡捡的刁钻客人,每条都要挑一遍,活鱼也得被挑成死鱼,利润又得少三成,他能剩下的,实在少得可怜。
许老板摇头,摆手笑道:“不必如此,按市价便成,这点子钱我们聚福楼还是负担得起的。”
张林还欲再说,元秋将他拦下,劝道:“张叔,许老板向来说一不二,您就别推辞了。”
张林见状也不好再说什么,只能一个劲的感谢许老板。
“那又是什么?”许老板指着牛车上的两只盖了草垫的竹篮道。
张林呵呵一笑,不好意思的挠了挠头,道:“这是我婆娘装的小鱼干,想着能一起卖了的。”
许老板自然知道张林为啥不好意思,大家伙都知道,能上聚福楼吃饭的人,非官即富,而小鱼干这种东西,平日里也只有寻常的百姓家里才会吃,富贵人家是瞧不上这些东西的,所以聚福楼也从未有过这道菜。
从许老板略有歉意的眼神中可以看出,许老板对这小鱼干确实没有什么兴趣。
不过元秋并不打算放弃,她如今住在张叔家,自然知道张叔家最多的东西是什么,就是这小鱼干,真的很多,平日里张叔一网撒下,能网上大鱼,但更多的是小鱼,这些小鱼一上岸很快就会死,所以也卖不出什么好价钱,天气稍微热一点,刚拿到市场便要臭了,反而影响大鱼的销售,所以他们便将每次打到的小鱼都晒制成小鱼干。
“许老板,小鱼干并非只有穷人才吃,许多富贵的人也喜欢吃,只是他们需要顾及体面,这才装成不喜欢吃这种不上档次的东西,可若将鱼干做成上档次的菜品,便一定会成为一道佳肴,而这小鱼干成本低廉,于聚福楼而言,可比那些山珍海味要利润丰厚得多。”
只要是商人,听到有利润丰厚的赚钱路子,谁会不动心?许长青也不例外。
他听了元秋的话,立马便来了兴趣:“哦?要如何才能将咸鱼做得上档次呢?”
元秋弯眉浅笑,看了眼此时并不算忙碌的后厨,道:“说得多,不如做得多,我这就做一道菜给你尝尝。”
许长青立时便眉开眼笑,自从上次尝了元秋的手艺,他这几日可谓是念念不忘,虽然元秋将方法留给了他,可这些厨子做出来的味道,总觉得比元秋差那么一截。
☆、52送货
她自牛车上取下竹篮,随意抓了一把鱼干走进厨房。
元昊以为姐姐又要做前几日做过了焖鱼干,想到那美味,立马忍不住咽了口口水。
在厨房的菜筐里挑了两只大茄子,将茄子切成手指长条,用油炸软后备用,将小鱼干去头尾,切成小粒状,又切了肉碎和蒜片。
许长青实在很好奇,这样简单又普通的食材,能做出什么样的高档食物?
热锅下油,将蒜片下锅炒香,再下肉碎翻炒,最后放下鱼丁炒出香味。
此时鱼丁的咸鲜香味已经完全被炒出,整个厨房里弥漫着一股十分诱人的浓香,这时再下炸好的茄子,翻炒均匀后再放入事先调好的酱汁,盖上锅盖焖。
在小火焖的过程中,元秋在厨房里翻找了好半天,终于找于一只白底绘粉枝的瓷煲,很是小巧可爱,而且十分新,显然用得不多。
将泛着诱人香味的咸鱼茄子盛入瓷煲中,并在火上继续加热,待瓷煲中的汤汁冒起了泡泡才撤了火。
“瓷煲能在一定的时间内持续释热,煲中的菜品可以得到很好的保温效果,在冬天食用尤其好。”元秋将一直冒着泡的茄子煲放在了许长青身后的小方桌上,并取了一副筷碟请他品尝。
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