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第25章(第1页)

猪毛刮完,把猪吊起,给猪开膛,时竹和柳清两人端着盆贴着猪接内脏,狄横把内脏筋膜割断,五脏六腑一股脑的全掉在盆里,被他俩稳稳接住。

剩下分猪的事儿就是狄横自己一个人的了,时竹和柳清两人进了厨房准备今天早上的早饭。

男人一大早赶夜路回来着实辛苦,而且这两天在山上风餐露宿肯定没吃好,时竹打算今天早上多做些好吃的给他男人补补。

把猪心拿出来从中间一分为三,清洗乾净後切成薄薄的薄片,放入葱姜水和盐抓揉出血水去除腥味,同时也能让猪心有种爽滑的口感,清水洗净,晾乾水分。

锅内放入少许油,猪心下入锅中爆炒变色後捞出放在一旁,这样可以保证滑嫩的口感。

锅内重新放油,下入姜片儿,辣椒爆香,炒出红油,下入猪心,切好的蒜苗也放进去,放入调料,大火爆炒翻炒均匀,香辣有嚼劲的爆炒猪心出锅。

炒完後,时竹手脚不停,将一旁放着处理好的猪腰子同样下锅爆炒,最後加入辣椒,调料翻炒均匀後脆嫩爽口的爆炒腰花也出锅了。

做腰花最关键是要处理好尿腺,这样不腥也不骚,火候正好,炒出来之後又脆又嫩。

这些虽然香,但分量少,时竹又炒了一大盆茄子烧肥肉和一盘辣椒炒蛋。

配上一箩筐馒头和米汤,快要上桌之前时竹喊正在分肉的男人去喊大伯和大嫂来家里吃饭。

今天炒的菜多,不好带,乾脆把人叫到家里吃。

饭桌上,时竹一个劲的给男人夹菜,那股子心疼劲儿看的桌上人好笑不已,但也十分欣慰。

特别是大伯母柳清,想着时竹刚嫁过来的时候还逃跑,自己一直担心时竹不能和自己侄子好好过日子,如今看来,他们真是瞎操心了。

狄横心里也暖暖的,知道媳妇这是心疼自己,来者不拒,把小媳妇夹的菜全吃完了,比之前的饭量还多吃了两个馒头,让他第一次感觉到了甜蜜的负担。

吃完饭後,时竹看着两三百斤的猪肉犯愁,现在这个天气新鲜猪肉顶多放两天。但他没打算卖,他家现在不缺钱。

想了想留出这两天吃的新鲜肉,剩下的一小部分做肉乾儿,然後其他的全部做腊肉。

把猪肉切成三十厘米长,三个手指头粗的长条,扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,抓拌均匀,放入瓷盆,等半天入味後用绳穿上,吊挂通风处晾至半干。

这样保质期能延长一些,到时候盖房子人多消耗快,估计很快就能吃完。

大伯母他们帮时竹把腊肉挂好才回去,小两口两天没见了,他们也不做那没眼色的,帮忙把最费劲的处理好,带着时竹给他们的三十斤猪肉还有两个猪蹄回家了。

倒不是时竹小气,时竹原本打算多给些肉,但大伯母说什麽都不要。

想了想,时竹决定到时候做好肉乾儿给大伯母送些过去尝尝鲜。

猪肉切成大拇指粗条,泡半个时辰水去除血水後捞出沥乾水分。加入辣椒面儿,盐,胡椒粉,花椒,姜片儿,放一点点蜂蜜,抓拌均匀後把盆封好,腌制一半天入味儿後挂在阴凉处,大概两天才能晾晒风乾,洗掉灰尘,上锅开水蒸半个时辰後晾乾水分,密封保存,能放一个月左右呢。

有时间去镇上给时云带些当零嘴吃。

这会儿时竹把猪肉条腌制好放在一旁,转身和跟在自己屁股後面眼眨也不眨的看着自己的男人对视上。

看着男人眼下淡淡的乌青,和下巴上冒出的胡茬,时竹有些心疼的摸了摸男人的脸,问道:「可受伤了,回屋脱了衣服我检查检查。」方才大伯母他们在他也不好直接表露心疼,只能在饭桌上一直给他男人夹菜。

这会儿人走了,家里就剩他们两个了,时竹说着就拽着男人进了屋,要男人脱了衣服自己检查检查。

狄横乖乖的被小媳妇拉着往屋里走,进屋後,人有小媳妇在自己身上上下其手。

带全部检查一遍,身上都好好的,一个伤口也没有,时竹这才彻底放心了。

「别担心,深山里我不止去过一次,以前在里面待个十天半个月是常有的事。」狄横摸了摸小媳妇的脸,有些心疼的安慰道。

但哪知他的安慰不仅没有安抚到小媳妇,反而气呼呼的,「还十天半个月,你还挺能的。」时竹阴阳怪气。

「对不住,让你担心受怕了。」知道小媳妇口是心非,只是担心自己,狄横心里熨帖,把人拉到怀里抱住,闻着小媳妇身上散发出的馨香,狄横深深的吸了口气,身体的疲惫似乎都一扫而空了。

两人静静的在屋里抱了一会儿,想到男人眼底淡淡的乌青,时竹挣开紧箍着自己的胳膊。

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