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第三十四章你肯定会当店长的
时已近午,全聚德烤鸭店里的宾客众多,来自四面八方的国人们,来到了京城,只要经济条件许可,就不免想要尝尝就连国家领导人们也赞不绝口的全聚德烤鸭。
四人在门口等待了十几分钟,这才有一名女服务员出来将四人带了进去。她看起来岁数并不大,最多也就十六七岁的模样,俏丽的瓜子脸上还带着几分青涩的味道,嘴唇的右上角上有一颗明显的美人痣,更是倍显妩媚。也算得上是个少有的美人了。方明远看着她不由得就觉得有几分眼熟,似乎好像大概是在什么地方见过。
服务员将四人带到了店里靠窗的一角,笑问道:“几位是来吃鸭子的吧,打算要几只?我们这里只提供整鸭,不分开卖的。而且鸭子需要等一些时间。”
白斌看了看方老爷子夫妻,方老爷子两人又看了看方明远。这几天下来,大家都已经有了默契,掏钱结账的肯定是方老爷子,但是决定吃什么,怎么吃的却是方明远。方明远越看她越觉得自己似乎是见过她,可是就是想不起来在哪里,他决定多套套磁,也许什么地方就能够提醒自己。“姐姐,我们从外地慕名而来,当然是要吃你们全聚德的烤鸭了。姐姐能先给我们介绍一下你们的烤鸭吗?”
服务员更是笑得甜美,“那你们几位可是来对了时候了,我们全聚德的烤鸭冬春时节的时候鸭肉最为肥嫩。现片现吃,吃到嘴里,皮是酥的,肉是嫩的,最为鲜美。而且我们的鸭子在片鸭时有三种方法。最传统的呢,就是将鸭子片成杏仁状。另一种呢是片成柳叶条,还有一种则是皮肉分吃,鸭皮又酥又脆又香,鸭肉薄而不碎,裹在饼里,吃起来是酥香鲜嫩,保证你们吃完一次还想吃第二次。”
“那你们这里现在提供外卖吗?我们可不可以预约?”方明远接着问道。这么好吃的东西,仅仅四个人分享,未免有些小家子气了,他打算带两只回去,让舅舅和姨他们也开开荤。别看他们就在京城里,这全聚德烤鸭也不是轻易就能够吃到的。
女服务员略有诧异地看了方老爷子三人一眼,这才回答道:“可以外卖,也可以预约。不过你们现在预约的话,最快也要到下午四五点才能够取走的。”
“爷爷,咱们四个人,您、我、奶奶,都不是那能吃的人,咱们就要一只鸭子好不好?再点两个菜,应当也就够了。咱们再预约两只烤鸭,晚上带回去给我妈妈和舅舅他们吃,好不好?”方明远询问方老爷子的意见道。这样孝顺的想法,方老爷子自然不会驳回了。白斌也脸上露出了喜色。这种的好东西,一般家庭里,就是过年过节也不见得舍得吃,更不要说是全聚德烤鸭了。
“那几位要什么佐料儿?我们这里有三种佐料,一种为甜面酱加葱条,可配黄瓜条,萝卜条等;一种是蒜泥加酱油,也可配萝卜条等。烤鸭蘸着蒜泥吃,在鲜香之中,更增添了一丝辣意,有不少顾客特别偏爱这种佐料儿;第三种是加白糖,这种吃法适合女士和儿童。”女服务员继续问道。
“我不要加白糖的,我要第一种!”方明远立刻表明了自己的选择。
“那么几位要什么主食?我们这里要吃烤鸭主要是荷叶饼。我们店里的饼没有糊点和生白点,客人用手拿起来,对着光线照一下,可以看到饼薄厚均匀,而且卷起鸭子来饼不破裂,还特别的劲道。”
方明远又点了全聚德传统的炸胗肝、鸭丝烹掐菜、鸭油蛋羹,外加一碗鸭架汤。看得这名女服务员是眼中异彩频现——这小孩子待人处事也太老练了吧!
 ...
p;“姐姐,京城里烤鸭店这么多,为什么全聚德烤鸭会最有名呢?”方明远摆出一副好奇宝宝的模样,继续问道。被他缠住的女服务员也只能将菜单交给同事,让他先带给厨房。
她想了想,这才道:“小朋友,全聚德烤鸭之所以成为京城烤鸭的精品代表,驰名中外,是因为它具有以下几个特点。先呢,我们店里的鸭子质量有保证。所有的烤鸭都是优质京城填鸭。这种鸭子的体形丰满,肌肉细嫩,脂肪层丰厚,所以口感也好。我们全聚德专门有自己的鸭子房,从外面购进鸭雏后,自己喂养。从而保证鸭子的质量。其次是我们店里的师傅技术精湛!最后是我们店里的烤鸭外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,吃起来滋味鲜美,香而不腻。与一般烤鸭店里的烤鸭在口感上有着比较大的差别。”
“姐姐,可是为什么全聚德牌匾上的德字少了一横呢?”方明远这纯粹是没话找话,不让人家走。上一世的他对于这个问题的结果早就知道了。
“嗯?有这事?”方老爷子三人不由得有些诧异,这种老字号店的牌匾上居然还会有错别字?京城里知识分子这么多,怎么可能这么多年都没有人指出吗?白斌还特意走出去看了一眼,果然如方明远所说的那样,牌匾上的德字中间少了一横。
“小朋友,你观察得真仔细啊。”那女服务员的脸上明显地流露出了惊奇的神色,一般人来全聚德,精神全都放在了这鸭子的身上,很少会有人注意到全聚德的牌匾。更不要说这些小孩子了。
“其实这个并不是错别字,而是在古文中,这个德字,原本就有时有横,有时无横。这一点,如果说几位中有人从事考古行业的话,可以回头查证一下,北宋真宗年间铸造的‘景德通宝’的‘德’字就没有横,而明朝宣宗年间铸造的‘宣德通宝’的‘德’字就有横。如果说几位中有人精通书法的话,那么也可以从那些书法名家们的墨宝中得到印证。比如说,‘难得糊涂’的郑板桥其所书写过的‘德’字,有的就少这一横。而且京城国子监里清朝康熙皇帝御书《大学碑》中的‘德’字就没有中间的这一横。所以说,这两种写法在古代时,都是正确的。而我们全聚德为了保持其牌匾的历史原貌,所以牌匾上的‘德’字一直是少一横的。”女服务员回答的很快,与方明远前世所知道的答案完全一样。
“姐姐真聪明,懂得这么多!”方明远拍掌叫好道。
女服务员的脸上显出了两片晕色道:“其实也没什么了,我叫杨静,全聚德的创始人杨全仁那就是我的曾祖,这些知识都是我父亲教给我的。我这是寒假来店里实习的。”
方明远立时恍然大悟,他想起来了,原来这是那个全聚德前门店的美女店长!上一世,他们有时来全聚德吃饭的时候,就注意到了店里挂着的店员照片中,前门店的店长是位美女,方明远还特意地看了一眼她的名字,正是叫杨静,而且听店里的服务员说,她也的确是全聚德的创始人杨全仁的后裔。难怪自己总看着她觉得似乎什么地方见过。
“姐姐,就凭你这份敬业精神,日后一定会当上这里的店长的!”方明远小声地对杨静道。
“嘻嘻,那姐姐就借你的吉言了,日后要是真有那一天,姐姐请你吃烤鸭吃个够!”杨静笑嘻嘻地答道。
“拿破仑曾经说过,不想当元帅的士兵不是好士兵。那么今天我说了,不想当店长的店员不是好店员。杨姐姐,我相信你会有兑现这一承诺的一天的!”方明远给她鼓气道。
“这一顿烤鸭我还吃定了!”他心中暗笑道。
作品简介我叫十万,是个天兵。玉帝天天叫唤的十万天兵,其实只有我一个人。造舅舅反的杨戬花果山的妖王孙悟空劈山救母的沉香无数与天庭为敌的英雄豪杰都是靠我一个人摆平的,每次玉帝闯了祸,都要我来收拾烂摊子。这不,万妖盟杀过来了,我又要加班了ps由于许多小说电影的影响,几乎有一半人都在骂玉帝,作为一名优秀而忠诚的天庭打工人,我必须要说一句,你们另一半人是睡着了吗?!...
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