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实打实的硬菜（第1页）
当何雨柱手里提着一袋蔬菜和一大块猪肉走进来时，于荣光的惊讶溢于言表。
他已经很久没有尝过肉的味道了，不仅是他，整个于家村的居民今年都没有尝过猪肉。
他们大多数人都忙于耕种和完成公社分配的任务，很少有时间去捕猎或钓鱼。
然而，看到于丽萍和于丽娟一脸平静，于荣光抿了抿嘴，没有说些什么。
何雨柱进屋后，于丽娟兴奋地跑过来告诉他，“姐夫，我哥哥来了！”
何雨柱看到于丽娟，心情也变得愉快，他轻轻拍了拍于丽娟的头说：
“我知道，我这不是去买了点菜，给你们做点好吃的吗。”
听到何雨柱这么说，于丽娟想起了他做的菜，在学校学习了一天，他已经开始流口水了。
他转头向于荣光炫耀，“哥哥，我姐夫做饭可好吃了，等会你尝尝就知道了，肯定一辈子忘不掉！”
于荣光有些尴尬，不知道该说些什么。
于荣光感到有些尴尬，因为他知道于家村的人来闹事，他没有阻止，一路跟着过来也没有帮忙，现在还要蹭妹夫一顿饭，他觉得面子过不去。
但他确实身无分文，一分钱难倒英雄汉，他也无可奈何。
何雨柱看出了于荣光的尴尬，但他并没有说什么，只是转头去了厨房开始准备晚餐。
于荣光好奇地问：“平时都是妹夫做饭吗？”
于丽萍有些不好意思，因为在这个时代，家里面基本都是女人做饭的。
尽管如此，于丽萍还是点了点头，“你妹夫是大厨，他做的菜好吃，我做的都吃不惯。”
于荣光点点头，他刚想起来自己的妹夫是大厨，听于父说，他好像还是食堂主任，想到这里，于荣光对晚餐更加期待了。
于丽娟跑去自己的房间写作业，于丽萍也去收拾房间，今天她和于丽娟一起睡，何雨柱和于荣光挤一挤凑合一晚。
何雨柱迈入厨房，手起刀落，将购入的五花肉分割成块，筹备着烹饪一道红烧肉。
在现代，红烧肉的油腻让许多人望而却步，尤其当厨艺不佳时，几口下去便觉腻味。
更要命的是，有些餐馆甚至未能将猪毛处理干净。
但在六十年代，红烧肉却是道实打实的硬菜。
那时的人们偏爱肥肉，绝不会有人挑剔红烧肉肥腻。
毕竟，在那物资匮乏的年代，一年也吃不几次肉。
那时的人们，每日吃着蔬菜和粗粮，面露菜色，营养不良。
当吃肉的时候，谁还会去挑剔肥瘦呢？
相反，他们会觉得肥肉更加美味。
红烧肉的香气四溢，何雨柱先将肉燎过，以定型去味。
每个菜系都有自己独特的红烧肉，而何雨柱对这道菜也有自己的独到理解。
他做出的红烧肉，白肉嫩而不腻，瘦肉糯而不柴。
红烧肉出锅后，先炸再炒，随后加入老抽色。
在这个年代，冰糖是稀罕物，所以并不准备熬糖色。
红烧肉在小火慢煨中，渐渐色，最后收汁出锅。
配两个蔬菜，一顿丰盛的饭食就做好了。
这一系列操作耗时不少，屋里的三人早已迫不及待。
但看到何雨柱端出的红烧肉，三人眼睛都瞪大了。
于丽萍和于丽娟虽然跟着何雨柱品尝过无数好菜，但如此大块的红烧肉还是让他们震撼。
于荣光更是如此，他的眼神直愣愣地盯着盘子里的肉，脑海中已经开始想象红烧肉的美味。
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