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第34章小风一吹,幸福的感觉!
陈飞先是仔细观察了一下生煎包的外型。
表皮煎得还不够酥脆,如果再多煎个二十几秒的话,就更完美了。
大小的话倒是很均匀,而且也没有煎变形。
陈飞用手将生煎包掰开,几乎全变成汤汁的馅料随之而现。
嗯,不错!
陈飞跟着系统的秘方,在馅料里加入了高汤。
而且还不停的搅拌过,就是为了将高汤锁进里面。
这样煎出来后,汁水才会更加的充沛。
现在看来,效果果然是立竿见影的有用!
陈飞满意地尝了一口——
表皮酥脆,馅料很嫩,肥肉均匀的肉和香菇搭配在一起,一点也不腻。
口感还不错,味道也还行。
总体来说,能打个9分左右,但其实还能做到更加完美。
丢掉的那一分,陈飞也不知道问题出在哪里。
就是觉得味道上总差了那么一点意思……
想了一会儿后,陈飞终于知道了问题应该就出在高汤上面。
因为这个高汤是他在外面买的冲的,闻着虽然很香,但味道终究差了些。
如果是用自己煲出来的高汤,味道肯定会更好!
可要是每次做生煎包,都需要自己煲高汤的话,又实在是麻烦了些,还特别耗费时间。
难道要舍弃完美的味道,退而求其次吗?
陈飞陷入了两难……
不过很快,他就灵机一动:
每次煲鲫鱼汤也都要煲上几个小时。
何不多煲一些鱼汤,用来当做高汤用呢?
他的鱼汤完全没有半点鱼腥味,这个方法完全是可行的!
陈飞见食材还剩下一些,便放下手中的生煎包。
当即二话不说,就决定用鱼汤再来试一次。
见陈飞好像对自己的「杰作」不是太满意的样子,旁边三个沙雕有点看懵了。
他们可吃不出来陈飞这生煎包还有什么问题。
这不吹毛求疵吗?
他们各自吃完一个生煎包后,就已经完全不停下来了。
接着就去抓第二个,一个接一个,不停往嘴巴里塞!
而陈飞则来把昨天还剩下的一点鱼汤,拿了出来。
开始放入伴好的肉馅里,然后按照老方法,开始不停搅拌起来。
等到汁水充盈在肉馅里,就算是完成了。
接下来,陈飞再按照成功的步骤,开始重新包生煎包。
这次他先包十个尝尝味道再说。
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