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方子菊和方子兰这边,也已经把竹笋剥完了,等着林媛下一步的安排。
林媛把洗干净了的猪下水端进了厨房时才想起来,自己今天似乎忘了买葱了。
不过好在这乡下地方里,多的是什么野葱的,当下就叫两姐妹把竹笋放在旁边,等着三兄弟回来,晚上再一起弄,然后就让她俩出门去找点野葱回来。
林媛这边转过身来,又拿出今天刚买回来的骨头,洗去上面残留的血水和脏东西。洗干净后,等着锅里烧开了水,将骨头丢进去,开水煮了小一会儿,再把上面的白色浮沫和血水撇去,然后捞出来备用。
这时两姐妹也把葱拔了回来了,林媛让她们把葱洗剥干净放在一边。
然后就让两姐妹来厨房里,帮着烧火。
不一会水就烧开了,林媛将猪下水放入开水中,加入已切成段的葱和生姜片,再煮个十来分钟,这样就可以祛除掉里面的血腥味,然后再捞出猪下水,用清水洗净。
林媛用着今天镇上买回来的调料,试着调制了一个卤水汁,准备一会卤制猪下水用。
虽然这卤水汁里面的调料,还差着几味调料。但是这个时代就只有这几样调料,林媛也是尽力了,希望一会卤制出来的猪下水不会太难吃!
别看林媛前世只是一个二十出头的的小姐姐,在学校也是一个品学兼优的大学霸。
但是林媛最大的爱好,就是吃!不仅喜欢吃,还喜欢自己下厨做,更喜欢自己琢磨着怎么做点好吃的出来!
精致的小甜点、酷热必备的小龙虾、流动小三轮车里的手抓饼等等,只要是林媛自己喜欢吃的,都是会自己上手去做,有时候还会加入自己的创新!再说,在手机里面随便一搜,什么菜怎么做,多的是大神教你。
闺蜜平时就爱开玩笑的说林媛,你不仅是个学霸,还是一枚厨霸。
由于家里厨房只有一口大锅,做饭烧菜都得一样一样的来,这样做起饭来十分不方便,林媛想着挣了钱,再支一个这个小点锅,煮饭的同时,也能一起把菜炒出来。
而且家里的这种大锅,让林媛做菜的才华施展起来很是别扭。
用惯了前世各种精致的小锅、炖锅、平底锅等!现在这种这么大的锅,用起来还真的是,很不顺手的。
林媛这边想着,还是先把猪下水卤出来,试一试这调料不是很齐的卤水汁,到底卤出来的东西,怎么样?
一会再熬骨头汤,做晚饭这些。
然后又准备把锅再清洗了一边。
要知道,在这个时代,洗碗刷锅可是没有洗洁精这些用的。
乡下的人家一般都是用稻草灰来洗碗刷锅的。
这个稻草灰其实就是把干枯的稻草烧成灰,然后放在罐子里,存放起来,要用的时候抓一把出来,就可以洗得很干净了。
林媛也是根据原主的记忆从木柜旁边的角落里,从罐子里抓了一把稻草灰,放在锅中,四周搓了一遍,然后舀了几勺水一冲,果然刚才锅里占的油脂这些,都是弄得干干净净的。心里不由的赞叹一番,这古人的智慧还真是不容小觑呀。
把这大锅洗干净,倒是很快。就是处理里面剩下的洗锅水,还真是麻烦。
这个锅洗完后,锅里剩下的水,要用那个类似葫芦形状的大水瓢,一点一点的舀出来。
现在这个身体的身高最多也就158的样子,这灶台垒得又比较高,舀水的时候还要踮起脚来,想起那个样子,都很滑稽。简直就是有碍观瞻。
想着前世接近168的身高,配着有跟的鞋子,妥妥的17o出头!现在穿过来竟然缩水了十公分!
算了吧!也别强求那么多,老天爷既然能把竹笋当免费的馅饼给自己,那应该也会在其他地方补偿自己的。
林媛用着张招娣才担回来的水,继续忙着厨房的事。
把调制好的调料包放入已经烧开的锅中,熬制一会,再倒进猪下水。
如果这时有老卤,那就是真的太好了。要知道这老卤使用的时间越长,卤出来的东西香味和鲜味就越浓。
现在没有老卤,只有一会卤制完了,把卤汁进行过滤,又烧开,最后放凉。搁着等下一次卤制东西的时候,再拿出来用,那样就算是老卤水了。
这时候锅里已经开了,林媛让两姐妹现在不用烧大火了,改用小火慢慢熬制,让卤料逐渐慢慢的进入到卤制的东西里面去。
这时香味都已经出来了,“大伯母,这好香哟!”方子菊和方子兰闻着这卤味,一脸的馋。心里想着,今天希望可以分一小块来吃!
“瞧你们两个的小馋样,一会多吃点就是了!”
林媛不经意的回答,在两姐妹心里却是在翻起了惊涛骇浪。
要知道两姐妹加入方子运三人,在家能吃个饱饭就已经很不错了。
要知道家里这两年穷,人口也多,最多就只能有口饭吃,也不敢奢望切吃好的。
这时方子兰小手微颤的拉了拉姐姐的衣袖,满眼的不可思议的看着自家的姐姐。仿佛都不敢相信林媛刚才说的是真的。
林媛这时也不知道,两姐妹的心里面起了这么多的波澜。
闻着这满是厨房的香味,还是觉得这卤味没有前世的她,做得香。
在院子里带着方小花的刘荷花,也闻到了从厨房传出来的香味,“娘,你这是做什么?也太香了吧!”也走到厨房门口问道?
“就是你们说的很臭的猪下水呢!”林媛还是有点记着大家都不看好这个猪下水,也是怼了一句出来!
“娘,这还不是怪我们的手艺没有你的好嘛!”刘荷花略现尴尬的,又不忘的拍了一个马屁。
林媛也多没说什么,就让方子菊两姐妹看着火候!
自己从厨房走出来,就看见方子安和方子运两兄弟正拿着从地里挖的地龙在喂小鸡!两人幼小的身躯,瘦弱的四肢,林媛看着,还是觉得要多多给他们补一补!想着自己既然来到了这里,就要担起责任来!
心里也想着带着全家家致富,奔小康!
走上幸福的康庄大道!
自己一个二十一世纪的学霸,掌握着现代那么多的先进知识,总不至于在这个时代,这个地方还吃不饱,穿不暖嘛!要是这样,那得多丢穿越女的脸!
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