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林诺在做烧烤大餐,在痛失了大金钱之后,唯一高热量的美食能让她快乐。
体重?那不重要,偶尔吃一顿又能胖多少,没事,没事的……吧。
顾涵这次采购,买了不少未经处理的原生肉类,味道保持了原汁原味的那种,吃之前比较考验净化师,而非厨子。
那些用净化药剂处理过的肉,口味通常会变得很柴,很考验大师傅的手艺,没有掌握其中诀窍的人来处理,就会将之变成食之无味弃之可惜的东西。
咕咕鸡的肉倒是不用处理,可是贵啊,顾涵也舍不得经常买,林诺也好奇搜过价格,大概跟她上辈子看到的神户和牛的价格差不多,甚至还要再贵上一点。
这不是一般人能天天吃得起的,所以普通人吃的还是净化过的那种,烹饪方法比较单一,通常是跟大量的调味品,以及味道比较重的代餐食物一起做,烤着吃的反而很少有。
净化几块肉对林诺来说就是小菜一碟,她也不会什么高大上的做法,干脆直接弄了一大碗调味料,用筷子头蘸了蘸尝尝味道还行后,将切好的肉丢进去腌制。
然后趁这个时间,林诺支使家务机器人把疑似肋排的地方都切下来,弄成3-4厘米长的小段,把血水洗干净了。
她自己则在锅里放水,找不到固体的葱姜蒜之类的调料,干脆什么都不放,没得提味儿总比提错味儿强,最多寡淡一点,又不是参加厨艺比赛,差不多就行了。
将肋排煮烂的功夫,那边的腌制品也差不多了,林诺直接将它们丢进了锅,稍微换算了一下自己当年在家用空气炸锅做的时间,定好之后就不再去管。
翻面什么的,这年代的锅已经很成熟了,可以自己在里面对食材进行处理,不需要她卡着时间暂停,再手动。
两边的肉类都进了锅,林诺又从食材库里扒拉出两个跟菠萝差不多的水果,现在的名字她也懒得记了,干脆决定以后统一都叫地球的名字,反正她小店的噱头就是“复古”,名字也复古挺好的。
净化菠萝,之后丢给机器人削皮切片,林诺捏了一片尝尝,口感不错,有点像是海南那边的品种,无需泡盐水处理,吃多少舌头都不会涩的那种。
“要是产量够多就好了,菠萝也是很好的水果嘛,最主要的是无核,皮可以交给机器人处理,比芒果省心多了。”
想起芒果,林诺就怨念,每次都要吃一手,怎么切都无法避免。上辈子关于无核芒果,微博上还有过一个有的话题,只可惜知道末日降临,都没能实现。
林诺心中一动,如果在这边找到芒果,她也不是不可以尝试一把无核处理的,净化的时候修改基因序列,也许真能弄出品种也说不定。
思绪间,那边的小肋排已经都煮好了,林诺让机器人都给她捞出来,在她准备开锅烧热油的时候,嗅到烤肉味道的顾涵已经走了进来,当仁不让系上围裙,洗干净手后顶替了林诺的位置。
林诺对此喜闻乐见,她喜欢吃,不喜欢做,有人能代劳简直太好了。
于是两人再次开启“你来说,我来做”模式,林诺站得远远的,看着顾涵在她的指点下,熟练地将小肋排炸成了金黄色。
林诺咽了咽口水,继续指挥:“对对,先捞出来,把油都沥干了。”
顾涵照做,俊秀的侧脸上满是凝重,仿佛他手里的不是锅,而是什么重要的武器:“然后呢?”
“熬糖,就是昨天我选出的那款甜味剂,把它熬化了,火候到了我告诉你。”
“嗯,放多少?”
林诺迟疑片刻,努力回忆菜谱,最后憋出了一句:“……适量?”
顾涵拿甜味剂的手一顿,看向林诺的目光充满谴责:“适量是多少?请给个具体数字,做菜需要精确,数据上来不得半点马虎。”
林诺“呵呵”,上前两步抢过他手里的甜味剂,往加好清水的锅里直接倒了下去,见量和她上辈子用绵白糖差不多后,这才住了手。
顾涵先用手中锅铲把甜味剂和水融在了一起,之后才开口:“这就是‘适量’的份量?”
林诺:“这是这道菜的‘适量’,菜跟菜可不一样。”
顾涵沉默,脸上表情没什么变化,手里的锅铲突然加快了度,像是把什么泄在其中一样。
林诺假装什么都没看到,专注盯着锅,等着甜味剂都被熬化,颜色渐渐变黄,还翻起一个个泡泡后,才给顾涵递过去一个碗,里面是她刚才弄好的混合液态调味剂。
“倒进去,混合好了后放小肋排,把火先弄小点,等会再收汁。”
顾涵依言照办,他对火候的掌握差不多到了炉火纯青的地步,顺利度过了对于手而言很难的收汁阶段,让等着看笑话的林诺顿足叹息,白白浪费了一个机会。
要知道她当年第一次学做糖醋小排的时候,收汁时火开太大了,一下子就糊锅了,要不是抢救及时,怕不仅仅是卖相不好了,整个一锅的小肋排就都得喂给垃圾桶。
本以为这次顾涵也会手忙脚乱,林诺还想着自己在紧要关头大显身手呢,结果人家波澜不惊的就过了这一关,倒显得她有点紧张兮兮的。
“烤肉好了,我去端,我们餐厅汇合。”
林诺给自己找了个合适的借口,端着从锅里鲜出炉的两块烤肉,脚底抹油去了餐厅,她倒不是怕顾涵翻后账,就是有一点恶作剧没成功的小心思。
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