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宝音再一次无比庆幸自己没有听姐姐话将那只黑色的小奶狗领回来。一只都这样了,还两只,只怕吵的觉都要睡不好。
&1dquo;阿姐,四宝这是个什么狗啊?能看得出来品种吗?”
&1dquo;我看不出来,不过吉雅她大哥说这可能是牧羊犬,和乌兰一个品种。”
朝乐还挺高兴的,毕竟她那么乌兰。
&1dquo;牧羊犬&he11ip;&he11ip;”
宝音瞧着总觉得不太对劲,又说不上来。她见过的狗不多,也分不出来,或许真和吉雅大哥说的那样,是牧羊犬吧。
算了不操心这事儿,是啥狗都没关系,她还是先把奶酪先弄出来。这会儿锅上的牛奶温度煮的差不多,边缘已经开始冒起小泡。宝音直接将牛奶舀出来放到盆里。
稍稍凉了一下下便开始慢慢加进柠檬汁,一边加一边搅和,务必让牛奶和柠檬汁充分接触,然后静置两刻钟。
时间一点一点过去,牛奶里的乳清逐渐被分离出来,和做奶豆腐的时候差不多,将乳清滤掉,剩下的便是她要的奶酪了。
刚弄出来还是热乎乎的,有点稀,宝音加了点盐进去,然后拿了三根筷子和阿姐轮流使劲将奶酪一点一点打至顺滑。
做成这样就差不多了,放到柜子里让它在天然冰箱里冰镇一个时辰,等蛋糕胚子做好了再拿出来抹。
朝乐有些看不懂。
&1dquo;阿音,你这做的什么奶酪和做奶豆腐好像啊,还不用花时间酵,那咱们的奶豆腐为什么不这样做,这不是能省很多事吗?”
&1dquo;额&he11ip;&he11ip;还是不一样的。”
宝音竟然有些不知该怎么解释。其实奶豆腐在有些地方也被叫做奶酪,甚至奶酪也有酵后再熬煮几乎一样的制作步骤,不过奶豆腐一般是酸甜的,而奶酪还会添加菌种让其二次酵变得更香浓醇厚,口味也是咸的。
很多很多的话都要用现代的词汇去解释,比如说所含营养不同,微量元素也不同,等等。太难解释清楚了,于是宝音只能随便扯了两个理由搪塞过去。
&1dquo;咱们用羊奶做的酸奶若是不经过酵,膻味就去不掉了呀。你闻着这奶酪香是因为牛奶本就香甜,直接做当然没问题。而且,这不是还要加柠檬么,若是没有这柠檬根本就做不出来。南方水果到咱们这边可贵的不得了,说不定比一斤奶豆腐都还要贵,做一斤用一颗,那也要花太多钱了。”
朝乐这下明白了,确实,柠檬可难得了,她在草原生活这么多年,还是头一次见。还是老老实实的酵做奶豆腐吧。
&1dquo;阿音你懂的真多&he11ip;&he11ip;”
宝音心虚的笑了笑,没敢继续这个话题。还好在家的是年岁只有十一的阿姐,自己说什么她都不会怀疑,若是阿爹阿娘在家,肯定能现自己说话根本不像个七岁的娃。
等等,七岁。
她想起自己第一次见到阿娘的时候,阿娘说她已经快要八岁,那到底是多快?今年的十二个月就要完了,她连自己哪天生辰都不知道,这样很容易露馅儿的&he11ip;&he11ip;
晚上得想法子找阿爹阿娘问问才是。
马甲不能露!
&1dquo;阿音,是不是该做那个胚子了?”
&1dquo;啊!是是是!阿姐,你帮我舀两大碗面粉出来吧。”
宝音将剩下的柠檬收起来,又把之前滤出来的乳清水放到桌上。等面粉拿来了,就用这个和面。
乳清水和出来的面食会有一股淡淡的奶香,还很有营养,比白水和的好,正好拿来做蛋糕胚子。
朝乐本想帮忙的,可四宝哼哼唧唧的非要抱着才安静,宝音嫌它吵也不用姐姐帮忙了,让她去照顾四宝。
和面这活儿简单,宝音加上乳清水后将面都搅成絮状,然后将两个鸡蛋的黄磕进去,至于蛋清,被她拿去用油煎了下,给姐姐当零食吃了。
时间一点一点过去,面好了,奶酪也冰镇的差不多。宝音看了下天色决定先将肋排煮起来。
她算时间很准的,等肋排煮好就能开始蒸蛋糕胚子,拿出来抹上奶酪做点装饰就行。
至于装饰什么&he11ip;&he11ip;
宝音盯上了阿姐正在嗑的瓜子儿。
&1dquo;阿姐,你帮我剥点瓜子仁出来吧,一会儿我有用~”
&1dquo;好嘞!”
巴雅尔叔叔送来的瓜子炒的香喷喷的,朝乐一边剥一边忍不住吃,时不时还给妹妹塞几颗,磨磨蹭蹭一直到蛋糕胚子都蒸好了才剥完。
天色已经有些暗了,宝音点起灯,先将之前打滑的奶酪抹到蛋糕胚子上。蛋糕她吃过不少,正经做这还是头一次。加上她没什么工具,直接拿的菜刀在抹,抹出来的蛋糕不是这里高了便是那边低了,要不就凹凸不平,实在叫人头疼。
折腾了好一会儿才勉强将奶酪抹平整,真是太难了。
&1dquo;阿音,这些瓜子仁儿要插在上面吗?是不是要插满?我来我来!”
朝乐兴奋的很,对自已想象出来的成品十分期待。宝音想象了一下瓜子儿铺满蛋糕的样子,头皮一阵麻,赶紧将她拦住。
&1dquo;别别别!我拿瓜子仁儿是来拼画的。”
宝音既然想送礼物,当然想尽力做到最好,叫大哥不光印象深刻,还要喜欢才是。
瓜子仁不多,拼上一家五口好像不太够,宝音想了下,打算用瓜子仁拼个大哥和蒙克出来。
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