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而剔除鱼刺更是简单,只需将刀紧贴着鱼刺,将鱼排骨从鱼肚子上平稳地推开,就能将其完整地片下来。
接下来就是鱼片的处理了,将鱼肉平铺,一手稳稳按住,另一只手紧握刀,以3o度的倾斜角,朝着扶鱼的手的方向匀推刀,再直刀向后轻轻抹断鱼皮,一片片薄如蝉翼的鱼肉便应声而下,至此大功告成。
至于鱼骨和鱼头,随意剁上几下,炕至微黄后煮汤即可。
把鱼片放入锅中,泡去血水。夏风再次找来之前存放的野葱、紫苏、盐树果备用。
俩崽子眼睁睁地看着两脚兽上蹿下跳,却迟迟不给自己弄食物,心中不禁燃起无名之火。
“虽说打猎时已吞食不少四脚蹦,但时过境迁,已过许久!”
俩崽子站在洞口,怒冲冠,扯开嗓子不停地叫骂。
“抱歉!抱歉!美食即刻奉上,今日兄长请你们吃火锅儿,知晓何为火锅儿吗?”
忙碌中的大厨,还抽空撩了撩饿急的小狼。
夏风找来二三十片肥美的猪肉片放入锅中炼出猪油,猪油让鱼肉香味更甚,使得肉片更加美味可口。待猪油融化后,便将肉片捞起备用。
第二步,把带肉的鱼骨和鱼骨头放下去,大火煎炕,炕的鱼骨微黄,下入切段的野韭菜和着鱼骨稍稍煸出小葱香味,就添半锅水开始大火冲开。
整个过程,夏风都没有添加带盐味的盐树果,加太早会破坏鱼骨汤里的蛋白质。
放入之前煎好的猪肉片,继续烧煮直到汤色白,就开始下入紫苏和两三颗盐树。
紧接着就可以涮鱼片吃了,这个鱼片可以一边涮一边吃。
那两只小家伙早就停止了吵闹和叫骂,因为它们嗅到了一种前所未有的香气,迫不及待地围拢过来。
夏风好奇地回过头来看看这两个小崽儿,心中不禁涌起一股难以言喻的喜悦之情。
只见这两只小崽儿竟然像小狗一样乖巧地并排坐着,身体微微倾斜,眼睛一眨不眨地紧盯着夏风手中正在涮煮的肉片,仿佛被施了定身咒一般,一动也不动。
这样可爱而逗趣的场景让夏风忍俊不禁,同时也感到十分温馨。
肉片转到哪儿,他们的目光就追随到哪儿,紧皱的眉头下,一双小眼不时地眨巴两下,似乎想用这种方式来掩饰内心对美食的渴望。
而那不断舔舐着嘴角的舌头,则暴露了他们此时此刻正馋涎欲滴的事实——或许他们的嘴角一直都挂着若有似无的银丝呢!
你们想第一个尝鲜?分不清大小王了吧。
夏风得意洋洋地看着锅里被涮得晶莹剔透的鱼肉,小心翼翼地用筷子夹起来,放到鼻尖轻轻一闻。
啊,这股熟悉的烟火气息,这满满当当的鱼香,真是令人陶醉啊!他再也按捺不住心中的激动,将鱼肉送进嘴中。
瞬间,Q弹嫩滑的触感充满整个口腔,肉片的香味与鱼肉的鲜美完美融合,口感温润绵密。
细细咀嚼几下,鲜嫩多汁的鱼肉在口中化开,浓郁的鱼香如同一股清泉流淌而过。
再仔细品味一番,那紫苏淡雅的香气和果盐纯粹的味道交织在一起,竟没有半点儿鱼腥味,反而令人感到一种凡脱俗、飘飘欲仙之感。
仅仅只是尝了一口,就让人忍不住想要立刻吃下第二口。
于是乎,夏风毫不犹豫地再次迅用筷子夹住几片鲜嫩的鱼片,小心翼翼地沿着锅边轻轻晃动,让它们在滚烫的汤水中慢慢翻滚。
这一次,夏风似乎已经按捺不住内心的急切,根本顾不得鱼片是否已经熟透,就急匆匆地将它们一股脑儿全都送进了口中。毕竟,美食所追求的正是那恰到好处的火候——鱼片刚刚断生,尚存一分生嫩的新鲜感。
两个小家伙眼睁睁地看着这位“两脚兽”竟然一下子放进那么多鱼片,心中暗自思忖:这次总该轮到我们尝一口了吧?哪怕只有小小的一片也好啊!
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