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“其实答案很简单”裴唐佐指着厨房道:“陶嫂子不是弄了很多生蚝吗?”
他看实在太多了,一日吃不完,明日就不新鲜了。
正在犯愁时,忽然想到曾在古书上看到一个调料的做法。
将生蚝肉挖出来,放到锅中熬煮多时,得到黑色浓稠的液体。
裴唐佐本着不能浪费食物的原则,尝试熬制。
本来看到黑乎乎的一团,以为失败了,结果一尝,鲜美极了!
蚝油完美的保留了海鲜的独特鲜香,用来炒菜、做汤、蒸菜等都可以,作为调料再好不过了
“我用生蚝做了蚝油!”
族人们没听说过这种调料,蹙眉不解。
裴朝歌动作一顿,详细问了蚝油做法:“还有多少生蚝?”
“不少呢”裴唐佐觉得陶氏好像带人把南华岛的生蚝都挖回来了。
“做成蚝油能保存几天?”
“十日内没问题”
裴唐佐用干净的小罐子密封,凭经验在阴凉处能放一段时间。
“都做成蚝油吧!”
裴唐佐眼珠一转问道:“族长要卖耗油?”
裴朝歌笑着点头,孺子可教。
“可……”裴唐佐脸上泛起犹豫之色:“岳南人还不清楚这种调料,会有人买吗?”
“正是因为都不了解,才是大好的商机啊”
裴朝歌道,要是都知道了,都来做,那就没得赚了。
“好,我试一试。”
“做耗油算另一份工作,每日两工分。”
让人多做工作,待遇必须提升、
裴唐佐顿时乐开了花:“多谢族长,保证完成任务。”
转身进入厨房,又端出一大盘菜。
“这是山家三脆”
裴唐佐想起一天能多两个工分,高兴的合不拢嘴。
熬煮耗油不算辛苦,反正天天都呆在厨房了,顺手能干的活。
裴朝歌一看,好像是三种蔬菜,切成细丝,凉拌而成。
“哪三脆?”
“回族长,后山鲜嫩的嫩笋、茭白和枸杞芽。”
“做法也简单,三者用水炒熟,加上盐、酱油、醋和香油拌匀。”
“族长快尝尝”又转身道:“大家都尝尝!”
裴朝歌夹起一口品尝,咬在嘴里咯吱作响,异常爽口,美味至极,与焖饭搭配,实在合适不过了。
南华岛夏季炎热,这样的爽口小菜,不禁让人食欲大增。
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