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85第 85 章（第2页）

今年不在老家住了，大多数族亲都不用走动，程安国昨日只捡了几个德高望重的长辈家里去了几家。今年就不必再去了，初二何佩瑜也没有娘家，忽略掉，那么只需要初三再回一趟老家去，去大姑家里拜年。

程安国学校同事这边也不用专门去拜年，只等着开年，大家见面互相说一声新年快乐即可。

初一初二是难得一家六口人齐聚在家的日子。一家人吃过早饭，上午逛逛公园，中午回家吃饭。

程楠突然嚷起来，“春晚年年问大家有没有吃饺子，好像不吃饺子就不叫过年一样，妈妈，中午我们包饺子吃吧。”

何佩瑜犹豫了一秒钟，“行吧。”

包饺子需要饺子皮与饺子馅。这会儿菜市场远不如十年二十年后分工那么细，连一只鸡都可以分成十八个部位卖个不同的人，至少程宝菱在菜场是从来没有见过有卖饺子皮与饺子馅的。

那就只能自己动手，丰衣足食了。

在程宝菱儿时的记忆中，那就是没有吃过饺子的记忆

但妈妈是个胆大心细的人，家里是没做过饺子，但她在外面吃过呀，在电视上也看人家包过，难不倒她

和面，揉面，擀皮，一气不能呵成

难在擀皮上，程宝菱前世吃过各种饺子，猪肉的，牛肉的，三鲜的，鲅鱼的，黄鱼的，都有但她也没包过呀，她读大学的城市在北方，想吃饺子，外面多得很，根本不用她包。

家里六口人，每人轮流试了一遍擀饺子皮，都失败了。

程楠吐槽是擀面的工具不对，“人家都用擀面杖，哪有用酒瓶子擀面的。都怪爸爸，非说酒瓶子就能擀面，要不然我们可以买一个擀面杖回来啊。”

程安国道“我记得小时候，有一回你们奶奶包饺子，就是汽水瓶擀的面。”

“那奶奶包的饺子好吃吗”

“好吃，里面有肉。”

后一句话是关键，有肉就好吃，那个年代吃饱饭都不容易，能吃上肉就是无上的美味了。

程珍秀道“要不我现在去菜场卖个擀面杖”

程宝菱觉得不是擀面杖的问题，纯粹就是技术问题，电视上的人包饺子，擀皮擀得飞快，饺子皮在手掌下面转圈圈，自家的人一个都没这门手艺。

但劳动人民的智慧是无穷的，她从柜子里翻出一个圆口玻璃水杯，“诺，先把面皮擀薄，用这个杯子口倒扣下去就是一张圆圆的饺子皮了。”

众人惊叹，“果然是这样，宝菱厉害了。”

程宝菱谦虚，“嗨呀，这没什么。”

二姐坐在沙上看着她笑，程宝菱走过去，“你笑什么”

程珍雪笑弯了眼睛，“就是好笑，我们家八百年吃不了一次饺子，这次包的能吃吗，太浪费时间了，还不如弄个煎豆腐炖大白菜，里面再加上一大勺猪油与红红的辣椒酱，这样才够味呢”

被她这么一说，程宝菱勾出了馋虫，“行啊，晚上我们吃煎豆腐炖大白菜。”

那边的案桌上，爸妈带着大姐与程楠热火朝天包饺子。程珍雪对他们包的饺子的好吃程度存在质疑，不肯过去，她拉程宝菱一起坐着玩扑克牌。

就是简单的推拖拉机，不用带脑子就可以玩，一人放一张牌，当后面的人有跟前面的牌一样时，就把两张牌之间的所有的牌收归所有，最后手里没牌的人算输。

相比较擀面皮，剁饺子馅容易得多。

爸爸一手一把刀，把肉馅剁得飞起，哒哒哒地声音非常有节奏，剁完肉接着剁菜，白菜与韭菜，然后分别调成白菜肉馅与韭菜肉馅。

调完馅，爸爸打开煤气灶，将馅料倒进去炒。程宝菱趁着播广告的空闲往厨房那边瞟了一眼，看到他在炒馅，大吃一惊，赶紧走过去阻止，“爸，那个饺子馅不能炒”

程安国锅铲翻得起劲，回头道“是要炒啊，我看以前你奶奶包饺子都先炒饺子馅。”

“真不用炒，直接包，用水能煮熟，不用多此一举炒馅。”

程宝菱关火，但韭菜馅的饺子已经炒熟了，只来得及挽救白菜肉馅。

爸爸很乐观，“没事儿，用油炒一遍饺子馅，更香。”

程宝菱

程楠傻乎乎道“对啊，我现在就已经闻到香了，为什么不能炒啊。”

至于为什么不能炒，程宝菱不知道，北方同学说不用炒啊，而且她在外面吃过的饺子好像也没见炒的，理由她说不出来，于是道“那等会儿饺子熟了你多吃几个。”

何佩瑜对炒馅这件事也是半信半疑，但她没多想，“等煮出来就知道区别了。”

包完饺子，放进锅里开煮。本地人常吃汤圆，在煮饺子这道最后的程序上倒不会出什么错。

很快饺子出锅，一个个就如同半个月亮卧在盘子里，白胖白胖的，模样儿可喜。

程楠忍不住开吃了，她先吃了一个韭菜肉馅的，皱眉道“干巴巴的，韭菜老得很，不如包子好吃。”