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第044章 燕京烤鸭（第4页）

金祥虽然瘦得跟小鸡仔似的，可死死扒着门框不撒手，武大娘扒拉他好几下，他都没动。

武大娘骂了他几句，自己也撑不住笑了：“你个鬼精鬼精的猴崽子，今日要是不跟着你去看铺子，你连门都不能让我出吧?"

金祥笑嘻嘻地说道：“我这不是怕大娘生气吗?大娘，梅姑娘，您二位消消气，等看完铺子回来，您老要去西天取经，我都不带拦着的!"

“你娘才去西天!”武大娘骂了一声，又看向梅娘，"梅儿，你怎么说?"被金祥这么插科打诨，梅娘也忍不住笑了。

"既然钥匙都拿到了，那咱们就去看看吧。"

武大娘大手一挥，一家人把手里的活计放下，浩浩荡荡去了花市。

武大娘一边走，一边丈量着路程，到了铺子见这里离烧饼店不过一百多丈的脚程，心里就有了三分满意。

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古代没有自来水，水源可是非常重要的，虽说做饭煮茶的水可以让卖水的人送，可平日里洗碗擦地的水还是要自己去打。

南城这附近多是苦水井，用作日常洗涮足矣。

梅娘听金祥说约莫三十丈远的地方就有一口苦水井，才跟着金祥进了铺子。

这里原本开的是一间茶馆，分上下两层，一楼是大堂，二楼是雅间，从一楼后门出去就是后院，后院东西各有五六间房，可以放杂物也可以住人。

茶馆显然刚退租没多久，桌椅家什还没搬走，地面散落着许多杂物，不曾好好打扫。

梅娘看了一圈，除了厨房有些小，一些门窗等需要重新油漆修缮，她对这铺子还算满意。

武大娘看见后面有空屋可住人，就越喜欢这里了。梅娘看过了铺子，就问金祥："这铺子租金多少?"金祥小心地看了武大娘一眼，说道：“房主要一个月....一百两银子。”

"什么?一百两!?"

听到这个报价，武大娘果然暴跳起来。

"金祥，我就说你是个小黑心肝的，你当我们是冤大头啊?"

金祥被喷得无处可躲，只好可怜巴巴地说道：“大娘有所不知，这铺子的房主有些来头，您瞧前面就是南城兵马司，能在这条街上开铺子的得是什么人?再说，这铺子虽然贵了些，可是足有您家十几个大，所以……"

他一个劲儿解释，梅娘却只是摇头。

"这花市虽然热闹，可前有崇文门大街，后有北市口，这里算不上什么繁华地段。"

武大娘忿忿道：“我们在这儿活了这么多年，还不知道这地段是什么价儿吗?”

武家虽小，却在胡同口，又临着北市口的大街，位置是极好的。

武家这店铺要是租出去，一个月也就七八两银子，这里虽大，位置却不够好，因此一百两银子的价格的确是贵了。

梅娘对金祥说道：“金大哥，你做了这么多年牙人，当知道这地段这么大的铺子该租多少钱，我并不想占房主的便宜，只要个公道的价格，你什么时候能把租金讲下来，什么时候再来找我。"

听了这话，金祥便知道梅娘是看中这铺子了，忙答应了

下来。

这金祥不愧是做牙人的，不知怎么劝动了房主，果然把价格降到一个月八十两银子，只不过要签五年的契约，一次交一年的租金。

对梅娘来说，签五年的契约倒没什么，只是交一年的租金有些为难。

一个月八十两银子，一年就是九百六十两，梅娘和武大娘手里的银子凑一凑倒是能凑出来，但是交过了租金，余下的钱就所剩无几了。

梅娘把之前得的那些布匹和饰通通当了，也不过当了五十两银子。这五十两银子，就是她的启动资金了。

她托金祥去寻原来开茶馆的人，花了二十两银子，把桌椅都买了下来，那人正愁这些东西没地儿处置，知道梅娘要买顿时大喜过望，又把厨房的灶具，后院的半屋子柴火，各种零七八碎不值钱的家什都白送给了梅娘。

梅娘花了三两银子定了个牌匾，铺子取名为，梅源记。

交了房租，拿到钥匙那一天，韩向明和娟娘就搬到店里去住了。不用梅娘交代，两个人打了水，把这楼上楼下，桌椅板凳，通通擦了个干干净净。

武大娘舍不得小石头跟着去吃灰，便把小石头留在家里，好在这些日子小石头跟武月和云儿已经处得极好，娘亲不在身边也不闹，倒是省事得很。

梅娘又添置了一些厨具，砌了几个小灶，定了些食盒，买了些盘碟碗勺，以及米面粮油。

这么一路买下来，越来越多的人知道梅娘要在花市开酒楼了。

邓家的铁匠不肯要梅娘订厨具灶具的钱，只说回头去梅娘店里吃饭的时候再抵账。

彭大海哥俩把炉子砌得又快又好，郭家的木匠跑过来把坏掉的门窗都修理一新，却都不肯要工钱。

豆腐店的张二两口子主动问她要不要买豆腐做菜，月底结账就行，同样做的还有孙屠户和何掌柜。

王三哥和老六每日下了工都假装路过花市，问韩向明有没有什么需要帮忙的地方，有一天还居然拉了一车柴送过来。

就连双儿都送了许多门帘椅套之类的布制品过来，说是韦姑娘给梅娘开店的贺礼。

面对这么多的善意，梅娘只觉得满满的感激。

偏偏他们还什么都不肯要，说唯一的要求就是梅源记快点儿开起来，他们就可以早点儿来吃好吃的了!

梅

娘只好化压力为动力，一心扑在新店的开业筹备上。

新店开张三把火，梅娘知道梅源记的位置不临近最繁华的大街，所以必须要靠品质取胜，她抓紧时间研制菜谱，经常做一些菜让家里人尝尝，最好提出意见。

比如今日她想起被誉为“天下美味”的北京烤鸭，就想做给大家尝尝。

取一只五六斤重的肥鸭，取出内脏，切掉鸭脚和鸭翅，然后把鸭子内外清洗干净。饴糖按照一比六的比例加滚水，用饴糖沸水浇烫鸭身，从上至下浇烫三四次。已烫皮挂色的鸭子挂在阴凉通风处，使鸭皮变干。晾干的鸭子放入烤炉，烤制一顿饭的功夫。烤鸭出炉后，马上在外皮刷一层香油，让鸭皮变得光亮无比。

红褐色的烤鸭一出炉，就吸引了全家人的目光。