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可這畢竟是大隊上的事,她總要顧慮許多。
一直被安排做飯的兩位嬸子臉色也不好看。
宋滿冬不慌不忙的解釋,「兩位嬸子做的飯自然是挑不出問題,我本不應該站出來提這種要求的,只是我想著陝南或許同這裡燒飯做菜的方式有些不同,趁著這個機會也給大家嘗嘗看。」
「若是吃不慣,明日我就不燒了。」
她這麼說,劉大姐也實在拒絕不了,心下一橫,「要不今兒就讓滿冬試試吧。」
負責做飯的兩位嬸子也只能點頭,「我們也想嘗嘗有別個地方的菜有什麼不一樣。」
明天說她們吃不慣就行了。
宋滿冬知道今天確實太莽撞了,不過她不後悔。
這頓飯她想爭一爭,不為什麼好處,只是想不浪費這食材。
砧板上的幾斤肉,對河東大隊的人來說,可是難得的美味。
一年到頭吃上的次數屈指可數。
前兩天她只想不出風頭,安安分分的上工幹活,便冷眼瞧著,不管那肉是炒過頭,還是配菜有問題,她都閉著嘴,絕不多說一句。
可今日,許是被趙勝男說的上了頭,忍不住站了出來。
劉大姐見沒人反對,暗中鬆了口氣,「那滿冬你今天也別去洗菜了,好好處理這肉吧。」
她領著宋滿冬到灶台前,「今天原本是打算做三個菜,紅燒肉、炒南瓜和拌紅薯葉、豆角。」
這裡頭最重要的就是紅燒肉了。
「紅燒肉我經常做。」宋滿冬先給劉大姐吃了個定心丸,又主動叫著,「嬸子也來幫我盯一下吧。」
河東大隊買的這塊兒五花肉八分肥,瘦肉只下面窄窄的一條。
瞧著就是花了大價錢的,宋滿冬也不掉以輕心,下刀利落,將豬肉切成規整的方塊,拇指大小。
太小吃著不過癮,太大燉起來又費柴火,這個大笑最合適。
切好之後,直接放進鍋里翻炒一下。
表面變色就可以撈出來了,不能煸太過,不然肥肉的油都煸出來,吃的時候也就沒那麼香糯了。
劉大姐在一旁眼睛都不敢眨,瞧著她下鍋炒冰糖,「哎」了一聲。
可眨眼的功夫,那黃色的糖塊兒就融化了,變成了粘稠的糖汁。
宋滿冬又將翻炒過的肉倒進去,糖汁掛在肉上,瞬間就不一樣了!
宋滿冬翻著肉,等糖汁裹勻,才將挑好的料汁倒進去,又放了點兒黃酒。
燉上肉,才回頭對她們解釋,「劉大姐、嬸子,我剛才是在炒糖色,這樣做的紅燒肉比直接放冰糖會漂亮一點。」
張嬸子先回過神來,「你們那兒的做法跟我們的確實不一樣。」
宋滿冬便說,「那嬸子你嘗了要是覺得還不錯,下次可以在家自己做做看。」
她整個做飯的步驟都沒瞞著人,「不過這炒糖色剛開始炒用油容易把握不好,所以用水炒比較好,炒到起泡就可以了。」
張嬸子還端著樣子,「我今天先嘗嘗看吧。」
她還不肯承認輸給一個小丫頭。
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