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這也是根據簡時安的建議來變化的。程喜不知道,這「外送」二字原一開始本是「外賣」。
簡時安想著「賣」這個字在古代不宜添在菜單上,且這個字會讓顧客覺得這種東西還得要再添錢進去,這樣不利於程喜的起家。
他建議程喜與叔父程實簽下合約,用相應的利潤分成來做成這筆買賣。
簡時安不知道,火遍大梁朝南北的「外送」生意就是由程喜這裡開創而來的。
送別了程喜,簡時安手下已經沒有門徒了。可他卻沒有就此放鬆,反而是更加努力地想要將炸雞的配方調和出來。
不是他杞人憂天,而是未雨綢繆。淮水城的炸串小推車已經有了十幾家了,光是他這條街上就冒出了三四家。
這些小推車無疑都是仿照他的小車模樣打造的,甚至簡時安遠遠地看過一眼,大致能看出製作工藝應該是同出一轍。
不過古人也有古人的好處。起碼簡時安沒有在自家小攤周圍的五里地內發現別人家的小推車。想必他們也不好意思真正地在簡時安的地盤販賣。
這個時候,簡時安不得不去聯想現代的夜市。
別的不說,就說他待的那個夜市吧。攤位與攤位之間也就隔了一仗長,你家的柱子能挨著我家的小車車身,別提有多擠了。
現代的人口爆炸導致擺攤的地盤根本無法施展,有的時候更會出現口角摩擦的情況。
這些都放在一旁不提。重點是現代人的跟風模仿能力。
現代的網絡發達迅,通常你家有什麼創特色被人拍成小視頻放到網上後,保不齊第二天就會有無數同樣的東西出來。
不止如此,如果行人逛夜市的話,他們通常會發現小吃都是扎堆出現。這邊剛路過一家炸串,前面隔著兩米又會冒出一家同樣的炸串。
名字不一樣、炸串種類不一樣,但是食物出鍋後入口的口感是一樣的。
並且全華夏的夜市都幾乎一模一樣。什麼炸雞柳、炸雞鎖骨、烤冷麵、雞蛋漢堡……這些食物從賣相到口感都是一脈相承的。
再瞧瞧古代的小吃,跟風模樣的能力也是很厲害,但是古代人卻不會將山寨的食物放在正主面前叫賣。要賣也是離了十里地,根本不會打擾到簡時安的生意。
不止如此,簡時安還發現他的客戶群體幾乎是固定的。先前那些給他捧場的大商販們也依舊選擇他的小攤,一個個前來買食的時候還都表示著忠心。
「簡老闆,您放心,咱們就認準您家的口味!」
「是啊是啊,那些人仿得了形卻仿不了精髓。我去嘗過,那味道不咸不淡,跟咱們家一比那是差遠了!」
簡時安知道,這些商販們可不是說虛話的人。他之前就跟程喜說過,人都是看重利益的。
倘若其他家炸串的價格比自己的低廉、口味也比自己要好的話,這些人還能圍在自己這?
簡時安笑著應下了這些奉承話,自己則是絲毫不敢有所懈怠。他也有打探過消息,其他人的炸串並沒有像他這樣賣一文錢一串,有的乾脆是捆綁在一起銷售。
比如一捆青菜再加兩個雞蛋,或者是三串五串連在一起賣。前面有的人說得不錯,這些人的模仿根本沒有仿到他的精髓。
炸串就是要一串一串挑著選的,而捆綁出售則大大降低了人們的期待值。
更何況簡時安的小攤不只有炸串一樣。他會根據每日的流水來判斷顧客是否吃膩了炸串,從而換成鐵板魷魚與涼皮。
大概就是因為簡時安這樣的營銷策略,三種小吃輪著來,這才讓他徹底在淮水城的美食界站穩了腳跟。
「簡老闆,您這桌子怎麼變少了?是不是學徒不夠了?」
說話的是總是熱衷於炸蛋的胡洋,他是第一個提議簡時安擺桌子的主顧,每每簡時安又品出來他也總能第一時間捧場。
這擱在現代也算得上是一位天使投資人了。
「胡老闆,實話實說,咱這最近吶還真缺少學徒。但是招打雜的夥計呢,咱們又沒那個本事,所以這才將桌子去掉幾張。」
簡時安知道對方是做魚蝦生意的,平日裡總是對炸蛋情有獨鍾。有時他還能和對方討論幾句最近的市場行情,也算是一位可以在平日裡聊天的朋友了。
「呵,那您可找對人了!趕巧啊,我這邊正好有一個侄子不知道怎麼安排呢。您看看,您能否指點他一二啊?」
搭訕的胡洋本就有推薦子侄的意思,見簡時安正好陷入無人所用的窘境,他趁機推銷起自己的這位侄子。
「他小名濱子,是個踏實肯乾的孩子。平日裡跟著我到處東奔西跑,挺有眼力見兒的。要不您看您就收下他吧,讓他也跟您學習學習手藝!」
第34章
「胡老闆,您看我一個賣炸串的,哪能稱得上是什麼手藝不手藝啊。」
簡時安深諳古代的禮儀規矩,自然先是一番自謙,等到你我雙方都謙虛一輪後才談論正事。
「您看您說的。您的手藝不錯,點子好行動力也高,小濱子交到您手裡我放心!」
胡洋見簡時安有些意動,連忙繼續將自己的籌碼放出:
「咱們的要求也不高。您啊,能教會他如何在這生意場上為人處事就行啦!」
胡洋自己是做魚蝦生意的,手頭裡的資源也就是平日裡買賣魚蝦的主顧們,根本比不上簡時安這裡。
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