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第70章(第1页)

这要放的不是冰水,闻择都怕把肉馅儿给搅熟了。

亚兽人们看晶莹的汗水不停从闻择额角滴落,纷纷表示:“我已经学会怎么搅了,我来吧,你歇歇。”

一直没出声的卓穆也开口:“我来,我力气大。”

闻择见识过他徒手拔大树,没怎么犹豫,就把位置让开了。

稍微平复了下,他对卓穆说:“来,你搅就行,我在旁边加水。”

“好。”

高大挺拔的男人,马上接替了闻择的位置。

他不仅力气大,力度适中,度还均匀。

而且搅了半天,面不改色,都不见累。

闻择暗暗道:有这么一大把子力气,干什么都会成功的。

最终,这些肉馅儿大部分是卓穆,小部分是亚兽人们轮番搅的。

搅出来的肉馅儿,已经变得黏糊糊,肉泥和肉丁完全混在一块,揪一坨,往起一提,微微拉着丝。

“差不多了,可以灌制了。”

闻择搬来装着肠衣的盆,和大家席地而坐,率先取了一根洗到洁白的肠衣出来,利落地把一头打上结。

随后,取肉馅,往肠衣里面灌。

起初他怕肠衣破,灌得还比较谨慎,后面现兽肠韧性不错,就把肉馅儿灌得满满当当的。

灌了一根后,他再取干净的麻线,把肉肠分段打结。

最后,取了松针过来,把每段香肠上,都扎了三五个小孔。

桑回聚精会神地看着,问:“为什么还要扎孔?”

闻择回答:“肠衣里面有空气,到时候上锅一蒸,怕涨破了。而且咱们往肉馅里打了那么多水,扎了孔,也有利于吸收水,肉会更嫩的。”

大家露出了恍然之色。

“这里面需要注意的真不少。”

不知什么时候,印河秦树他们几个崽崽也凑了过来,边拿着鼻子嗅嗅嗅,边好奇地问:“既然加水会让肉变嫩,那做咸肉的时候,怎么不加点水?”

秦树:“对啊,咸肉吃起来太干了。”

看他皱眉的样子,就知道咸肉没给他留下多好的印象。

闻择没回答,而是看向其他亚兽人:“这个我觉得你们应该知道。”

柏灵立刻说:“加了水还怎么保存?肉不都臭了。”

闻择赞许地点头:“对的。”

等大家学会灌制的方法,一块帮忙,度就快了起来。

一根根灌好的生肉肠,被放在大陶盆里,肠衣之下,是油汪汪的肉馅儿,用长毛弯角兽做的肉肠,颜色红彤彤。

黑甲兽肉肠的则是浅杏色,像是他以前吃过的鸡肉肠。

调料激了肉香,层次分明,引得人闻了又闻,口水直流。

嘉意软乎乎地打着滚儿过来,缠着闻择问了好几次,什么时候才能吃。

闻择笑着答:“别急,等灌完,还得晾一下午呢。晚饭的时候,就能煮来吃了。”

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