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官府發米麵的時候，方念真在院裡和泥搭了個土灶，她一個人吃飯簡單，不用大灶就夠了，這樣也不用總是燒炕。
去兩邊院子看他們也燜上飯了，方念真說了聲給他們添菜，就開始準備炒土豆絲。
去北山拾柴的時候薅到了少許野蒜，切末，倒了一點點油，蔥末蒜末烹香，下入土豆絲，大火爆炒，待土豆絲炒變了色，再撒上一點點生蒜末，這種手法叫做包尾蒜，更能提香增味。
菜出了鍋，方念真就去了胡家、石家跟他們分享，眾人直夸這土豆脆爽。
方念真就又給兩家講了講土豆的幾種做法，「這土豆炒著脆，燉著糯，入口一抿就化。」
順便還把府衙門口貼的告示告訴了兩家人。
石嫂子、胡家兩個兒媳婦就都說，明日和她一起去應招廚娘。
忙碌了整日，方念真又洗了衣服，擦了屋子，燒水粗略地洗了個澡，晚上總算放鬆地躺在了炕上。沒有被褥，就鋪了兩件舊衣服，又卷了個小枕頭。
這是她穿到古代，第一次自己一個人睡，還怪害怕的。
把大門、屋門都閂好，才在胡思亂想中進入了夢鄉。
一夜好眠，第二日方念真是被石大嫂的敲門聲驚醒的。
「累壞了吧，都叫了你半天了，都啥時辰了，才醒。」石嫂子遞給方念真一塊窩頭。
「快去洗漱，吃了這個咱們出發了，你不是說辰時就可以去了嗎。」
方念真迷迷糊糊地收拾好自己，胡家兩妯娌也出來了，四人就啟程去往府衙門口。
問明白了，確實是給府衙的工事做廚娘，不是給私人做活，就去了偏院臨時搭的簡易廚房面試。
應聘廚娘，自然要展露些手藝，卻不能每個人都做菜，那樣太浪費食材，就從刀工開始考驗。
用的是夏日常見的絲瓜，可以展示切片或切絲。石大嫂刀工不錯，負責招聘的老頭兒看了兩眼，就說可以了，胡家大兒媳張氏雖不及石大嫂的刀工，卻也過得去。
胡家的二兒媳王氏手上功夫就差著些了，切出的片忽而厚忽而薄，負責的人看了就搖頭，當即就說另謀高就吧，王氏臉色一下子就白了。
最後是方念真，方念真雖用不慣極重的菜刀，但還是切絲切得很漂亮，也通過了第一道考驗。
接下來，就是真正的廚藝展示了，負責人說了，招聘的廚娘分為兩個檔。
一類是給工人供飯，只要家常菜色過得去就行，招十人。
另有給官員供飯的廚娘一人，不必做大鍋飯，因而要求會更高，自然月錢也略高些。
除了方念真她們三位，現場還有十餘位女子，都奔著能錄用，給家裡賺錢貼補家用來的。
自然也有拉幫結派的，一個愣眉橫眼的微胖嬸子，毫不掩飾地掃了方念真這一幫人一眼。
「什麼人都能來當廚娘了，自己穿得破破爛爛的，能吃過什麼好東西。」
「跟這群人一起爭都耽誤功夫。」
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