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味蕾漫游 高淳美食之旅（第2页）

固城湖螃蟹是高淳的明星产品，以其肉质鲜美、蟹黄饱满而闻名。王老板亲自为我挑选了一只肥美的螃蟹，并向我介绍了螃蟹的烹饪方法。

“固城湖螃蟹的做法有很多种，最常见的就是清蒸，这样可以最大限度地保留螃蟹的原汁原味。”王老板一边说，一边将螃蟹放入蒸锅中。

清蒸螃蟹的做法并不复杂，但需要一些技巧。首先，将螃蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和料酒，以去除腥味。然后，用大火蒸15-20分钟即可。

蒸好的螃蟹色泽金黄，蟹香扑鼻。我迫不及待地掰开蟹壳，蟹黄如金，蟹肉洁白，入口鲜嫩，回味无穷。

“这螃蟹真是太美味了！”我不禁赞叹道。

王老板笑了笑，说：“固城湖的水质好，养出来的螃蟹自然差不了。我们高淳人吃螃蟹，都是讲究个‘鲜’字。”

####第四章：高淳豆腐干

接下来，王老板又为我端上了一盘高淳豆腐干。高淳豆腐干是当地传统特产，以其细腻的口感和丰富的营养价值而受到食客的喜爱。

“高淳豆腐干的做法也很讲究。首先要选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤等多道工序制成豆腐。”王老板向我介绍道，“然后将豆腐切成薄片，用小火慢慢烘烤，直到豆腐干变得金黄酥脆。”

我拿起一片豆腐干，细细品尝。豆腐干外皮酥脆，内里嫩滑，豆香浓郁，令人回味无穷。

“这豆腐干真是不错，口感丰富，豆香浓郁。”我赞不绝口。

王老板笑了笑，说：“我们高淳的豆腐干，不仅可以当作零食，还可以用来炒菜、炖汤，味道都很棒。”

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####第五章：清蒸白鱼

最后，王老板为我端上了一道清蒸白鱼。白鱼是高淳的特产之一，以其肉质细嫩、味道鲜美而着称。

“清蒸白鱼的做法也很简单。”王老板向我介绍道，“首先将白鱼清洗干净，去掉内脏，然后在鱼身上划几刀，放入蒸锅中，加入姜片、葱段和料酒，用大火蒸10-15分钟即可。”

蒸好的白鱼色泽洁白，鱼肉细嫩，汤汁鲜美。我夹起一块鱼肉，细细品味，鱼肉的鲜美在口中弥漫，令人陶醉。

“这白鱼真是太鲜美了，肉质细嫩，味道鲜美。”我不禁赞叹道。

王老板笑了笑，说：“我们高淳的白鱼，都是在湖里自然生长的，不喂饲料，不加任何添加剂，所以味道特别鲜美。”

####第六章：与食客交流

在“淳味居”用餐的过程中，我结识了几位同样来高淳旅游的食客。大家对高淳的美食都赞不绝口。

一位来自上海的食客说：“高淳的美食真是太棒了，尤其是固城湖螃蟹，肉质鲜美，蟹黄饱满，吃过一次就让人念念不忘。”

另一位来自苏州的食客说：“高淳豆腐干也很好吃，口感丰富，豆香浓郁，我打算带一些回去给家人尝尝。”

还有一位来自南京本地的食客说：“高淳的白鱼也很不错，肉质细嫩，味道鲜美，我每次来高淳都要吃上一顿。”

####第七章：探访高淳传统市场

第二天，我决定去高淳的传统市场逛一逛，进一步了解高淳的美食文化。

在市场上，我看到了各种各样的高淳特产：固城湖螃蟹、高淳豆腐干、农家自制的腌菜、野生河鲜等等。

我向一位摊主询问高淳豆腐干的制作方法，摊主热情地向我介绍道：“我们高淳豆腐干的制作工艺非常讲究。首先要选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤等多道工序制成豆腐。然后将豆腐切成薄片，用小火慢慢烘烤，直到豆腐干变得金黄酥脆。”

摊主还告诉我，高淳豆腐干不仅是一种美食，更是一种文化传承。“我们高淳人从小就吃豆腐干，它承载着我们许多美好的回忆。”

####第八章：品尝高淳特色小吃

在市场上，我还品尝了许多高淳的特色小吃，比如“蟹黄汤包”、“鸭血粉丝汤”、“桂花糖芋苗”等等。

“蟹黄汤包”是高淳的特色小吃之一，以其皮薄馅多、汤汁鲜美而着称。制作蟹黄汤包需要选用优质的蟹黄和猪肉，经过精心调制，包入薄薄的面皮中，然后蒸熟。

“鸭血粉丝汤”是南京的传统小吃，在高淳也很受欢迎。鸭血粉丝汤的做法很简单，将鸭血、粉丝、鸭肝、鸭肠等食材放入高汤中煮熟，再加入适量的调料即可。

“桂花糖芋苗”是高淳的特色甜品，以其香甜可口、软糯细腻而受到食客的喜爱。制作桂花糖芋苗需要选用优质的芋头和桂花糖，经过精心熬制而成。

####第九章：与饭店老板交流

在品尝美食的过程中，我再次遇到了“淳味居”的王老板。王老板向我介绍了高淳美食的更多细节。

“高淳美食之所以如此美味，离不开我们这里的优质食材和传统的制作工艺。”王老板说，“我们高淳人做菜讲究个‘原汁原味’，尽量保持食材的天然味道。”

王老板还告诉我，高淳的美食文化源远流长，有着许多独特的传统和习俗。“比如我们高淳人吃螃蟹的时候，都会配上一杯黄酒，这样可以去除螃蟹的寒气。”

####第十章：总结与感悟