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第69节（第2页）

大师的风格，融合明间的做法，然后融会贯通，便成了杨系菜系。

里脊肉也就是后人们称之为菲力牛排，选好肉，放在案板上拍松，但是不能用力过猛。用刀背，或者是圆形的钝器将肉拍松比较好，因为时间关系，杨若只能用刀背轻轻的拍。

黑胡椒大量，碾碎。杨若看了下，这里的黑胡椒，有点像是野生黑胡椒，个头更加小些，味道比较淡，但是能派用场就行。

黑胡椒粉撒上，加少许料酒，蒜沫腌制。洋葱切丝，鲜鸡蛋一颗。因为这里没有意大利面，杨若选了，制作口感清爽的冷面

。因为天气接近中午，牛排的油腻，配上清爽可口的凉面。会让人，口感清新，也不会产生太过油腻之感。

因为铁板还没到，杨若便先做焗虾，步骤上看，还是焗虾更加简单。

将腌制好的虾取出，裹上淀粉，放入油锅炸，炸到脆，两面金黄色，捞出沥干油。咸蛋黄放入油锅煸炒油少量，炒香后放入虾，快速翻炒，起锅前，然后放入香菜提香。

盛到竹盘中，取半段紫胡萝卜，雕刻成几朵鲜花，放入竹盘中的虾中做点缀，赏心悦目。

咸蛋黄焗虾正式完成。

杨若看了下，窗前的沙漏时间还没过半，于是她心定许多。

那王师傅给杨若一个时辰，现在时间不过过去四分之二。所以将铁板牛排做好，时间上看是绰绰有余。

“小哥，已经做好一样，咸蛋黄焗虾，麻烦你端给王师傅他们品尝。”

刚出锅的咸蛋黄焗虾，颜色金灿灿的，被完全炸开的虾，仿如一朵金黄色的花开在盘中，杨若将虾摆成好看的龙头形状。

也使得这盘菜的观赏价值，增色不少。

此时刚出锅的焗虾，口感酥脆无比，从厨房到前厅的距离，可以让热虾稍微冷却一下，然后吃起来，软硬度也刚刚合适。

阿忠忙从杨若手里接过盘子，只觉得这吃食从来没有看过，但是香味浓郁。他不由问道：“姑娘这吃食是什么，味道为何如此好闻看起来很好吃的样子。”

杨若敢肯定，在这里会用咸蛋黄焗虾，做出美味又耐看的菜肴，只她一人。