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封凛知见郁珩沉默不言,以为是他说错话惹对方难过了,忍不住安慰道:
“你别难过,这和你没关系,灵厨师协会还有那么多世家中都没有人想出办法,你只有一个人,不需要因为这个有压力。
只要好好做自己的美食就好,这样就够了,关于边境驻守战士的伙食问题,我们也会尽全力去改善的。
现在有营养剂的存在,其实比起以前已经好很多了。”
听到封凛知的话,郁珩这才从思考中回神,闻言露出一个笑:
“谢谢你关心,不过我也不是难过,我只是在想要怎么帮忙。
关于边境驻守士兵的伙食问题,我想着是不是可以弄些罐头以及冻食物来改善一下。”
“罐头和冻食物?冻食物就是将菜品做好之后冻吧?罐头是什么东西?”
封凛知闻言有些好奇。
“嗯。”郁珩答道,“冻食物除了那些成品菜,我们还可以做些面条、包子、饺子、馄饨这些东西冻起来,吃得时候只需要解冻后蒸一下或煮一下就可以吃了。
这样那些士兵哪怕作战的时候不方便,平日里也可以改善一下伙食,至少不需要天天喝营养剂。
当然,这些食物的味道得有保证,菜谱之类的我这里有,主要是要找一些靠谱且最好是有一定经验的灵厨师,让他按照我给的方子做,味道肯定是不会差的。”
郁珩停下喝了口水,继续和封凛知说道:
“罐头也是一种食物,将水果啊或者肉类啊这些东西用特殊方式做好后放进罐头密封保存,需要吃的食物就拆一罐,味道不比新鲜的差,保质期还长。”
封凛知眉间有些喜意:“你说的罐头听着感觉用处很大,是怎么做的?做法复杂吗?能不能做出成品给我看看?”
郁珩笑着说:“做法不难,我等会儿就给你做几个罐头尝尝,味道是不会差的,这个你可以放心。”
封凛知点头:“麻烦你了,等会儿我和你一起,哪里需要我帮忙的你尽管说。”
说干就干,郁珩也懒得睡午觉了,睡太多也睡不着,歇了一会儿就开始搞罐头。
郁珩准备先做一些水果罐头。
其实很多水果罐头都很好吃,像是橘子罐头、黄桃罐头、枇杷罐头、草莓罐头等等,各有各的味道,都很好吃。
不过今天主要是做给封凛知尝尝,郁珩也不准备做那么多,做个一两种就差不多了。
想了想,郁珩还是决定做黄桃罐头和什锦罐头。
郁珩吃过很多种水果罐头,他觉得还是黄桃罐头最好吃。
罐头做起来其实很简单,只要不是厨房杀手,自己在家都可以做成功,比买的吃起来更放心。
郁珩在现代的时候就是自己做,每次多做一些,放在冰箱慢慢吃,做好能放一年呢。
将需要的材料全部准备好,郁珩就开始做了。
和封凛知一起将黄桃削皮去核,放在盐水中泡五分钟,这样做的作用是杀菌,要是不介意,不浸泡也行。
同时将装黄桃的玻璃罐用沸水煮五分钟,晾干水分。
这时黄桃也浸泡好了,将黄桃捞出来放进晾干水分的玻璃罐中,再往玻璃罐中加入冰糖和凉白开,然后将玻璃罐隔水上锅蒸。
蒸的时候盖子不用拧紧,只需要轻轻盖上去就好,等水开后蒸个十到二十分钟,具体蒸多长时间看自己喜欢什么口感。
喜欢脆一些的少蒸一会儿,喜欢软一些的就多蒸一会儿,蒸好后趁热将瓶盖全部拧紧,然后将玻璃罐倒放,这么做是为了将罐中的空气排出来。
等玻璃罐完全凉下来后就可以放正了,这样黄桃罐头就算是做成了,常温或者放冰箱都可以,保质期最长能到一年。
黄桃罐头
封凛知全程就在一边看郁珩制作,等郁珩说好了的时候有些惊讶的问道:
“这就好了?看起来不难,感觉都可以让士兵们自己尝试一下了。”
郁珩眼中有些得意之色:“那是,罐头本来就不是多难的东西,只是你们没有人去尝试过,现在看我做了一遍你就知道这个有多简单了吧?”
顿了顿,郁珩补充了一句:
“不过你找人还是得找有点厨艺天赋的那种,有些人他是真的没那个天分,进厨房就是灾难。”
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