书海小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第91页(第1页)

  第3o章羊杂汤

  匆忙赶回去家里,现她爸已经过去玉花台了,她不敢耽误,赶紧急步赶公交车。

  到了档口儿,勉强没迟到,她忙换上了白色的确良工作服,站过去灶台前。

  玉花台是五点半开始营业,后厨师傅五点到齐,头十分钟各档口掌勺点名,列队叮嘱,之后检查菜品原料灶台锅铲等需要五分钟,最后十五分钟,是厨师长陪着经理巡视检查后厨档口,并做最后的规整调度,接着五点半,客人进门点餐,灶台开火。

  顾全福在点名并稍对徒弟工作做了安排后,便问起大家伙还有什么问题。

  徒弟宁顺儿问起来:“师傅,前几天我在灶上遇到一个挑剔的客人,说我蛋炒饭做得不好,正要请教下师傅,这蛋炒饭怎么才能出彩?”

  顾全福听这个,便笑了:“蛋炒饭在过去勤行里可是要紧活儿,在早大户人家要厨子,试厨子的火候,先做一个煨鸡汤,这个试的是文火菜,再做一个青椒炒肉丝,这是考武火菜,最后一关才是蛋炒饭,蛋炒饭做好了,那才算手艺到家,才敢用。”

  顾全福看了眼宁顺儿:“今儿个徒弟既然考师傅,我就给大家伙做一个。”

  他这一说,宁顺儿顿时脸红耳燥,赶紧解释:“师父,咱不是那意思,就是想请教下,咱一直做不好。”

  顾全福笑呵呵地道:“这也没什么,咱们拜师是公司给指派的,总得慢慢磨合,你们既然入了我门下,我这当师傅的也得尽责。”

  这话倒是说得实诚,听得大家心里熨帖,毕竟一口气收了八个徒弟,其中一个还是自己女儿,要是一般的师父,肯定藏着掖着,哪能真交底,他们也没敢指望,无非就是借个名头罢了,现在听顾全福这意思,倒是一个做事地道的。

  当下大家伙站在那里,毕恭毕敬的,等着看顾全福上手演练。

  就连旁边两个档口儿的霍师傅和江师傅都探头看过来。

  下午时候他们跑过去请教了别的掌勺,可没一个人懂这个,大家都稀奇,不明白到底怎么回事,以至于两个人下午都没歇着,就在那里琢磨这件事了。

  琢磨不明白啊,两个人恨不得马上去请教,可又拉不下这个脸,现在听顾全福竟然要做蛋炒饭,自然想看看,他到底是什么道行!

  也是赶巧了,正好牛得水背着手过来巡视各档口,见到顾全福要做蛋炒饭,当下便笑了:“在早尝过顾师傅的蛋炒饭,那才叫地道!”

  牛得水这一说,大家都来了兴致,想看顾全福的蛋炒饭。

  顾全福让徒弟取了饭来,当场演示:“要做蛋炒饭,要先看饭的身骨,炒饭须热锅凉饭,忌糯忌粘,须粒粒分明。”

  他边演示炒饭边说:“先炒蛋,再爆葱花,葱花务必爆焦,爆焦了才能入味,至于米饭,炒起来要透。”

  说话间,他把铁锅颠得锅中米饭翻腾飞起,飞起老高后又稳稳地落在铁锅中,火苗子滋啦滋啦地窜起,阵阵米饭香味已经扑鼻而来,便是大家都吃饱了,也觉得食欲大振。

  片刻功夫,这米饭已经好了,他利索地将铁锅中炒米饭分入几个瓷碟中,请大家来尝。

  大家全都翘头看过去,却见那炒米饭粒粒分明,润而不腻,米饭透亮,且不见浮油,当下已是暗中赞叹,对于上了道的厨子,山珍海味料理起来并不难,可把这蛋炒饭做到如此功夫,那才叫真道行!

  徒弟们各自尝了一口,尝了一口后,不由赞叹连连!

  “这炒鸡蛋可真真是恰好到处,多一分太老,少一分太嫩!”

  “这葱花滋味太地道了,一点生葱味没有,也不糊!”

  “米饭有嚼劲,有嚼劲,吃起来够味儿,咱们玉花台的米饭以前真没吃出来这个味儿!”

  霍江两位师傅吃了后,也是面面相觑,不得不说,光这炒米饭就能看出,顾全福确实有两把刷子。

  这个时候,其实已经有些服气了,不过想起今天中午的鲥鱼,还是纳闷,霍师傅忍不住,厚着老脸,终于还是张口问了。

  牛得水听这个,很有些得意地道:“顾师傅,你说下里面的门道儿,让大家开开眼。”

  顾全福忙道:“不敢不敢,各位都是大拿,只不过我家老爷子好歹是御膳房做过的,见识就多一些,我才知道了这个偏门。”

  当下便把自己鲥鱼鳞吊蒸这事儿说了,大家听了后,惊叹不已,甚至拍案叫绝。

  “鲥鱼带鳞,终究不美,顾师傅用鲥鱼鳞吊挂来蒸,既取了鲥鱼鳞脂的鲜美脂膏,又没了带鳞的不雅,可真真是一举两得!”

  在场的,没有一个不赞叹的,这果然就是皇家御膳的传人,到底是比他们这些外面混的多了一些门道啊!

  牛得水见此,越得意:“顾师傅的道行深着呢,这才哪到哪儿,不是我说,咱玉花台能请来顾师傅这尊佛,以后擎着等好儿吧,也希望各位好好跟着顾师傅学,精进厨艺,这学到手的本事,那是自个儿的!”

  牛得水说的话,正中了大家心思,底下那些徒弟,有一个算一个,别管过去存着什么心思,现在算是踏实下来了,要跟着顾全福学艺。

  而接下来的几天,顾全福在玉花台的日子就滋润了,七八个徒弟捧着,就连顾舜华都跟着涨了行情。

  早上去上班,这里刚换了工作服,那里徒弟们已经把大把儿缸子里的茶水沏好了,不凉不热正正好喝。

热门小说推荐
怀孕后,我闪了个豪门世家

怀孕后,我闪了个豪门世家

简介关于怀孕后,我闪了个豪门世家夏陌被渣男老公出卖,无意中得知真相后,她逃出了魔掌。那天在医院碰见那个救她的男人,竟然是半年和她一起的男人。在一起后才知道男人权势滔天,是6家大少爷,掌管6家集团的6野。夏陌遇到困境时,6野总会出现在她身边。6野对她说你和宝宝,我都要。夏陌生完孩子,6野给她开了一家国际中医馆。老婆,不要再逃了好不好,我带你回家。...

人在恋综,青梅竟是明星观察员

人在恋综,青梅竟是明星观察员

作品简介某天,王子欢背着自己的青梅姐姐李婉欣偷偷参加了一档恋爱综艺,以为身为女星的她忙起来并不会觉。但在第一期节目拍完后,回到家的王子欢却现事情跟预想的并不一样欣欣姐,我回来啦,买了你最爱吃的冰虾呦。回来?回哪来?终于看开爱回不来?下一刻,他的脸与李婉欣的脚底板有了一个亲密接触。李婉欣说吧,你想怎么死?王子欢各位书友要是觉得人在恋综,青梅竟是明星观察员还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

异世养崽:空间大佬燃爆了

异世养崽:空间大佬燃爆了

简介关于异世养崽空间大佬燃爆了1v1双洁,末世,萌娃,强强,女主实力撩男主,男主实力宠女主,燃爆少女心顶级杀手黎夙遭遇空难,一睁眼居然穿到末世文里,成了活不过三天的炮灰女配。而她的便宜儿子因为拥有罕见金雷治愈三异能,被白莲花女主当成工具人利用最后惨死。末世来袭之前,黎夙...

我在电影世界当神探

我在电影世界当神探

穿越港片世界,李曦的故事,也就从这里开始冲锋车之怒火街头,古惑仔,辣手神探,逃学威龙三部曲,赌神,香江影视大集合,呈现一出精彩大戏...

我,蜀山仙剑派掌门,横推万界

我,蜀山仙剑派掌门,横推万界

简介关于我,蜀山仙剑派掌门,横推万界(诸天种田宗门养成港漫无敌流不圣母杀伐果断系统末世游戏)穿越成仙剑世界怎么办?拜月?一剑打爆!灵儿?月如?阿奴?夫人们稍安勿躁,为夫这就共赴巫山。什么,还有轮回者?没关系,看我一根手指碾死。什么,主神空间还有我的股份?呵呵,如此至宝当有德者居之,合该为我所有!任你幕后诸多故事,我自一剑平之!万仙来朝,诸天至强!爆锤不服,砸烂违逆!因为老子是,蜀山掌门,李逍遥!!!这里是轮回者们的梦中天堂蜀山派动植物园,这里种植着建木生命树人参果树,蟠桃树世界树扶桑树永恒之树恶魔果树等常见绿植。还有打小便吃过恶魔果实的宝可梦麒麟繁育基地,龙源凤源可再生研究中心血菩提生林水魔兽永动机实验中心还有配套的水源不老泉永生泉复活泉星穹列车上的开拓者,异界的旅行者点燃神火的旅法师,跨次元跨位面的法爷都是这里的常客本书又名,诸天无限流宗门建设养成...

花樽

花樽

简介关于花樽来阅文旗下网站阅读我的更多作品吧!...

每日热搜小说推荐