书海小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第100章 味道很绝但还不够完美（第2页）

她怀疑自己听错了，于是张口问着。

“陈飞，这炒饭好好吃啊！你觉得还不够完美吗？”

江月汐问的这个话题，也是在场所有人想问的！

陈飞做的炒饭已经堪称完美了，难不成还不够好吃吗？

看着这傻姑娘好奇的问着自己，陈飞应了一声。

“嗯，这炒饭还不够完美，我再调整调整，下一锅会更好吃。”

陈飞之所以这么说，也是有原因的。

这炒饭，对于普通人来说，的确够美味了，

对于他们来说，这份炒饭，可能是他们有史以来吃过最好吃的炒饭了。

毕竟，以陈飞现在的厨艺来说，就算是不完美的炒饭，也很少有人能越！

可是，这份炒饭对于有「「食之百味」」的陈飞来说，就是不够完美的。

「食之百味」能够让自己品尝出食物最美的味道。

对于食物，只要有任何的不完美和瑕疵，自己敏锐的舌头就能第一时间感知到。

这一份炒饭刚刚放进嘴里，陈飞的舌头就挥了作用。

这份炒饭虽然很鲜美，味道也还行。

但是却不够完美。

之所以不够完美，就是自己的火候掌握得不佳！

火候对于烹饪来说非常重要。

特别是扬州炒饭，各种食材都要在高温的作用下，激出香味。

除了要激出香味，还要保证食材的嫩。

这几种食材，只要烹饪到一个度，就能够保证每一种食材恰到好处的嫩。

特别是鸡蛋和鲜虾，如果火候一旦太大，烹饪时间太久，那这两种食材，就不够嫩，吃起来口感不佳。

所以，火候对烹饪来说至关重要！

这碗扬州炒饭之所以不够完美，就是火候控制得不好。

最开始的蛋丝已经很嫩了，后面再通过加热，就变得有点焦，吃起来口感不够好。

其它食材也没保证完美，在烹饪的时候没做到恰到好处。

恰到好处四个字看着简单。

在实际烹饪的时候却特别难。

恰到好处，就证明每一种食材都要烹饪到合适的那个点。

那个时刻的食材，才是最完美的。

一分不多，一分不少。

所以陈飞只尝了一口，他就尝出了这份扬州炒饭不够完美。

可能是因为自己第一次炒饭，

所以火候控制得不够完美。

看来，高的厨艺也得多多练习才行。

至于如何调整。