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第93章 火锅(第1页)

何洛白和柳风两人回何洛白家里休整去了。

春暖看着地上的野鹿,她两辈子还是第一次见到真的呢!好奇的去摸它的头,不解道:“爷爷,怎么这鹿没有角啊?”她可是听说了,这是两头雄鹿,那怎么没有角啊?

花爷爷听了春暖的话,哈哈大笑:“暖暖啊,我还以为你什么都懂呢!”

花奶奶在旁边白他一眼:“你想说就说,摆什么架子?”

其实家里几个女人以前都没注意,听暖暖这么一问,也都等着答案呢。

“这鹿角每年深冬,都会自己脱落,等到明年又长出新的角来。”花爷爷现,自家老伴近期有了暖暖给她撑腰,是越来越不把他放在眼里了。但是花爷爷也不生气,反而挺高兴的,这说明花奶奶现在过的舒心,本性也就渐渐的显露出来了。

春暖听了,上手摸着鹿耳前边的两个小坑,说道:“那就是这里了。”

几个女人也伸长脖子看,果不其然,那里还隐约可见血迹。

花成福见一家子女人终于回屋了,便和花成财一起,都抬到了后院,两人打着火把,把鹿皮先剥了,这鹿皮可是好东西,炮制好了,到时候给家里人做上几双鹿皮靴子。

两人都是熟手,都有了庖丁解牛的出神入化,花了不到一个时辰,就处理好了。

花爷爷专门挑了几块好肉,单独放着,明天霍致远吃完火锅也回家过年了,没什么拿出手的,这个鹿肉倒是解了燃眉之急,再给加几罐子腌制品,加上一条腊野猪肉,倒也整了一大背篓。

剩下的肉,分别冻在后院的一口空缸里,这里可是天然的冰箱呢,把盖子一盖,也不担心野猫什么的叼走,第二天肉就冻的硬邦邦的,正好拿来片肉片。

而鹿骨,则被花爷爷都收好了,这可是一味珍贵的中药呢!

早晨吃了早饭,家里女人们就开始准备中午的火锅材料了。

蔬菜类,除了地窖里储存的大白菜、萝卜,就没有其他新鲜的了,都是各种干货,什么木耳啦,干蘑菇啦,黄花菜啦,笋干之类的,这些提前泡了就行。

大白菜都去掉外面的老叶子,其它叶子都单个摘了清洗干净,放到簸箩里控干水分,萝卜就是切成厚片。

昨天从村里卖豆腐那买的豆腐,昨晚也被扔到了天然冰箱里,现在拿出来,就是天然的冻豆腐了,也都切成整齐的厚片。

吃火锅,怎么少得了宽粉呢?赶紧拿出来都泡水里。

春暖还提到,最后剩下的汤汁可以下面条吃,花婶子也赶紧着手准备上。

春暖看着好像也没有什么可准备的了,就去忙最重头的火锅底料和蘸料了。

花家所有的人加上柳风和霍致远,都是能吃辣的,春暖就炒个麻辣的锅底。

先小火把油烧热,加入姜片、葱段炒出香味后,放入辣椒段,再小火慢炒,接着下花椒、八角、香叶等,翻炒,最后加入豆瓣酱,翻炒后,就可以加入之前用野猪骨头熬的高汤了。沸腾后,春暖直接把泡的干货先扔里面煮着,干货比较难煮,提前煮了,到时候一起盛到火锅里,直接涮肉吃就行。

蘸料就是经典的麻酱蘸料。先取一碗凉白开,里面先加了适量的盐,再把盐水分次加到芝麻酱里,每次都顺着一个方向,搅拌均匀了,再加入几块春暖自己做的豆腐乳,都绞碎了,成粘稠的浆糊状。辣椒油春暖就不给加了,谁还嫌锅底不够辣的话,就盛了辣椒油到自己蘸料碗里就行。

而家里的哥哥们也不闲着,想吃多少肉,全看他们能片多少肉了。除了昨天的鹿肉,还有之前的野猪肉,几个人忙的不亦乐乎。

除了肉片,还有鱼丸子。之前他们不是取过冰吗,就在开着的大口子里,何洛白打了几条大鱼,当时吃了一条,剩下的肉都做了冻鱼丸了。现在正好拿出一些,直接涮就行。

进了腊月,春暖还专门去城里买了很多的下水回来,都给洗刷干净了,冻了起来,这回也可以一起涮了吃。

总之,食材多多的,就看你能吃多少了。

花家人多,春暖小姨给送的炭火铜锅大大小小的都有,这次把最大的那口锅给拿出来洗干净了。何洛白找了盖房子剩下的一块方形青石板,冲洗干净,放在桌子中间,把锅一放,大小正好合适。

春暖把锅里的锅底盛到细嘴大铜壶里,就像前世吃火锅,服务员给时不时的加汤的铜壶一样,何洛白提到堂屋里,把壶里的底料轻轻的沿着锅边加了进去,不多不少,正好一大铜壶。

引燃的木炭,也被花昭轻轻的用铁夹子放进了中间的炭桶里,随着袅袅的热气冒出,锅里的汤底很快就沸腾了。众人纷纷夹起自己想吃的食物往锅里扔。

春暖也第一时间夹起了鹿肉,看着它翻腾了两下,变了色,就赶紧夹了出来,放到碗里轻轻一沾,吹了两下,一口吞下。

也吃不出个什么感觉,就是普通的肉啊,在满满的火锅底料味道中,早就尝不出本来的滋味了,反正满嘴都充斥着麻辣。

嗯,一股子前世火锅的味道,就是这个味。

“呀,这个鱼丸子这么好吃啊!”

“没想到豆腐涮了这么入味啊!”

“这大白菜怎么也不难吃了啊?”

······

众人七嘴八舌中,底汤下去了一半,花伯娘赶紧去灶房里又提了一壶。

一边加一边道:“我当时还纳闷,这铜锅子就这么大,暖暖怎得弄了一大锅的底料啊!”现在可知道了,原来要时不时的加上一壶呢!

吃到八分饱时,花伯娘往锅里加了最后一次底汤后,春暖开始往锅里下宽粉和面条了,这意味着火锅聚餐已经到了尾声。

直到吃完最后一根面条,霍致远这货才声了,之前他可是吃的头都不抬。

“肚子已经装不下了,可我的嘴还想吃怎么办?”

听了霍致远的话,花昭连忙点头,这话也说出了他的心声啊。

大家对视一眼,都捧着肚子笑了起来,也不敢大笑,就怕一个使劲,吐出来了!

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