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这一次的生蚝真的是太多了,他们费了很大的劲,这才把所有的生蚝都弄回了知青点。
“这么多生蚝,要是不快点处理了,可能很快就坏了。”
“要不这样,咱们下午就请假,然后就在家里处理这些生蚝,苏知青,你觉得可以吗?”6卫国问。
“我没问题,咱们今天就开始做蚝油吧!”
“那需要准备什么东西?我们应该怎么做?”
“其实非常的简单,就是需要大家伙帮忙把所有的生蚝肉取出来,至于要用到的材料,就是需要一些白砂糖、盐、酱油和小麦粉。”
“就这么简单?”
“对呀,就是这么简单!”
“那我们现在开始做吧?趁着现在时间还早。”
“可以!”
整个知青点的人一起动手,就连已经住出去的另外三个知青都回来帮忙了,蚝油这种东西,他们连听都没有听说过,苏然愿意教他们,谁都不想错过这个机会,就连平时对苏然有些阴阳怪气的许来弟,这一次也很认真地在帮忙。
所有的生蚝加在一起都快有几百斤了,这真的是一个很大的工程。
光是取生蚝肉,就是一个很艰难的过程,这个时候整个知青点就只有一把菜刀,无奈之下,苏然和另外三个知青回到自己家里把自己用的菜刀拿了过来,苏然还拿了两把砍柴刀和一把斧子。
6卫国作为知青点的负责人,开始安排每个人的工作,两个男知青负责担水,三个女知青负责刷洗生蚝,另外的人负责取肉和清洗,至于苏然,则是作为这一次生产蚝油的技术总监,负责最后熬制的工作。
知青点热闹的场景很快就引来了村里人,有一些好奇的人都在问他们在做什么东西。
“我们在做一种叫做蚝油的调味品,这种调味品味道非常的鲜美,而且利于保存,炒菜的时候加上这么一勺,整道菜就会变得非常的好吃。”
知青们把苏然和他们说的话又和村里人说了一遍。
这一下村里人就更加议论纷纷,毕竟他们祖祖辈辈生活在这里这么长时间,从来都不知道这长在石头上的贝壳还能够做调料。
不过他们还是很识趣的都没有说什么,虽然他们觉得这帮知青是没事找事干,但是并不妨碍他们看热闹。
其实制作蚝油非常的简单,就是把清洗干净的生蚝肉倒进锅里,然后用小火煮出蚝汁,这个过程相对来说漫长一点,几百斤的生蚝敲出来的肉还是挺多的,这一下子也做不好,时间都已经是中午了,忙活了一个上午,大家都饿得不行。
唯一的一口锅也被占了,没有办法,只能拿出粮食,请周博远两兄弟帮忙,先去他们家做好再送过来。
吃过一顿简单的午饭以后,大家伙又接着忙碌,一直忙到3:oo多钟的时候,苏然觉得差不多了,整个知青点都弥漫着生蚝的鲜味。
让向梅搬了一个干净的木桶,把已经熬出蚝汁的生蚝肉捞了出来,这些生蚝肉是可以吃的。
“来来来,都尝一尝,蚝汁已经熬出来了,这些生蚝肉大家吃一点,都尝尝味道。”苏然招呼着大家,很快大家伙都围了过来。
现在的生蚝肉已经完全不像刚开始的那样肥嘟嘟的,缩水了一大圈。
但是味道还是非常的鲜美,沾上米醋更加的好吃。
“真没有想到这味道这么的鲜美。”
“就是,真的好吃。”
“这简直是一物两用,汁水可以熬蚝油,肉还能够吃,这么好的东西,明天有空,我再去弄点回来。”
“明天我也去。”
“我也去。”
苏然也尝了几块,虽然味道比不上刚刚煮出来的,但也还不错。
“吃不完大家还可以把这些晒干,生蚝肉晒干以后可以保存很长时间,平时用来煮粥,煲汤都可以。
几百斤的生蚝哪怕是知青点的人多,一时肯定也是吃不完的。
“真的?那刚好这些我们也吃不完,就先晒起来吧。”
6卫国马上指挥大家开始晒蚝干,原本围在知青点的村民们早就已经散开了,主要是大家伙也没有什么耐心,看她们都忙活一天了,也没有做出什么东西,都是觉得他们在浪费时间。
而知青们却对苏然特别有信心,特别是吃过鲜美的生蚝肉以后,信心就更足了。
苏然把重新又过滤了一遍的生蚝汁倒回锅里,开始重新熬,等到差不多的时候,往里面加入了适量的清水、白砂糖、盐和老抽,这样能够延长蚝油的保质期,最后的时候,加入适量的水淀粉,使蚝油变得更加浓稠。
大家伙眼睛都不带眨的看着苏然操作,虽然在场所有人都没有尝过蚝油的味道,但是莫名就觉得这个味道肯定非常的鲜美。
等到锅里的蚝油变得浓稠以后,就起锅盛进木桶里,快的搅拌,使蚝油尽快的冷却。
冷却的蚝油需要存放在无油无水的瓶子里,这些瓶子大家伙都已经准备好了,其实就是吃罐头剩下的玻璃瓶,高温消毒晾干以后就可以盛放这些蚝油。
苏然也没有想到,这一锅蚝油把知青们准备的所有玻璃瓶都用完了,都还没有装完。
最后大家一致决定,剩下的蚝油就全归苏然了。
苏然的空间里倒是有很多已经消毒过的玻璃瓶子,她也不打算独吞,和知青们商量了以后,决定把剩下的蚝油送一些给村里人。
其实苏然在昨天晚上睡觉之前,就想到了一个事,蚝油这个东西目前为止,据她所知,国内是没有的,最开始的时候,蚝油好像是港城那边明的,那就意味着,整个市场是空白的,那是不是意味着,她们可以去做这一件事情。
小渔村的村民日子实在是太穷了,穿越一场,苏然也不想碌碌无为的过一生,她想要给这一个世界留下点什么。
虽然这个小渔村给原主留下的都是痛苦的回忆,不过苏然却非常的喜欢,虽然日子苦了点,但是这里真的非常的宁静美好。
其实大多数的村民们也挺朴实的,大队长的为人也不错,如果自己有能力改变这里落后的面貌,她愿意去试一试。
想想后世那些丰富的海鲜制品,苏然觉得这是一个机会,她甚至觉得,这就是她这一次穿越的目的。
这一次做出来的蚝油就是一个契机,但是这件事情只靠她单打独斗肯定是完成不了的,这也是她拉着所有人一起做蚝油的目的。
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