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30 糖果儿酱（第2页）

再加上点儿佐料一炒，或者是跟鱼一块炖煮，那味道都是极美的。

忙完苦槠豆腐，沈意清就开始着手做糖果儿酱了。

想要酱汁味道偏甜，那这糖罐子的放量就要大于火把果。

沈意清取了一个小陶罐，先抓了三把糖罐子，两把火把果，添柴起火，慢慢的熬着。

熬这玩意儿跟熬番茄汤的原理一样。

都得等其表皮绽开，果子里面充盈的汁水才会渐渐膨出，果实本身也会渐渐软化。

等到汁水和果实充分的融合在一起，锅底微微起沙，表面升腾起均匀的小气泡，这酱汁就熬成了。

沈意清将熬好的酱汁倒进碗里，拿了根筷子，蘸取少许酱汁放到舌、尖，轻轻一抿，酱汁的香甜气息就充盈在整个口腔里面。

这三比二比例做出来的糖果儿酱倒是也能吃，就是火把果的酸涩口感几乎完全消失，这果酱只剩下甜味儿。

沈意清若有所思，这糖罐子里面糖分的纯度倒是远远比自己想象的要高得多。

得减少点儿糖罐子的数量才是。

沈意清并不气馁，这果酱不过是自己临时起意，一次就做好的可能性极小。

反正只是费了些力气，从地上捡的果子，怎么做，自家都不亏。

无非是多费点儿柴，多耽搁点儿时间。

但现在的自己，最充裕的就是这时间了。

沈意清重新抓了两把糖罐子，两把火把果，重复刚刚的流程。

她想的简单，先控制火把果的数量不变，只修改糖罐子这个变量，这样便能得出酸甜口儿的比例来。

控制变量法果然在什么时候都用得上！

学好数理化，直接走天下。

这次出来的果酱味道倒是比刚刚好上一些，甜味儿淡化了些许，火把果的酸涩味还是尝不出来。

沈意清不由得开始思索，是不是熬酱步骤出了问题。

单靠想，是想不明白的，还是实践才能出真知。

她索性先丢两把糖罐子进去，等到其表皮炸开，再丢两把火把果进去。

这样糖罐子的甜味儿先一步绽放，火把果的酸涩味儿就会慢上些许，两种酱融合时间不长，果子里迸的口感自然也会有所变化。

沈意清挑起些许果酱放到嘴里，这次倒是能尝出来些许火把果的酸涩了，但两者融合的还不够完美，层次过于分明了些。

沈意清就这么一把一把的尝试着，陶罐都洗了数十次，笸箩里的糖罐子和火把果的数量也以肉眼可见的度迅减少。

可试出来的果酱口感，都差那么点儿意思。

等到最后剩下五把糖罐子，四把火把果的量的时候，沈意清索性一股脑全倒进去。

这次等到锅底开始蔓延出热气，火把果的表皮刚刚绽开一些些，就把糖罐子倒进去。

沈意清的心砰砰砰的跳个不停，连筷子伸进酱里的时候都在默默祈祷。

酱汁到了口腔，先入口是微微的酸涩感，随后就被甜滋滋的糖味儿给覆盖。

沈意清眼睛骤然一亮，这次行！

不过等她目光挪向剩下的果子数量，再挪到酱汁数量上的时候，瞬间人就萎靡了几分。

这出酱率，也太低了吧！！