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她才给了梅娘一把铜钱,只怕连件像样的衣裳都买不到。
武大娘心里很是自责,便上前抢过梅娘手里的水瓢。
“梅儿,你这是想做什么?”
梅娘搬了小凳子给她坐下,说道:“方才看见菜农卖剩下的菜,这两捆菜只要十文钱,我就都买回来了。”
看着地上各式各样的菜,武大娘说道:“如今一天比一天热,只怕搁不住呢,明儿做些菜馅饼吃。”
梅娘却摇摇头:“娘,我要做泡菜。”
“泡菜?”武大娘一脸疑惑,“那又是什么?”
梅娘耐心地解释道:“就是把菜都腌起来,这样能多吃些日子。”
武大娘猜测她可能是想腌酸菜,本想说现在天热只怕腌了要烂的,又怕梅娘烦闷,索性就不说了。
不过是十文钱的菜,坏了也没什么,只要梅娘高兴就好。
武大娘舀了一盆水,仔细地清洗着菜。
这时的青菜是春日才长出来的,看着十分鲜嫩,水灵灵的萝卜,脆生生的嫩豆角,绿莹莹的小黄瓜,金灿灿的鲜姜,红通通的小辣椒,其他诸如萝卜缨,青菜茎,小白菜帮,虽然放了一天有些发蔫,洗过之后看着也是挺新鲜的。
趁着武大娘洗菜,梅娘着手调制腌泡菜的料水。
将一锅水烧开煮沸,加入白酒、盐、辣椒、大料、花椒等,再稍稍加热后,盛出料水放凉。
她让武大娘把洗干净的各种青菜切成块或者条状,加少许盐稍微腌制,然后挤出水分,再一层层放入一个干净的坛子中。
接着放入凉透的料水,再加入一小块碱,最后密封坛子。
放了碱的泡菜腌出来会格外的鲜艳好看,令人食欲倍增。
武大娘把泡菜坛子搬到墙角,说道:“这就做好了?什么时候能吃?”
梅娘说道:“约莫六七天吧。”
武大娘放下心来,不过六七天的功夫,就算烂了臭了,连坛子一同扔掉就好,也不浪费什么。
离睡觉的时辰还早,梅娘将桑葚果酱熬了,又把武大娘刚刚削下来的萝卜皮洗干净,拌了个酸辣萝卜皮,明日早饭正好吃。
次日武大娘照例早早起来干活,稍后梅娘也起来了,母女俩一边说着话一边做烧饼。
第一炉烧饼还没烤好,门外就响起了急促的敲门声。
武大娘很是意外,一边过去开门,一边提高声音说道:“烧饼还没做好呢——”
待看到门外的人,武大娘不禁一怔。
“双儿姑娘,你怎么这么早就来了?”
双儿顾不上寒暄,开口就问道:“武大娘,昨日那桑葚果酱还有没有?”
武大娘没想到今日打开门第一个顾客竟然是问果酱的,越发惊奇起来。
“还有——”她转过头,目光落在梅娘昨日刚刚熬好的一坛果酱上。
“太好了,有多少?我家小姐都要了!”没等武大娘说完,双儿就立刻说道。
武大娘越发吃惊,一时间不知道该说什么。
第011章鱼头砂锅
梅娘听见两人说话,走了过来。
“双儿姑娘,昨日的果酱你们都吃完了?这东西不好多吃的……”
梅娘本是好心,双儿却误会了她们的意思。
“武大娘,梅姐姐,昨日是我见识浅,竟不知道果酱是这么金贵的东西,只给了你们十文钱……”双儿想到自己昨天还口口声声嚷着不占人便宜,脸都羞红了,“回去我问过我家厨子,说这东西做起来很不容易,一大盘子桑葚才能熬出一点点果酱,是我亏待你们了……”
因韦姑娘吃着桑葚果酱好,双儿就去问了自家的厨子会不会做,虽然果酱已经被韦姑娘吃光了,双儿却知道那是桑葚做的,在她各种详尽地描述之后,家里那几个厨子厨娘竟然都摇头说不会做。
还是最年长的厨子说,这东西听起来像是宫廷里传出来的做法,桑葚汁水多,若是熬成酱,只怕要费不少功夫,用什么火候,放多少糖,如何储藏,都是极有讲究的,而且做好了也只能得一点点。
听说这果酱如此稀罕难得,双儿越发着急,这一夜都没睡踏实,天才蒙蒙亮就赶紧出来买果酱,生怕晚了就买不到了。
听完双儿诚恳的道歉,梅娘哭笑不得。
不过是个果酱罢了,那些厨子不会就不会,还扯什么宫廷传出来的做法。
她将那一小坛子果酱端给双儿,说道:“这是昨儿刚熬好的,你拿回去吃吧,记得吃完之后封好盖子,若是家里有冰窖,就放在冰窖里,能存一个多月都不坏的。”
听她这么一说,双儿的眼睛立刻就亮了起来。
这桑葚果酱能存放一个多月?那自家小姐不就能多吃一阵子了吗?
她连声道谢,硬是塞给梅娘一锭碎银子,这才宝贝似的抱着坛子走了。
武大娘看了一眼梅娘手中的银子,不禁十分吃惊。
“哟,这可是一锭银子的多半边,少说也有二两半呢,这丫头出手倒是大方。”
她本想着果酱不过是哄孩子的零嘴罢了,只是做的时候费些工夫,以为一小坛能卖到百八十文就不错了,没想到双儿出手就是银子。
这么多银子,够她卖一两天烧饼的了!
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