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吃完午食,姜璃拿了赵青竹家的瓦盆过来泡米,由于泡的时间有限,所以她烧了温水,洗了米之后倒温水开始泡。
泡好米,烧了满满一釜的热水。
姜璃磨好刀,准备好接鹅血的碗,又把之前买的那个酒倒了点出来。
“娘,你倒酒做什么?”
姜璃笑了笑眉头微挑:“你猜。”
小孩仰着头撒娇,“猜不到。”
“你都没好好猜。”
姜璃边说边走,去老屋那儿把大鹅给拎了过来。
给大鹅灌了几口酒,它脖颈上的毛都立起来了,姜璃迅速的拔了拔毛,随后手起刀落,给它抹了脖子。
一边挣扎一边放血。
过了许久才断气。
烫大鹅,拔鹅毛。
这鹅毛比鸡毛难拔许多,外面的毛坚硬,里面还有一层绒毛,极难处。
等姜璃处完大鹅,瓦盆中的米都快要泡好了,她拿了甑子过来,将米控了水捞进去。
回头吩咐薛满:“小满,你去再烧个火。”
薛满迅速去抱了柴火过来烧火,阿宁也帮忙给灶肚子里喂了一些柴进去。
蒸上饭,再把那些干笋和干豆角都拿来泡上。
薛满在院子里烧的那堆火已经燃起来了,姜璃拿着大鹅过去在火焰上烧了烧,随后再去洗了几遍,才把那些绒毛全部洗净。
虽说杀一只大鹅的功夫久,可一只大鹅的肉看着比两只鸡的还多。
姜璃看着肥嘟嘟的肉,虽麻烦但也欢喜。
拿了之前那块木板过来,姜璃麻利的开了肚,将内脏全都掏了出来,鹅肝鹅心还有鹅油都摘在碗里装着,把鹅肠和肚放在一旁,准备砍完肉再清。
一直大鹅,砍出满满一堆的肉,估摸着一釜还做不完,看着就是喜人,想想上次那两只野鸡,放着跟前根本不够看的。
兄妹俩被姜璃安排着看灶火,跑进跑出,在灶间也呆不住,就喜欢蹲在她跟前看她处这只大鹅。
“小满,去老屋那边给我端点草木灰过来,把之前用剩下的竹片也捡一片拿来。”
薛满跑出去,姜璃坐着歇了会儿,等他拿来草木灰,姜璃洗了手去看蒸着的饭,甑子上已经冒起热气了。
姜璃拿了双筷子过来,从上方插下去,轻轻搅动,让米松散一些,下方的热气更容易上来。
弄完她又往瓦盆里加了点水。
阿宁管柴火,她就去忙着处鸭肠这些了。
都搞好,她才将昨晚煮好的肉和骨头都捞了出来放在筲箕里,将泡在瓦罐里的干菜捞出来,用来装肉汤,将铁锅拿来做大鹅。
这倒腾来倒腾去,给姜璃倒腾出来了迫切想买锅盆的心。
铁锅比釜大一些,受热也快,生鹅肉倒进去有些太满了,姜璃分了两次炒,第二锅还没炒完,赵青竹就来了。
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