书海小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第49节(第1页)

门外停着的是苏依依喊的出租车,司机师傅见了她拉那么大的箱子,赶紧过来帮她放到后备箱中。

“行了,储阿姨,你进去吧,我走啦!”苏依依坐进车里,挥着手说道。

“你注意安全。”储阿姨也挥着手说道。

“好的,知道啦,师傅开车,会展中心。”苏依依对司机说了一声。

出租车慢慢倒了出去,往会展中心方向驶去。

会展中心门外,挂着江京市美食大赛字样的横幅,还有大海报大气球,看上去非常热闹。

这是江京市政府组织的活动,所以主办方很有经验,整个接待工作非常有序。

苏依依一下车,便有工作人员上前来询问,得知她是参赛者,便指引她一路进去,先登记然后确认身份,再检查携带物品,以防有人带着做好的食物进去。

检查通过的苏依依,被带到了展馆中,苏依依一进去便被震撼了,偌大的一个展馆,四周摆满了炉灶,中间留出了品尝区,所有做好的菜品放置在中间,由评审品尝打分,整个过程都是公开的。

苏依依被带到自己的位置,她打开箱子,把带过来的食材和物品都摆放出来。

“依依,你这么早来啦!”余欢从老远处就开始喊道。

苏依依抬头看见余欢跑过来,上前迎了几步说道:“早点来做准备。”

“我刚刚看到登记本上有你的名字,我就过来看看你,怎么样?准备的如何?”余欢笑着问道。

“都准备好了,就等着宣布开始呢。”苏依依指着自己带来的东西,已经整整齐齐地摆放好了。

“行嘞,我看好你哦!加油!”余欢做了个加油的动作。

“没问题。”苏依依笑道。

“那我先去忙了,等会再来看你。”余欢指了指工作区域,说道。

苏依依点点头,看着余欢又欢快地跑走,这孩子永远都是这么的快乐。

随着展馆的人越来越多,比赛开始的时间也越来越近,苏依依来得早,时间非常充裕,她已经全都收拾好坐在自己位置上等开始了。

终于,进场的截止时间到了,在中间区域,有主持人已经在开场走流程了,直到宣布江京市美食大赛选拔赛正式开始,顿时全场响起了锅碗瓢盆的声音。

苏依依早来的时间里,已经做好了充分的准备,虽然不能动手,但是心里已经把做这道菜品的过程走了一遍。

她今天要做的这道菜品叫芙蓉肉,这是一道古法美食,虽然现代也有改良的做法,但苏依依打算完全按照古法来做。

芙蓉肉做法并不复杂,但是比较繁琐,需要耐心和细心,否则这道菜很容易做砸。

苏依依先将老母鸡焯水,放到砂锅中小火炖煮,等到鸡汤开始炖煮后,苏依依开始处理里脊肉。

将里脊肉切成大薄片,然后将大肉片修成花瓣的形状,然后用刀背轻轻敲击肉片,使得肉片纤维变得松散,吃起来口感更嫩。

像这样一片一片地处理肉片,等到一斤里脊肉全部切成肉片后,用刷子蘸上酱油,在肉片的正反面刷上两遍,然后将刷好酱的肉片摊开在盘中,让它自然风干。

趁着肉片风干的时间,苏依依开始处理大虾,将大虾的壳剥去,清理出来虾线,将大虾全部处理完后,再将猪板油切成小丁状。

这些全部做完后,便可进行下一步操作,将风干的花瓣肉片拿过来,先在肉片上撒上一些干淀粉,再把剥好壳去好虾线的虾肉铺在肉片上,用刀背轻轻地拍平,再将切成小丁状的猪板油放在虾肉上,也用刀背轻轻拍平,使得虾肉和猪板油与肉片粘合起来。

处理完这一步,细致活基本就完成了,桌面上整整齐齐摆着花瓣形状的肉片,样子非常好看。

会展里评委们也没有坐着,而是四处在巡视,观察着参赛者的做法,评委也都是美食大师,或是厨艺高超的前辈,又或是美食点评家。这次的评审团是以江京市餐饮协会会长伍建国为首的,伍建国在餐饮界是前辈,资历深拿过世界级美食大奖,为人也正直公平公正,所以美食界对他很是尊重。

一个胸前的名牌叫沈伟的评委走到苏依依位置前的时候,便挪不动脚了,他低头端详了一会桌上的肉片,又惊讶地看着正在专心忙碌的苏依依,脸上有着不可置信的表情。

按规定,评委不能与参赛者交流,所以沈伟评委抬头目光在寻找什么,终于他向着一位年纪大约有五十多岁的评委走去。

“伍会长,您跟我来,我看到了古法美食。”沈伟附在伍会长的耳边轻声说道。

伍会长抬头,脸上也是诧异的神色,说道:“哦?终于有人做了?”

“是啊,还是个小姑娘。”沈伟叹道。

“小姑娘?她会做古法美食?”伍会长更加诧异了。

“对,我看的很清楚,古法的芙蓉肉。”沈伟说道。

“走,看看去。”伍会长大手一挥,让沈伟带路。

沈伟将伍会长带到苏依依的位置前,苏依依也没管跟前有没有人,她的注意力全在肉片上,如果分心的话,一不小心就把肉片和虾肉弄破了,形状就不好看了。

伍会长先是打量了一番苏依依,然后目光被她手上的动作吸引,只见她两手灵巧地舞动,不多会,一片被风干过的花瓣形肉片上,便贴了一层白玉似的虾肉,看得出来肉片和虾肉粘合地非常紧实,这对手上的功夫非常考验,重一份力度便破了,轻一份力度便松散。

做好形状的肉片非常漂亮,伍会长转头跟沈伟交流了一个眼神,两人都不由地点点头,是古法的芙蓉肉。

古法的美食流传到现在属实不易,就说这芙蓉肉吧,被后世改良过的做法不下十几种,也确实古法美食繁琐复杂,现代的人做餐饮哪有那么多的功夫花在这上面,都是怎么快捷怎么方便就怎么做的。

苏依依利落地将芙蓉肉片都制作完毕,现在就要开始烧制了。

一锅清水放置炉灶上烧开,苏依依用漏勺将芙蓉肉片一片一片地下锅,煮至肉片变色便可捞出来,煮好的肉片一面呈浅酱色,有虾仁那面呈粉玉色,搭配在一起非常好看。

等到全部的肉片下锅煮过之后,苏依依拿了两个油锅,其中一个油锅将油烧至冒烟,另外一个锅上面铺了一层不锈钢笼屉。

伍会长紧张地看着苏依依的动作,这是要开始烫肉了吧,古法芙蓉肉的精髓便是这烫肉,不是直接将肉片下油锅煎炸,那样的话会是肉片变老变硬,所以而=是要用热油的油温将肉片烫熟,才能保持肉片的柔嫩。

苏依依等到其中一个油锅烧到冒烟,便用勺子将热油舀起,浇淋到另一口油锅的肉片上,高温热油碰上肉片,发出呲呲的声音,肉和虾的香味被激发出来。

等到一口油锅的油全部都淋完,苏依依把笼屉搁到空锅上,用刚刚漏下去的热油,烧到冒烟后,继续将油淋到肉片上面。

这样反复淋了几次,肉片就被热油烫熟了,苏依依将烫好的肉片细心地摆在盘中,错开着一层叠一层,摆出一朵花一样的造型出来,再在花蕊的位置,将切成细丝的绿葱摆放了上去。

伍会长看得连连点头,沈伟也在旁边轻轻说了一声“漂亮”。

热门小说推荐
美人媚又强,清冷佛子下神坛

美人媚又强,清冷佛子下神坛

心醉事业女主恋爱脑男主在末世杀疯的宋清婉,刚到古代就碰到遭人刺杀的惊天绝色美和尚,她撸起袖子救了他,忍不住摸了一把他那俊俏的脸。美人炸毛了谁让你碰我的?宋清婉我摸你是你占我便宜好吗?后来她现,这和尚竟然是当朝赫赫有名偏执疯批的太子!而自己只是京城一个七品芝麻小官的长女,母亲体弱,年幼的弟妹有六只。她后悔了,干嘛招惹那个疯批?于是她灰溜溜回家,现老爹微薄的俸禄养不活一大家子,又还有极品亲戚等时不时上门打秋风。宋清婉每天都处在搞事业与保小命的水深火热中。幸好,父亲面憨心奸,从工部搜刮不少油水母亲面善心狠,从极品身上反顺便宜弟弟们不是恶狼就是黄鼠狼妹妹都有狐狸精潜质。而她手握空间千娇百媚却力拔山兮气盖世,事业搞的风声水起,为大元朝贡献了高额税收。身后还跟着个被她占便宜声称要她负责的偏执佛子。监国太子李明赫清冷孤傲,一心向佛,年过二十五都不近女色,可愁坏了皇帝与皇后,可忽然有一天他们现。太子常常对着一根红头绳呆书房里挂满了一个姑娘的丹青用自己的心头血给那姑娘解毒因姑娘一个小误会差点屠了忠臣张大人满门一天十二个时辰恨不能把人家姑娘绑在裤腰带上...

漂亮宝贝被病娇们囚宠了

漂亮宝贝被病娇们囚宠了

夏九音穿书了,穿成了可怜又可恨的替身女配。要找到隐藏的黑化boss才能回去!但是高冷的总裁,阴郁乖巧的弟弟,痞帅的校草,温柔解意的学长,谁会是黑化男主?总裁握住她纤细的手腕,冷声威胁,九音不乖的话,就会被我关起来。校草挑着她的下巴,眯起眼睛霸道道你敢不选我?弟弟漂亮的眼睛,含着泪水哀求,姐姐,没有你,我漂亮宝贝被病娇们囚宠了...

我在天师府苟到无敌

我在天师府苟到无敌

ranenxcom周玄重生成了大夏仙朝天师府鉴魔司里的一名鉴魔役,开局获得六道宝鉴,可以通过清算妖邪死后不散的因果,不断获取各种奖励。洗髓宝术紫气东来qishu6com太一经元屠阿鼻涅槃道果千年蟠桃恰逢三界动乱,妖魔鬼怪祸乱人间,周玄以职务之便行走天下,苟在天师后面鉴魔的同时,利用六道宝鉴疯狂育。某一天,他回过身忽然现六道之内,我已无敌。angxiaoshuocom各位书友要是觉得我在天师府苟到无敌还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

侍妾虐渣宝典

侍妾虐渣宝典

三十六根透骨钉下惨死的将门嫡女花千树,重生之后要做的第一件事,就是嫁给了七皇叔夜放,一路高歌猛进,由侍妾晋升为最尊贵的七皇妃,让渣男毒妇匍匐在自己脚下唱征服。从此七皇叔负责齐家治国平天下,她负责复仇...

原女主逆袭手册

原女主逆袭手册

优质精品图书推荐...

重生九零,赤贫女学医发家致富

重生九零,赤贫女学医发家致富

(手握系统的重生学霸女主Vs异世穿越高智商男主,男主出现的时间稍稍有点晚,女主缓慢成长,不会一日飞升)年末加班猝死的李若兰,意外被医学系统绑定重生到四岁。上一辈子活得又累又痛苦的李若兰本想这一世就此摆烂,但是看着穷得叮当响家徒四壁的家重病的爷爷常年吃药的奶奶还有不会教养孩子只会埋头种田的父母,嘴硬心软的李若重生九零,赤贫女学医家致富...

每日热搜小说推荐