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“就是有些不好意思,我这儿来得匆忙,也没有时间现熬汤,用的是店里面提前做好的高汤块,味道上会有所欠缺,但也没差多少。”
听到大厨的解释,张蔷点点头,表示明白,毕竟是她大晚上莫名其妙把人喊过来的。
那鸭血粉丝汤的香味,也在大厨的讲解下,一丝一缕散了出来。这汤的香味浓郁,要比孙淼的更香,只是最后呈现在张蔷面前的时候,她忍不住问:“能不能下点豌豆尖?”
大厨瞪大了眼睛:“哪有鸭血粉丝汤里面放豌豆尖的?”
也是哈。
张蔷就不再多说,而是坐下来,一心一意品尝大厨的手艺。大厨的表情很自信,想来他做的鸭血粉丝汤一定很好吃吧。
带着这样的想法,张蔷拿起勺子,就准备开吃。不得不说,论卖相,大厨做的要好太多了。先,餐具就不同。大厨用的是张蔷家里的餐具,那白瓷青花的碗是花了大价钱买回来的,筷子也是实木筷子,一副都要几百块,勺子白的亮。
在餐具的衬托下,这碗鸭血粉丝汤明显要上了好几个档次。而且大厨还特意做了点摆摊,粉丝埋藏在淡白的汤下面,上面是码得整整齐齐的各类配料,鸭血、豆腐泡、鸭胗、鸭肠等等,呈扇形向周围散开,只待张蔷用筷子搅匀。
那鸭汤散着丝丝缕缕的香气,让本就肚子饿的张蔷,下了勺子。那汤淡白却香味浓郁,张蔷喝了一口,陷入了沉默。
大厨还在那边志得意满,忍不住提问:“张总,怎么样?”
“……很难吃。”
“啊?”
这味道,和淼淼移动餐吧根本无法比!在吃过了人间美味之后,要怎么才能甘心品尝凡品?张蔷犹豫了一下,夹起了豆腐泡,放在了口中。这豆腐泡其实做的要比孙淼做的好多了,但是吃起来,就是没有孙淼那个好吃。
原因直指最本质的问题汤底。
都是吸满了汤汁的情况了,它本身口感的层次已经被遮盖了很多,最重要的是在口中被咬下去的那瞬间从豆腐泡里面四散而出的汤汁,汤汁会决定豆腐泡最后好不好吃。毫无疑问,大厨落败了。
张蔷感慨一声:“你做的也许味道不错,但还是差了很多。”
“?我到底差在哪里了?”
张蔷没回答,只是摇头叹息,然后将面前的碗推了出去,她每个配菜都尝了一口,粉丝也只吃了一口,接下去,就没有了再吃的想法。她脑海里全都是淼淼移动餐吧的鸭血粉丝汤,让大厨这碗根本没了存在感。
管家替张蔷送客,客客气气送人出门,然后给了丰厚的报酬。大厨双目圆睁:“不是,我到底差哪里了?差谁了?你最起码告诉我啊?”
管家也不知道,无法回答,而张蔷又躺回了床上,辗转反侧,都是那一碗鸭血粉丝汤。
可恶!不就是一碗鸭血粉丝汤嘛、有什么了不起的,就算不吃又能怎么样?!我绝对不会再去吃那家淼淼移动餐吧的!
五点,孙淼准时睁开了双眼,她打了个哈欠,感觉有些无语。昨天晚上她老在做噩梦,梦到有小人拿针扎她,让她睡得不是很踏实。她起床收拾了一下床铺,然后去卫生间里洗漱,最后给自己抹了一层宝宝霜。
她的头在脑后扎成马尾,再用大夹子夹了起来,做完准备工作,孙淼开始做自己今天的饭菜。她可想着呢,要给苏瑞希也带一份饭。所以她做的特别用心。材料是昨天买好,因为鸭血粉丝汤的准备工作又多又麻烦,所以现在孙淼都是前一天晚上准备好。
好在系统的大冰箱保鲜保湿能力格外出众,即使过去一晚上,也像是刚做出来的样子。孙淼拿出了自己宰好的鸭子,还有一些配料,就回到厨房里面,动起手来。
苏瑞希不喜欢吃味道重的东西,但她最近的鸭子实在太多了,只能委屈苏瑞希和她一块吃鸭肉。
不过她顾及着苏瑞希的口味,准备做一道板栗烧鸭。
第6o章天底下最好吃的牛肉饼
系统没教过孙淼怎么做板栗烧鸭,可她会跟着网上学啊。网上的教程看一眼,再结合自己掌握的技能,孙淼可以做出很多味道非常好的炒菜。
除了一些大菜,比如需要特殊技巧和长年累月经验的那种,孙淼都能做到很好。
她的刀工,现在也是没话说,尤其是在处理鸭子上面。她能将鸭子从骨架上完美剔下来,就和“庖丁解牛”一样,对付起鸭子,那是手到擒来。
板栗是她在市场买的,倒不是新鲜板栗。这个时候的板栗还没熟呢,是囤货。这样会使得口感和味道都下降一些,孙淼只能靠调味把中间这一手差距给拉回来。
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