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35（第3页）

胤小祕跟他也算是半个老熟人，进门毫不见外道：“杜庖长，我好饿呀，你吃什么分我一点。”

杜庖长一回头差点没噎死。

这回不仅来了个小阿哥，身后还跟着个新皇呢。

他这膳房何时变得这样红火了？

胤小祕见杜庖长对着皇兄跪下，便乖乖在一旁等着，等君臣见礼结束，连忙抢着道：“庖长今日教我做个冬瓜鸡好不好？”

杜庖长忍不住擦着一头冷汗，弓着身请示雍正。

胤禛淡然瞧了幺弟一眼：“今日便按小阿哥的吩咐办事，朕在一旁瞧瞧，你们不必在意。”

杜庖长：“……是。”

话是这么说，怎么可能不在意呢。

新皇的脾气还没人捏得准，倒是从前“冰块脸”四阿哥的名声在宫中传的响。杜庖长便是做了十多年的老人，才不

愿意在这种时候栽了跟头。

于是，一道简简单单的冬瓜鸡，愣是叫身经百战的杜庖长教的无比庄严肃穆。

冬瓜鸡这道菜起源于宫廷御菜“西瓜盅”。

西瓜盅是取西瓜去瓤，浇入鸡汤，再将鸡肉、开洋、肫肝、干贝、冬菇等物切丁入内蒸制而成。

此后，西瓜盅传入广东，衍变成了“冬瓜盅”，成为降火去湿的绝佳美食。而“冬瓜鸡”便是在冬瓜盅之上衍生而出的变种之一。

杜庖长整了整衣冠，叫手下拜唐阿与承应人帮着开了干肉库，取了十好几只冬瓜出来。

雍正眼角一抽，隐隐感觉小幺做菜有些不妙。

但是话已出口，再加他对着牛痘之法十分感兴趣，便耐着性子远远围看。

胤小祕一回生二回熟，这次来，已经知道要主动挽起袖子，还问旁边的小太监要了个帷裳系在身前。

万事备好，只等杜庖长开始教他啦。

杜庖长深呼一口气，努力暗示自个忽视不远处的一角明黄，面上挂着恭谨的笑容道：“阿哥爷请看，这冬瓜洗净之后须得斩断首尾，而后去瓤，瓜皮内空间越大越好。”

小团子用着专门给他准备的小勺子，一勺一勺用心的将冬瓜掏了个干净。

别提多有成就感啦。

接下来的便是重中之重。

冬瓜皮上首部位用花刀，整壁上则得雕刻一些花鸟鱼虫，彰显出御菜的档次来。

看着小阿哥花刀都切得像狗啃的手笔，杜庖长欲哭无泪。

只好咬咬牙，请阿哥爷自个随心去弄。

这可难倒胤祕了。

他歪着脑袋想了想二筒的要求，觉得这道菜看着简单，其实操作起来好难，很容易就任务失败呢。

汗阿玛从前常说，不能把鸡蛋都放在同一个筐里。

那么，这一次他是不是也可以广撒网呢？

给佟额娘，额娘，西三所的太妃们，还有宫外上了年纪的哥哥，尚书房的老大爷们都来一份，对啦，还有九哥府上的秦先生呢。

这样一来，即便只有一个人夸他做的好吃，也算成功啦。

小团子想出了解决的办法，雀跃极了，觉得雕什么都在其次，重要的是传达出自己想要被夸的心意。

于是，杜庖长眼瞧着小阿哥小刀一划拉，在冬瓜皮上雕出一个简笔的小萌娃，配字“额娘夸夸我”。

然后如法炮制，十几个冬瓜全被雕成了同系列，各种“九哥，快夸我”“老朱，感动不感动”“秦老，吃得开心哦”。

杜庖长大为震撼，并选择装聋作哑。

等到小阿哥将这波冬瓜都祸害干净了，杜庖长人已经麻了。

他已经不像一开始那般紧张，反而放松下来，只专注于皇上吩咐的差事。

他叫小团子将方才剜出来的冬瓜肉切成大块，与拌好的鸡肉一道入壳中，而后将冬菇、瑶柱、鲍鱼、虾米等辅料洗净沥水置入，加入几勺刚煨好的老母鸡汤，便将冬瓜分别入小甑，倒入清水，大火开蒸。

要想这么大的冬瓜

炖的好，须得一个半时辰。