书海小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第19页（第1页）

  浦江地处阳浦江边，往来客商固然可以凭借李山三寸不烂之舌请进酒楼，可还有许多客商只是途径此地停泊片刻便走，这些人又当怎么拉拢成食客呢？

  上次羊腿肉鲊就深得人心，往来客商即使停泊片刻也会买些油纸包着带走，就算是如今还每日里有不少进益，若自己再多做些呢？

  曼娘想着想着便回了后厨自己折腾起来。

  有了上回卖羊腿肉鲊的经验在前，这回厨子们都极为高兴，二话不说就跟着曼娘往码头上去。

  浦江码头往来商船甚多，恒家酒楼原有的摊子旁认认真真又摆了几具锅灶，居然认认真真卖起了路菜。

  霖侍郎要上任，几艘船带着家眷上了路。

  行了一个月的水路，家里几位小郎君小娘子们早就不自在起来，往翁翁婆婆跟前撒娇：“镇日里都在船上吃喝，何时才能停岸？”

  正闹着，远远看见前头码头上烟雾袅袅，船走近才看见一个小娘子带着几个厨子，正忙忙碌碌做菜，旁边旗帜上写着“恒家酒楼”四个大字。

  孩子们来了兴致，嚷嚷着要买着吃。

  霖老太太被吵得头疼，打下人过去问过才知这恒家酒楼也是浦江郡数一数二的大酒楼，并不是不着调的乡野吃食。

  这才松了口，叫嬷嬷们上码头买了些冻姜豉蹄子、薄片春茧包子、虾鱼棋子、酒香螺、羊腿肉鲊几样带上船来。

  “这酒楼单是卖路菜，为的是行商方便。你们爹爹着急去任上不便停留，今日权且吃吃这个换换口味。”霖老夫人一板一眼教导孩子们。

  孙儿们齐齐应了声“是”，这才吃了起来。

  霖大郎先吃上一块冻姜豉蹄子，这是将猪蹄去骨剁块与姜豉放入五香卤水同煮又冷却后切成整条。

  外头瞧着红亮亮透明，里面的姜豉和油光锃亮的卤猪蹄清晰可见。

  夹在筷子间颤颤巍巍，赶紧送进嘴里。

  肉冻遇上温度自然慢慢化了，抿在嘴里淡淡浅浅卤香十足。

  吃上一口里头的去骨猪蹄，难得的是满嘴的糯软弹牙，筋道可口。

  偶尔夹杂着吃上几口里头的姜豉，咸香满口，正好解腻。

  霖大郎是个孝顺的，立即招呼下头丫鬟端碗白粥上来：“婆婆，您尝尝这个，剔去了骨头，就白粥正好。”

  霖老夫人喝一口白粥，就着酱香十足的冻姜豉蹄子，直夸自己大孙儿孝顺。

  霖二郎也不逊色，夹一个薄片春茧包子进献到老夫人碗里：“婆婆，您尝尝这包子。”

  那包子跟霖家惯常做法不同，外皮薄薄一片，在油里慢慢煎炸出来。

  咬一口酥酥脆脆，满口的油炸包子皮先在嘴里碎成一片，吃起来又脆又香，

  里头的馅料是香菇和木耳、猪肉，还冒着腾腾热气，送进口去里头满口油香，香而不腻。

  老夫人笑得慈祥，见三郎要将虾鱼棋子递过来，忙推辞：“婆婆可咬不烂那个，你自己吃。”

  三郎便自己尝一口。

  那虾鱼棋子是将从阳浦江上捕捞上来的青鱼、河虾尽数收拾了切成小丁，而后一起下锅油炸，最后跟茱萸粒、花椒粒、草果一起炒香。

  店家没省油，油纸包上都一粒粒印着油渍，

  倒出来到瓷盘上，立刻先闻见一股麻香，叫人鼻子忍不住多吸两下。

  霖家船上虽也跟着厨子，可到底行船颠簸，甚少做这等起油锅煎炸的菜，今儿一下子闻见，几个孩子都巴巴儿咽起了口水。

  各自扒拉进碗里一尝。

  嗬！油炸过的鱼虾外壳酥脆，咬开那酥脆的外壳，内里的鱼肉又嫩又鲜，想来是被热油锁住肉汁的缘故。

  吃上一口满嘴麻、辣、咸、香，各种香味尽数在嘴里爆炸。

  这油炸得很透，将青鱼骨头都炸得酥脆，吃进口里不用单剔鱼刺，只“咔嚓咔嚓”咬开便是。

  满屋的孩子们正嚼得慌，忽见门扇开启，霖老爷走进来：“见过母亲！”见儿女们正围着老太太吃食，又忍不住皱皱眉：“你们又来打扰老太太清净。”

  几个孩子慌得赶紧站起来行礼，霖老夫人不满：“让几个孩子陪我吃饭而已，有他们在我进的香！”

  霖老爷赔笑，又见桌上放着一桌子路菜，倒纳了闷：“这是路菜，行路客商常年备着的菜，寻常码头上的食摊也卖些，但到底做的粗鄙，您怎的吃这个？”

  老太太撇撇嘴，示意儿子夹一筷子酒香螺：“你且尝尝。”

  第十章酒香螺、猪羊大骨

  “这有什么好吃？吸溜吸溜有失斯文。”霖侍郎嘟哝一句，不情不愿送进了嘴里——

  这河螺个头挺大，触到唇瓣边吸溜将里头肉质拽出。

  丰腴的螺肉居然嚼劲十足，入口便嚼得十分过瘾，

  味道也不赖，酒香萦绕，搭配着麻香辣香，辣中带甜，鲜中带麻，勾得嘴里不断分泌唾液。

  细腻的肉质配上独有的酒香，再加上河鲜本身的鲜美，会齐在嘴里蔓延。

  霖侍郎嚼了几下，依依不舍咽下去。

  老夫人知道儿子还想吃却碍于颜面不好说，便乐呵呵吩咐小厮：“正好我跟孩儿们不能喝酒，就将这酒香螺端过去给你家老爷佐酒。”

  霖侍郎不好意思摸摸头：“江南果然人杰地灵，没想到这街边小摊出售的路菜也饶有风味。”