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而洗出来的面筋非常有嚼劲,便可以加上油泼辣子,变成一道菜。
这次,乔安甚至还找到了专门蒸凉皮的锣,原本是想着如果买不到的话,她就用电饼铛什么的来做个不同版本的。
既然这里也能买到锣,那么,她就可以用这个来蒸凉皮了。
处理好凉皮,冷面因为已经有了冷面片,明天早上起来可以做,还有奶茶,有红茶粉,有木薯,都可以放在明天做。
现在可以做的就是提前包好一些包子和饺子,明天早上起来,她可以做煎饺和生煎包。
乔安用猪肉和虾皮以及葱、姜慢慢悠悠地调制好肉馅,便开始着手包包子。
既然做了,她便多包一些,给全家人当作晚餐用,剩下的,她只能一大早起来现做。
公园的周末集市是从早上11点开始的,到下午4点结束,所以,乔安甚至不用早起,只需要按照规定时间到达,摆好摊位就可以了。
科尔斯夫妇回家的时候,乔安的包子和饺子已经把整个厨房霸占了。现在的她心态比较好,也不着急,又不是卖煎饼果子,前面全是顾客等着。
所以,她一边听着音乐,一边开始煎生煎包。
听到他们回家,乔安这才从座位上起来道:“贝拉,比尔,欢迎回家!”
“今天感觉怎么样?”比尔上前问道。
“感觉好极了,告诉你们一个好消息,我申请到了别墅区公园的摊位,准备明天早上去摆摊,到时候,我会做一些比较特别的早餐,看看大家最喜欢哪一种,我的包子和饺子已经做好了,要不要来尝尝?”乔安有些兴奋道。
见她这么开心,比尔和贝拉怎么可能会拒绝呢,跟着她来到厨房。
三个人挤在灶台和中岛的中间,乔安用筷子夹起一只生煎包,沾了些醋汁,递过去给比尔,道:“刚刚煎好,可能有些烫,最好吹一吹再吃。”
比尔和贝拉被分别分到了一只生煎包,没有着急去吃,反而仔细看了底部被煎成了泛着油光的金黄色。
“这是什么?我只吃过蒸的包子,这种没有吃过。”比尔拿起来看,“不过,你包得特别好看,小小一只,闻起来有芝麻的味道,还有葱?”
比尔还在观察,想要仔细欣赏一番,另外一边的贝拉早已经吹着吃了一大口。
吃完一口,贝拉便惊呼道:“比尔,快停下你的评论,这太好吃了,肉汁很多,我想明天公园里的人都会爱上它的!”
比尔也连忙塞了一口,大口地咀嚼着,不断点头:“这看上去就很好吃,很有食欲的感觉,我很好奇,有油的味道,却并不油腻,配上这个醋汁,似乎更好吃。”
两个人便站在厨房里,一口气吃了好几个,晚餐这还没有开始吃,似乎就要结束了!
看着这两个人这么喜欢自己做的生煎包,乔安笑笑,干脆也给自己夹起一只来吃。
可惜,现在的她饭量非常小,最多只能吃两只,再不能吃更多了,而且最好是以清淡的食物为主。
又给阿曼达留了几只,乔安将剩下的包好的包子保存在冰箱里,准备明天开始煎。
明天的任务比较重,乔安给父母说了晚安,便早早地去休息。
第二天一大早,乔安早早起床,便将昨天沉淀了一晚上的面浆,用锣分作两批,蒸成了两种不同的凉皮。
一种不是透明的,比较软,就是用沉淀好的面浆直接做的,这种用来拌芝麻酱,相信没有什么人是不喜欢吃芝麻酱的,为了避免国人会过敏,乔安非常注意每一种食材都手写上配料,非常详细,这对那些动不动就会过敏的白人来说,是生死攸关的事情!
另外一种凉皮卷,乔安给面浆里面加入了一些土豆粉,面浆几乎成了透明色,每一张凉皮卷只需要少量的面浆,这样蒸出来的凉皮卷才会非常筋道和透亮。
按照昨天想好的改良方法,乔安给凉皮卷里卷上了黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜、面筋和炒里脊,当然还有她一大早泼的油泼辣子和芝麻酱的混合酱料。
昨天小火慢炖好的软烂的肉已经准备好了,乔安又将烤好的白吉馍中间分开,将肉汁连带肥瘦相间的炖肉夹进外酥里嫩的饼里面。
烤冷面做得也很快,做法甚至有些像是煎饼果子,只不过用的是冷面片,里面有火腿和鸡蛋,做得是酸甜口的,相信非常符合当地人的口味。
将所有的食物都用保温大箱子装好,每一份食材都是用一次性的纸盒装着,每一种都做出不同的标记。
周六,父母和阿曼达都在家里。三人干脆帮着乔安一起准备,要和她一起去摆摊。
吓得乔安连连摆手,这么多人,也太夸张了,本来就很闲,她早上做好饭,只需要抱着保温杯,坐在凳子上让大家去试吃,卖货,收钱,又没有多么累的。
“不用了,爸爸,我已经做了两个星期的煎饼果子了,我现在感觉非常的好,这样吧,阿曼达可以帮我把东西送去别墅区,摆好摊子就回来,好吗?”乔安退了一步说道。
比尔听到她这么说,也觉得全家出动有些太过小题大做了。
于是,就按照乔安的说法,阿曼达开车,帮着乔安将所有的食物,以及桌子搬去固定的摊位。
小小的正方形桌子上,乔安给铺上了一块粉色的小桌布,将每种做好的食物各拿出一盒来,摆在小方桌上,其他的所有都放在桌子底下,不能占用更多的空间,这是集市的规定。
手写的配料表,被乔安分别用彩色的纸贴在每一种食物的盒盖上,每一种食物的定价也被写在了盒盖上,还有她手写的纸牌子,上面写着‘华国街头小吃’。
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