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第61章 杨婉晴把手教老公做菜（第1页）

我先教你怎么切鸡肉吧？杨婉晴淡淡的说，好，陈天赐爽快的回答，杨婉晴把鸡肉洗干净，放在大碗里，又把菜板洗干净，开始切鸡肉，她把鸡肉成条状，切成一小颗一小颗的，停，陈天赐突然叫她停下来，他说，我会切了，让我来，杨婉晴停止动作，陈天赐洗了手，就开始切起鸡肉来，不一会儿就切完了，然后她叫陈天赐把鸡肉泡五分钟，五分钟后，让他把鸡肉中的血水洗干净，把水分榨干，放入容器中加入鸡精味精、南乳汁、料酒和生粉，顺着一个方向搅拌均匀，再加入少许的清水，她提醒陈天赐水不能太多，让鸡块中的调料充分融化就行了，她一边说一边看着陈天赐操作，生怕哪个环节出问题，影响的鸡肉的味道。

杨婉晴取下挂在墙壁上的铁锅，洗干净，开口道，下面你看我怎么炒辣子鸡的？她打开油锅，油温六成热下入鸡块，她提醒陈天赐，下入鸡块的同时，一定要时刻保证在六成油温，否则低油温炸出来就会比较油腻了，炸到鸡块熟透捞出，再把油温升到八成热，倒入鸡块复炸一次又提醒道，复炸时间不能过十秒，这样就可以达到外酥里嫩的效果，锅内不要刷洗，也不要放入底油他又提醒他太多的底油容易把干辣椒炒糊，直接下入蒜泥炒出香味，再放入干辣椒和花椒粒继续煸炒，炒到干辣椒微微变色，下入刚刚炸好的鸡块，她开始调口，放入孜然粉、鸡精、味精翻炒几下，在最后快出锅的时候淋上少许花椒油她说这样不仅增麻，而且出锅的辣子鸡还会非常的亮，用中火翻炒均匀即可出锅装盘。

杨婉晴问陈天赐，你学会了吗？陈天赐抓了抓脑袋，说看起来很复杂，杨婉晴说第一次做都会觉得很复杂，我第一次见我妈做辣子鸡也觉得复杂，多做几次就不复杂了，以前我妈就是这样教我的，你现在应该知道了做辣子鸡的全过程了，下次我就不会这样手把手教你了，我第一次做辣子鸡也是看了我妈做了一遍，她就让我自己做了。我妈说女孩子不会做饭，到时候嫁到婆家会被人欺负的。

陈天赐说那是你嫁到普通人家，嫁给我，如果你不会做饭，我会请人做，何需自己动手呢？杨婉晴说，请人做，万一人家有事不来呢？像今天秦阿姨走了，我们俩都不会做饭，怎么办？陈天赐不以为然道，我可以带你去外面吃，杨婉晴说在外面吃没有家里自己做的卫生，我不喜欢在外面吃，陈天赐说所以我才想学做菜，我愿意为你做任何事，杨婉晴一听就笑了，笑得格外灿烂，像阳光一样灿烂，开口道，老公，谢谢你愿意为我改变，我再教你炒白菜吧！

杨婉晴将白菜洗净切碎；又把葱头洗净切碎；她又在炒锅内将植物油加热，加入葱花和葱头，软炸至透明；然后倒入白菜，加旺火，翻炒3～4分钟，撒上盐和胡椒粉；接着在另一个容器内和淀粉拌匀，最后倒在白菜上，再不停地翻炒，至淀粉熟出锅装在大盘子里面！