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006 难度菜爆炒腰花（第1页）

现在才下午五点半左右，时间还早。

6柏并不想太过忙碌，他打算留些时间给自己。

前世他从小努力学习，考名校，毕业后科技大厂打工，每日累得要死。

这一世有系统傍身，6柏只想找些喜欢做的事。

他的家在郊区的一个老旧小区里，小区都是六层楼，连电梯都没有。

因为是郊区，车流比较少，人也比较少。

6柏在小区外面有一个破旧的店面，里面是灶台和厨房，之前这里开过餐馆，不过人太少餐馆开不下去就倒闭了。

6柏把移动餐车停在店铺院子，然后简单收拾了一番。

6柏打算第一个任务完成，就去买套好一点的房子，最好带个小院子的那种。

今天时间还早，6柏打算去宠物市场看看，挑一只猫狗。

猫和狗6柏都挺喜欢，养着也好。

尤其是自己绑定厨神系统，不缺食材，喂猫喂狗也方便。

6柏开始清理餐车的卫生，他还是比较有责任心的，不是无良奸商。

一切处理完毕，6柏就回屋里去了。

玩玩手机，下午逛逛街，看看猫狗，订一些食材。

一下午卖出2oo多份盒饭，平均一份的利润在7块，总计利润在14oo左右.

这倒也正常，第一是盒饭的利润比较大，第二是6柏选的位置好，第三是客人多，而且越来越多。

好一点的小摊收入非常可观。

以后这几天，6柏不用担心客人的问题。

6柏回到家，先是根据新获得的爆炒腰花配方，准备做出来试试，自己尝尝味道，就当午饭了。

他准备好腰子、和配菜。

然后开始动手。

爆炒腰花的关键，先是选择的腰子一定要是新鲜的。

把完整的腰子表面的膜撕掉，清洗干净后，从中把腰子片成两片。

再把腰子里面白色的腰骚给剔除干净。

剔除腰骚的过程，也是一个非常考验刀工的过程。

必须要用抹刀去剔除腰骚。

不能片得太深，片掉太多的腰子肉。

6柏剔除腰骚的时候，会把腰子往中间挤一下，让中间的白色腰骚突出。

把腰骚片掉后，6柏开始给腰子打花刀。

先是斜刀，切大约是三分之二，不能给切透了。

几乎全都是只连着一点点部分，每一刀都是又深又准，把花刀打得很深但又不会把腰子切断。