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第91章 饺子包法和做法(第1页)

【这就是饺子皮啊?主播擀的好圆啊~】

【学到了,等有时间去试一试,已经成功复制出主播做过的好几样美食的我很有信心(p≧≦q)】

【主播快包吧,看着呢~】

郁珩舀了一勺馅放入饺子皮,用手指沾了点水在饺子边缘沾湿,然后将饺子皮对折捏合,然后用两个大拇指压在饺子皮边缘,用力挤压,一个饺子就包好了。

郁珩边包边给观众讲解:“……就是这样,大家看到了吧?这种是饺子的一种包法,叫大肚饺,算是比较简单的一种了。”

大肚饺

【感觉看着不难哎,我感觉我也可以!】

【哇这就是饺子吗?中间鼓鼓的,感觉好可爱啊~】

【大肚饺?这个名字还蛮符合的哈哈哈!】

郁珩又取了一张饺子皮,放入馅料,将饺子皮对折封口后,捏住饺子皮两端向中间弯拢,然后将两端饺子边捏紧,形成一个类似元宝的形状。

“这种叫元宝饺,比大肚饺要多几个步骤,包完后类似古时候元宝的形状,所以叫这么名。”

元宝饺

【元宝饺也好可爱,哈哈哈,这么可爱我都舍不得吃了~】

郁珩又拿过一张饺子皮,继续展示第三种包法。

“大家看,将饺子皮这样用左手托住,先用右手在右侧像这样捏一个角,然后我们用大拇指和食指托起角两旁的面皮,形成一个的形状捏紧,然后继续这样来回捏……

最后我们给它封边,看,就是这样,这种叫柳叶饺,也叫麦穗饺,是不是很好看?”

柳叶饺

【好看哎,我喜欢这个形状,感觉比前两种好看,想学~】

【涨知识了!一个饺子竟然还有这么多种包法!】

郁珩继续展示第四种包法,只见他放入饺子馅后,先将饺子捏成一个五角星的形状,然后将其中一个角向内卷起来,形成一个圆圈的样式,另外四个重复操作。

最后就形成了五个圆圈,将饺子放在案板上,从上往下看就像一朵花的形状。

青年清润干净的声音响起:“这个叫五福饺。”

五福饺

【哇这个看起来像花朵哎,也很好看,主播好厉害啊!怎么感觉什么都会啊!】

郁珩拿起第五张饺子皮,将馅放入后,对折捏紧,从最边上开始沿着边缘向内折出一个褶子,错开一些距离后继续向内折出第二个褶子。

“就像我这样,后一个褶子在前一个褶子尾部重叠的地方开始捏,按照这个方法一直将整个边缘都折出花边,就像这样。”

郁珩将捏好的饺子展示给观众看,“这叫花边饺子。”

花边饺

说完,郁珩将手中的饺子放在案板上,继续拿起第六张饺子皮:

“还有一种,月牙饺,这个比较难一点,大家看,先这样,从右边的饺子皮开始,将它像左这样折一个褶子出来,然后接着做第二个……

捏完最后一个褶子,然后轻压定型,一个月牙饺就做好了。”

月牙饺

郁珩将六个形状不同的饺子都摆在桌案上,让观众能更仔细地观看:

“其实饺子除了这六种包法之外还有好几种包法,这里就不一一展示了,我演示的这五种是在所有包法中相对比较常见的。

大家自己在家里包的话觉得哪种自己更擅长就用哪种,实在不会包的直接将饺子捏紧封口也行。

注意一定要封好口,不然煮饺子的时候馅儿全露出来,就只能吃面片肉汤了。”

郁珩笑着调侃道:“只要大家不介意,面片汤也不是不可以,反正都能吃嘛。”

【哈哈哈主播好幽默,虽然我没吃,但是我看着主播包的饺子能想象出面片肉汤是什么样子的~】

【六种包法~竟然还有!妈呀一个饺子竟然能折腾出这么多花样的嘛,听主播说这都是华夏美食,搞得我对华夏美食产生了浓厚的兴趣(*\*)】

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