书海小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第96页（第1页）

到了此刻，这一年的秋收才算是真正的结束了，就在方怡觉得大家伙儿可以稍稍松一口气的时候，王满仓却又说出了下一步的计划：种冬麦！方怡忍不住道：“小麦不是春天种的吗？冬天也有？”不怪她少见多怪，实在是在城里长大的孩子，有几个能知道这些的？这回是赵立夏出了声：“有的，前几年家里都会种一些冬小麦，去年家里事太多，所以才没种上，差不多就是这个时候下种了。”方怡点点头，又道：“会不会太辛苦了？这都好长时间没休息上了。”这话说的太窝心，王满仓脸上的笑容也不由温柔了许多：“没事儿，咱们本来就是靠天靠地吃饭的，这点儿活有什么累不累的。”话是这么说，可这工作量实在是太大，自从秋收开始以来，这兄弟两个就一直没休息过，从日出干到日落，就是吃过晚饭还会帮着干些活儿，收完了粮食立刻就去下种，比赵立夏更像是主人一般。赵立夏知道方怡的心思，道：“这冬麦还是要种的，谁也不知道明年是个什么光景，多种些粮食总是好的。如今家里也没外人，你做饭时多放点油水就是了。”一家子人依旧忙忙碌碌，方怡却稍稍得了空，原本想着好好休息一阵子的，结果再看到王满仓他们这么认真勤劳之后，她也不好意思不干活儿，当即开始琢磨芝麻的事儿来。这芝麻可是好东西，直接卖了太可惜，自己榨油的话还能弄点儿别的，方怡就知道一种芝麻油的做法，不仅能提炼出上等的芝麻油，还能获得不少附属品，何乐而不为呢？这芝麻油的做法也算是个体力活儿，所以方怡把刘三娘留在家中帮忙，除了他们两个之外，还有柳叔和赵苗苗，其他的孩子们都跟着赵立夏去地里干活儿去了。方怡先拿了些之前就晒好了的成熟芝麻出来，想到是第一回，也没弄太多，权当是试验了。先把芝麻粒仔仔细细地筛除了一番，然后用清水漂洗两回，最后将芝麻浸泡在清水里。把家里头的那个小石磨搬了出来，擦洗干净之后搁在院子里头晾干，又在屋里转了好几圈儿，终于找了个顺眼的东西出来，比划了下大小，方怡扭头冲一直跟在她身后转悠的刘三娘道：“王嫂子，帮我搭把手，把这小缸搬出来，等会儿要用。”刘三娘没多问，上前跟着方怡一起把那小缸搬到后院儿里，洗干净，倒立起来晾干。这么折腾了大半天，估摸着那芝麻已经泡了快有一个时辰了，方怡把那些芝麻弄出来，放在那儿沥水，然后开始准备往炤里头加柴火了。柳叔抱着赵苗苗，一路跟着她们看得兴趣盎然。方怡也不在意，这个比不得葡萄酒，不是她一个人就能弄好的，教刘三娘弄是必然，她一面往往炤里添柴火一边道：“等会儿炒芝麻的时候，要先用大火炒，等都炒熟了再改小火。”刘三娘听得很认真，方怡没有避讳她，这让她觉得很高兴，一心一意想要帮方怡做好这事儿：“炒芝麻我会，我劲儿大，让我来吧。”方怡本也是这个打算，炒芝麻是个既辛苦又细致的活儿，要不停的翻炒，才能让受热均匀，否则就会出现一边都烧焦了，另一边还是生的的情况，这是打算熬芝麻油的，可不能马虎了。芝麻是个很神奇的物种，哪怕是生的，凑近了闻都能闻到一股子香气，更别提是炒着了，才下锅没多久，那香气儿就直往人鼻子里钻，恨不得立刻扑上去咬一口。方怡瞅着柳叔那跟赵苗苗别无二致的眼馋模样不由好笑，等芝麻炒熟了之后，让刘三娘舀了一大碗出来，让他们解馋，剩下的往锅里里面撒了些冷水，让刘三娘继续炒，直到炒出烟之后起锅。把炒好的芝麻倒进畚箕里，往半空抛起，扬去烟尘、焦末和碎皮，等温度稍稍降低了些，摸在手里还很烫的时候就准备开始用石磨把芝麻磨成芝麻酱了。磨芝麻用的石磨要那种磨纹很细的小石磨，这样芝麻才能磨的细细的，磨成没有小颗粒的芝麻酱才好，磨磨的照例是刘三娘，方怡则负责往里面添加芝麻，这不论是磨芝麻还是添芝麻都是个细致活儿，石磨要磨地均匀，速度不能快了也不能慢了，而这芝麻的添加速度也要适宜，同样不能快了或是慢了。等芝麻酱磨好之后，再倒入之前洗干净晾干了的小缸里，然后再倒入差不多是芝麻酱一半儿体积的沸水，用长勺不停的搅拌，起初的时候，芝麻酱粘稠的很，很难翻动，饶是刘三娘这样干惯了农活儿的人都觉得很是吃力，方怡见状，也伸手帮着使劲儿，起初的那股劲儿过了之后，搅拌起来就稍稍轻松了些，原本粘稠的芝麻酱也渐渐开始发生变化，肉眼都能分辨出其中的油，水和渣，等到有细微颗粒出现的时候，就要开始往里头加第二次的水了，依旧是沸水，只占了第一次加的的三分之一那么多，继续搅拌，到了这时候，之前的那些小颗粒渐渐变大，部分油也开始浮出面上，这般过了小半个时辰后，再度往里面加了些沸水，到了这时候，大部分的油都已经浮到了表面上，而最底部的深色酱浆也呈蜂窝状，几乎不流动了，到了这时候，就是最关键的时刻了，因为这一次的加水量跟最终的出油率有很大的关系，加多加少都会有影响，方怡从一开始就在琢磨这时候该加多少水，这会儿也是小心翼翼地往里面加，加过这最后一次沸水之后，搅拌的速度就不用之前那么快了，也相对轻松很多。弄完这些之后，方怡拿勺子把上层的油都舀了出来，装进另外的罐子里，底下还有厚厚一层跟麻渣混在一起的油，方怡也舀了出来，装进另外的罐子里，再度用搅拌的方法使其分离。柳叔一直安静的看到现在，这才露出些许惊讶的神色：“这种方法你是从何得知的？”方怡早有准备，搬出一早就想好的说辞：“我是看我娘做过才知道的。用这种方法，不仅能出芝麻油，这底下的芝麻酱也是上好的调料，前些年家里境况还好的时候，我娘总要做一两回，这些年一直没见她做过了。”柳叔听过之后，果然就不再问了，心里却依旧吃惊，这法子他也曾有耳闻，据说这样弄出来的芝麻油分外的香甜，但也只是听说而已，却没想今日居然在这山间小丫头的身上瞧见了，让他如何不意外！作者有话要说：_，今天有点事，所以晚了点，不好意思呀·83大材小用大材小用方怡看着最下面那厚厚一层浓香诱人的芝麻酱．忍不住咽了咽口水．想到了那怎么都吃不腻的热于面。话说．不知道这里有没有热于面如果没有的话．完全可以做热于面卖啊想吃就做一向是方怡的作风．更何况如今也有这个条件。热于面的面条儿得用白面做才好吃．可是家里头小麦虽多．却都还没来得及磨成面粉呢．只有之前买的那些．剩的又太少了．做出来的还不够塞牙缝的。瞅了瞅这天色．似乎现磨的话有点儿来不及．方怡只好打消了晚饭弄热于面吃的念头。等赵立夏他们从地里回来．还没进屋就闻到一股子浓浓的芝麻香．几个小的眼睛一亮．立刻就蹦蹦跳跳地窜进屋里．找方怡要好吃的去了。方怡果然有准备．把磨碎了的芝麻粉留了一大碗．又掺了些白糖进去．搅拌均匀．直接就可以拿勺子舀了吃．喷香扑鼻．带了丝丝甜意．对于这些几乎没吃过零食的孩子们来说．不啻于上等的美味。赵立秋抱着碗．拿着勺子．一人一口．几个小的手拉手围成一圈．小腮帮子鼓鼓的．眼底是满满的笑意和满足感。方怡瞧着他们这模样．微微一笑．叮嘱道：“马上就开饭了．这个不能吃多．不然等会儿吃不下饭。”赵立秋含糊不清地应道：“哦．那再吃两勺。”话还没说完．手里的碗就被赵立夏给拿走了．顿时．几双眼睛齐刷刷地抬头望过去．赵立夏摸摸离他最近的方辰的小脑袋：“乖．留着慢慢吃。”“慢慢吃就不香了”柳叔说着．居然也凑上来舀了一勺子．方怡满头黑线．赵立夏满心无语．这都多大的人了．怎么还不如赵苗苗赵苗苗下午跟着柳叔吃了不少．方怡说不能再吃了．小丫头就听话的不吃了．哪怕这会儿馋得很也没开口要吃．结果这年纪最大的反而忍不住了虽然吃了饭前小点心．但依然没有影响到大家的食欲．劳动最光荣也最辛苦．哪怕只是跟到地里去跑了一天．这会儿也该饿了．眼看着大家大口大口的吃着饭．方怡的胃口也大起来．人多吃饭才有劲儿啊吃过饭．方怡把那小石磨搬出来．让赵立夏磨点儿白面明儿做面条吃．王满仓伸手就要来帮忙．却被赵立秋推掉了：“王大哥你们就歇着吧．我跟大哥来就成。”赵立冬也蹲在一旁．挥了挥手臂：“我也有力气。”方怡拿了些晒于的麦粒出来．又拿了装白面的布袋子套在石磨出粉的那一边．然后看着那兄弟几个忙活。小石磨虽然一次磨不了多少．但是磨纹细．效率比较高．赵立夏磨了一会儿就被赵立秋给抢了去．没多久．赵立冬也加入了抢夺．几个小的就挤在那儿．轮流往石磨里头加麦粒．赵立夏摇摇头．随他们闹腾去了．转身跟方怡聊天：“怎么突然要白面？要包饺子吃吗？”