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在这个时候。
秦爷爷哪里还顾得上自己的大块朵颐。
他立马放下了手里的筷子,紧张又担心的看着秦奶奶。
那心疼的模样溢于言表,急切的问道。
“这是怎么了?怎么吃个饭,眼睛都红了,难道是这菜不好吃?”
秦奶奶拿出手帕,轻轻的按了按眼角。
她虽然眼睛红了,但是脸上的神态还是在笑着。
看着一桌子人都忧心忡忡的看着她。
特别是江宁,整个人都紧张了起来。
毕竟这饭菜是她亲手做的。
秦奶奶先对秦爷爷摇了摇头,连说了好几声“没事的”。
又接着对江宁解释道。
“饭菜都是好吃的,特别好吃。尤其这个梅干菜扣肉,就跟我小时候吃的一模一样。阿宁,你是在里面放了特别的佐料吗?这个味道啊……我好多年都没吃到过了。”
听秦奶奶这么一说,一桌子人才又放心下来。
只不过这佐料……
江宁看向那盘梅干菜扣肉,仔细的想了想。
她用的技法就是最常规的“一煮二炸三蒸”,用的调味料也就是酱油和盐。
再也没有什么其他的了。
跟一般饭店里能做出来的,口感上不会有太大的差别。
如果唯一有什么不同。
那只能是她自家里晒得梅干菜了——
想到梅干菜,江宁又看了看秦奶奶碗里吃剩下的。
她突然意识到了什么。
江宁看向秦奶奶期待闪烁的眸光,开口道。
“奶奶,是笋干。”
“笋干?”
秦奶奶眼神惊讶,喃喃着。
她再一次看向那一盘梅干菜扣肉,眯起了眼睛,仔仔细细的看着。
重新又夹了一筷子,又尝了几口。
被大火蒸煮后的梅干菜,是软烂嫩口的。
但是吸饱了汁水的笋干,咬下去,是有嚼劲的脆嫩。
“没错,就是笋干!原来是笋干啊……我说怎么几十年了,就再也没吃过小时候的味道,今天是托了阿宁的福,算是圆了我的一个念想了。”
这个念想,是深深的思乡之情。
秦奶奶出了绵长的感叹,看着江宁的眼神,也愈的温柔慈爱。
秦爷爷也是震惊的挑眉。
他没想到,江宁不仅是做饭好吃,竟然在这事情上这么细心。
尤其见到秦奶奶这般开心后,连他注视江宁的目光,也越的赞赏肯定。
有人则胸口堵得慌。
林拾娇拿着筷子,戳着饭碗,小声念叨道。
“那不就是笋干,又不是龙肉,有什么特别的。”
“笋干的确没什么特别的,只要是有生长竹子的地方,全都会有笋子。但是每个地方的水土不一样,长出来的笋子也不一样。哪怕是同一个地方,季节不同,长出来的笋子也都是不一样的,比如春笋和冬笋,就是完全不同的口感。”
江宁淡淡回应。
她话语轻柔,语气温婉,如同小河流水,听起来特别的让人舒服。
秦九烈追问道,“媳妇,那你是怎么知道,奶奶怀念的味道是笋干?”
“我们家乡晒梅干菜的时候,也是春笋的季节,春笋口感清甜,新鲜的春笋炖肉就很好吃。焯水之后,跟梅干菜一起晒干,也一样能保留住清甜爽口的口感。这是我们家乡特有的做法,跟其他地方的梅干菜不同。恰好奶奶也是南方人,我就猜了一猜。”
笋丝梅干菜,网图
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