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第17章 第 17 章（第1页）

“我们这就去。老张，你和我们一起去不”

“不去了，孙女晚上来我家。”张大爷催促道，“你们快去别去晚了，东西就卖完了”

“它卖这么贵，真有这么热销”

两位阿姨告别张大爷，满腹狐疑地走向斜对面的小馆子。馆前栽着一棵枫树，这时满树红叶，分外好认。

这树的位置，说好也不好它分外显眼，跟地标似的，能把人的目光一下子吸引过去。可偏偏它又长得很茂盛，把店铺招牌遮去一半，让人在对面只能瞧见一个“馆”字。

五点多，饭馆刚开业不久，店里已经几乎坐满了人。

王阿姨原本还略有些犹豫，这餐馆的价格她见识过，她倒不是出不起，只是对于一个街头小店来说，这价格实在太贵了

然而，刚迈进店门，她就被一股麻辣的浓香包围。

“这是麻婆豆腐的香味”

王阿姨的老家吃辣，麻婆豆腐更是那儿的一绝。她自小就非常喜欢这道菜。

她四下打量，不少人的面前都摆着一小碗色泽红亮的菜肴。

可不就是麻婆豆腐吗

“好香啊。”刘阿姨感叹道。

她今天原本没什么胃口，只打算喝碗稀粥。可莫名的，闻到这股又香又辣又烫的滋味以后，她的胃里居然开始感到饥饿。

两人朝墙上的菜品栏看去，那上面挂着好几个小木牌，最后一个写着

麻婆豆腐套餐6o元新品

“6o元，快跟上酒楼的价格了”王阿姨小声嘀咕，可闻着四周的香味，她根本克制不住自己，“我要一份麻婆豆腐套餐。”

刘阿姨和她点了同样的餐“我也要这个”

点完菜，她们眼疾脚快地走向仅剩的空桌，一屁股坐了下去。

王阿姨左右看看，店里食客不少，都在埋头苦吃。

她纳闷道“这个价格，居然人还挺多的。”

刘阿姨算着数“徐老板那儿也卖小笼包呢，他那里十个包子三十元，这儿比他贵了快两倍”

两人没感叹多久，姜瓷便把麻婆豆腐套餐端了上来。

王阿姨一下子惊艳闭嘴。

麻婆豆腐似是刚起锅，巴掌大的深棕陶碗内，浓郁鲜红的汤汁还在“咕嘟咕嘟”地冒着小小的气泡，气体将软嫩的豆腐挤得微微弹动，反光在豆腐上滚过，油亮动人。

豆腐被芡汁包裹着，上面撒着胡椒面和青葱段，只透出隐约的白色。拥挤的豆腐之间，还有一看便油脆鲜香的炒牛肉末。

豆腐旁边摆着一碗洁白的米饭，和一小个白瓷盘，里面装着几根小白菜，翠绿诱人。

王阿姨抿了抿唇，咽下去一口唾沫。

只一眼，她已经能想象到这盘豆腐的美味了

毕竟，她可是吃麻婆豆腐的行家

刘阿姨知道她的家乡，便问“王兰，这麻婆豆腐你看起来怎么样啊正不正宗”

王阿姨斟酌着说“正不正宗不好说。但这小老板，确实有两把刷子”

她观察着碗里的豆腐，停顿一下，继续说道“麻婆豆腐做得好不好，做菜的人手艺怎么样，其实第一眼，从芡汁上就能看出个大概。”

刘阿姨“怎么看”

王阿姨“芡汁勾得薄了，豆腐看起来就会干干净净的，不上色也不入味，而芡汁勾浓了，又会凝成一坨一坨的，不好看，味道也过重。”

王阿姨拿起筷子，小心翼翼地夹起一块嫩豆腐。她不敢用力，依稀能感受到筷子尖豆腐的重量。

只见豆腐颤颤巍巍地升到空中，浑身粘着红亮油润的芡汁，芡汁上还带着小葱段和牛肉末。

一股热腾腾的白汽从它的身上冒了出来。

两位阿姨眼睛都直了

“赶紧尝尝”刘阿姨赶紧说。

王阿姨“嗯”

套餐配了瓷勺。两人抓起瓷勺，从各自的碗里勺起麻婆豆腐，浇在饭上。汤汁立刻渗进洁白的米饭缝隙里头，红润鲜香。

一口吃进去，先是麻，麻的味道直窜天灵盖，连鼻子都通了气

再是香，豆腐软嫩，牙齿几乎感受不到阻力，轻轻咀嚼两下，渗透进豆腐中央的浓香便填满了整个口腔

接着是辣，带着八角、桂皮、海角各式大料、滋味丰富的辣油让人吃得眼睛热，想要流泪，简直又刺激又停不下嘴。

此外，煸炒过后的牛肉末油脆咸香，丰富了整道菜的口感，而刚起锅的烫，更是将整道菜的滋味散至极致

刘阿姨吃得“哈嘶哈嘶”，搭配着白米饭，才能享受这种鲜辣的美味。

相比之下，王阿姨对辣味的接受度则大很多，这道菜其实还是大部分普通人都能接受的辣度，吃的主要还是令人着迷的麻和重料的鲜香，丰富的味道被滚烫又软嫩的白豆腐完全吸收，神奇地统一在了一起。

王阿姨吃得浑身都热乎乎的，熨帖极了。

“太美味了”