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第六十五章 雀儿菜（第5页）

早上才十几度，冷的人穿上外套都哆嗦，但到了中午，就接近三十度，又热的满头大汗。

李牧羊回到家，看到就香琴正坐在门槛上摘“雀儿菜”。

雀儿菜其实就是荠菜，是一种几乎大部分人都吃过，但却没有人工培育成家用蔬菜的野菜。

每年过了阳春三月，雀儿菜……荠菜就突然冒了出来。

一般会在麦地或者冬油菜的地里。

所以到了这个季节，若是看到麦田里有很多女人蹲着，那就是在挖荠菜。

荠菜能吃的季节非常短暂，大概也就吃到4月底，等到五月，荠菜就会开出小白花，味道也由原来的香甜变得微辣。

继续老下去的话，慢慢就不能吃了。

庆阳的人们吃荠菜，有很多种方法。

并且在荠菜的不同月份，吃的方法也不同。

例如三月初采回来的荠菜都非常嫩，还带着微微的甜味。

只需要把它洗干净，用盐醋和熟油辣子拌起来，就是一道不错的凉拌菜。

等到三月底，四月初，荠菜就慢慢长大了，开始出现淡淡的辛辣味，这个时候荠菜就需要用热水烫下，然后在用冷水并过，再可以做汤或者炒菜吃。

到了四月底，荠菜就几乎变成老荠菜了，部分开花的早的眼睛挂上白花。这个时候的荠菜辛辣味很重，若是直接吃的话，已经有点难以下口。

于是，人们便采摘回来同样用水焯过，包包子或者包饺子。

包包子和饺子都要用稍微老点的菜，若是菜太嫩的话，一拌盐等调料，就全部被杀成水了，湿漉漉的根本包不成。

即使勉强包好，吃起来也没味道，不够过瘾。

远远看到李牧羊回来，还拉着一个架子车，李香琴先是愣了下，随后才将手中菜扔回篮子里，跑过来帮他推车子。

从下面的乡间小道到李牧羊的三间瓦房，是上坡路。

这样方便排水。

因为这里常年干旱，所以排水一直不是人们重视的点。

每次天气突变，来了大暴雨，整个田野里的水就会四面八方向位置低的方向漫过来。

李家村是一个从北向南地势越来越低的地势，而李牧羊家偏偏就在近乎最南边的位置。

若是真生大洪水，肯定都会先漫到他家附近，然后继续向南，最后沿着桃山脚下凹陷进去的峡最终留到马莲沟。

当初李牧羊建三间大瓦房时就充分考虑到这点，所以特意将房子的地基垫高很多，并且将那边的土转向两侧，留出大水排泄的足够空间。

但这样也有不方便的时候，就例如现在，他要拉着车子回家，就要从低处拉到高处，要费很大的力气。

“哥，你是买了个架子车吗？”

李香琴看到新架子车，还有点不确定，毕竟一个架子车，在这个年代，也不算是小物件。

很多人家到现在都没架子车呢，每次想拉个什么东西，都要去邻居家借。

“当然是买的，难道我还能从半路抢一个回来啊。”

李牧羊回答的时候心里很自豪。

这可是比上辈子提前三年多完成架子车自由，值得给自己的一个鼓励。

早上才十几度，冷的人穿上外套都哆嗦，但到了中午，就接近三十度，又热的满头大汗。

李牧羊回到家，看到就香琴正坐在门槛上摘“雀儿菜”。

雀儿菜其实就是荠菜，是一种几乎大部分人都吃过，但却没有人工培育成家用蔬菜的野菜。

每年过了阳春三月，雀儿菜……荠菜就突然冒了出来。

一般会在麦地或者冬油菜的地里。

所以到了这个季节，若是看到麦田里有很多女人蹲着，那就是在挖荠菜。

荠菜能吃的季节非常短暂，大概也就吃到4月底，等到五月，荠菜就会开出小白花，味道也由原来的香甜变得微辣。

继续老下去的话，慢慢就不能吃了。

庆阳的人们吃荠菜，有很多种方法。

并且在荠菜的不同月份，吃的方法也不同。

例如三月初采回来的荠菜都非常嫩，还带着微微的甜味。

只需要把它洗干净，用盐醋和熟油辣子拌起来，就是一道不错的凉拌菜。

等到三月底，四月初，荠菜就慢慢长大了，开始出现淡淡的辛辣味，这个时候荠菜就需要用热水烫下，然后在用冷水并过，再可以做汤或者炒菜吃。

到了四月底，荠菜就几乎变成老荠菜了，部分开花的早的眼睛挂上白花。这个时候的荠菜辛辣味很重，若是直接吃的话，已经有点难以下口。

于是，人们便采摘回来同样用水焯过，包包子或者包饺子。

包包子和饺子都要用稍微老点的菜，若是菜太嫩的话，一拌盐等调料，就全部被杀成水了，湿漉漉的根本包不成。