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第10章 鲫鱼海带汤（第1页）

火把两种酱料做完后，也早就过了吃午饭的点了。

姜荷心想，看来以后要计划着提前把午饭做好吃了再去出摊。长时间不规律饮食可不行。

好在有余力送的两条鲫鱼，鱼不算大，比姜荷的手掌长一截，刚好用来做个鲫鱼汤，可惜下午的豆腐已经基本都是酸的，不然鲫鱼豆腐汤姜荷更喜欢。

家里还有切碎了，没法穿串的海带，正好可以用来做一个鲫鱼海带豆腐汤。

嗯......总觉得还差点什么。

“姜理~去集里买几个鸡蛋。”

“好。”姜理一口答应了，然后站在门口看着姜荷，扭扭捏捏的好像想说什么。

“有事就说，怎么了？”姜荷放缓语，转身询问道。

他唉声叹气一番，微微抬起头看了眼姜荷又低下头去嗫嚅道“那个、呃、我囊中羞涩啊！”

还双手插进裤兜，把兜子掏出来甩了甩，意思是看到没，裤包空空啊，没骗你。

姜荷没说什么，去包里翻出日用的钱，抽了十块递给他。

姜理一愣，他还以为会被借机批评一顿的，以前他犯错，被姜父姜母轮流混打不说，老是翻旧账，一有什么事情就要被骂，搞得他都不爱在家里，不爱听他们说话。

姜荷看他站着不动，轻轻推了他一把，“快去，快去，等着用了，待会儿给你煎鸡蛋吃。”

姜理接过钱，恍如梦初醒，转身快步走出去，差点被门槛绊倒了。

市场上鸡蛋价格不便宜，有时甚至比肉还贵，现在大规模养鸡场还比较少，一般都是从农户手里买的，价格和后世比便宜不了多少，不知道姜理买的是多少钱的。

利用等待的时间，姜荷掰了一块老姜，用刀把皮轻轻地刮掉，两条小鱼用不了多少姜，切个两三片就可以了。

碎海带过一遍水，因为已经是洗过几次的，不用再仔细弄了，放旁边备用就行。

鲫鱼估计是早上捞起来的，到现在已经死得不能再死了，倒是不用害怕。把鱼鳃抠出来，把鱼鳞逆方向刮掉，不要把鱼皮划破了。

朝着鱼肚子上划一刀，注意用力不可过重，别把苦胆划破了，就白白浪费了这条鱼了，把鱼杂掏出来，就留了鱼泡，鱼肠那些杂碎都扔了，她不喜欢吃这些玩意。

都处理好了，就拿到水龙头底下冲洗，把鱼肚子里的黑膜都去了，留着也影响口感，还会泛苦，总之得里里外外冲洗干净，才能不影响食材最大程度的挥它的鲜美。

刚洗干净两条鱼，就看见姜理提着一个篮子过来，小心翼翼的护着，生怕里面的鸡蛋磕了。

在家里的时候，母鸡生了蛋，姜母会攒起来留着给孩子们吃，但是偶尔会把鸡蛋放在米里，怕鸡蛋碰坏了。

上面甚至还沾着凝固的鸡屎，那画面让姜荷这么多年还记忆犹新，她赶紧找了个布袋子装鸡蛋，小心翼翼的放在橱柜里。

姜理把手往姜荷兜里一放，没看她的眼神，拿着空篮子往外跑“篮子要还给人家的，我先拿过去了，3块3一斤的买了不到两斤，六块5，剩下的塞你兜里了。”跑得飞快，不给姜荷说话的时间。

姜荷失笑，生怕她不相信他，三块多一斤确实不便宜，现在猪肉都才2.5一斤呢，不过也是实价，她信他没乱报支出，偷偷昧钱现在的姜理怕是看不上了。

鸡蛋到了，那就起锅烧油，锅热下鸡蛋先煎，油温不能太热不然煎出来的蛋有糊边，带有糊味，蛋白微微有金黄的样子就可以翻面了，轻轻松松两个完美的煎鸡蛋出锅。

先盛出来放在盘子里留用，剩余的油沿着锅边撒一圈盐就可以下鱼了，不用切，整条下下去，盐能起到防鱼皮糊锅的效果。

等待一会，不要去随便翻动鱼，待到底面煎得金黄翻面不会粘锅再翻过去，煎另外一面，后世吃这道菜主要是喝汤，会把鱼肉碾碎煮在汤里，然后过滤扔了，但姜荷舍不得，所以她就不动鱼了。

刚刚切好的几片姜也不要忘记放进去和鱼一起煎，去腥。

两面煎至金黄，加烧好的开水，等煮涨后就可以把火关小一点，慢慢煮，这个时候就把海带鸡蛋放进去。

鸡蛋和海带煮汤也会变白，所以姜荷不担心汤的颜色不够奶白。

擦擦灶台等着汤好，就见姜理回来了，站在一边挠头不知道该说啥，姐弟两沟通一向不多，聚在一起也不知道说什么，任何关系都要慢慢拉近的，姜荷了然。

嘴角含笑指挥姜理“用炉子把昨晚的剩饭蒸一下，我们准备吃饭了。”

“好嘞。”终于又有事情做了，老是不知道做什么，明明是最亲近的人，相处起来却有些不知所措。

不过关系就是这样慢慢变好的。

等煮到汤色雪白，姜荷往里稍微撒了一小勺盐，鱼和海带都自带咸鲜味，不用放多了，再撒上一点点葱花就可以出锅了。

饭也蒸热了，两人围坐在桌前开始这顿迟来的午餐，姜理先舀了一勺汤给姜荷，然后才给自己舀。

姜荷笑笑“谢啦老弟”。

“这有什么，我应该的。”还有些不好意思，说完就把头埋进了碗里，低头苦吃。

鲫鱼汤很家常，他以前捞到了鲫鱼也会带回家让姜母做，但是姜母的厨艺吧，属于比较粗放的，鱼皮糊了无所谓，汤放多了无所谓，盐多了更是小事多多加水。

总之由她经手的鱼汤多多少少都有些缺陷，以前姜理来者不拒，能吃就行。

但是吃了今天这一顿他觉得以后回家，可能很难面对姜母的鲫鱼汤了，真是个艰难的挑战。

鱼汤泡饭！真好吃！姜理宣布这道菜成为了他的最爱，一边往嘴里划拉一边问姜荷“以前怎么没见你做饭那么好吃呢姐？”

“天赋。”

？别告诉我是从妈那学来的，我怎么没有，姜理陷入了深深的怀疑，同时也不忘大口干饭。

以后我也得学会做菜，不能让姜荷一直做，毕竟做我的姐姐也...很辛苦。

姜理你可以的！

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